Omelette au crabe thaï – Éloignez-vous des glucides

Cette omelette au crabe a une fantastique garniture d’inspiration thaïlandaise! Une recette de déjeuner cétogène à faible teneur en glucides.

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Cette recette a été inspirée par un vieux livre que j’ai de 2005 avec une grande collection de plats thaïlandais. Cela dit, je n’ai aucune idée de l’authenticité de certains d’entre eux – et cela inclut cette recette ! Les instructions d’origine impliquaient de cuire la garniture (et d’ajouter deux cuillères à café de sucre – pourquoi ?! ?), mais je l’ai simplifiée en coupant quelques coins. J’ai utilisé de la chair de crabe en conserve et bien sûr, il existe de nombreux styles différents, mais comme le crabe est la star de ce plat, je recommande de choisir un produit de bonne qualité.

Le résultat est délicieux ! J’aime la façon dont le lait de coco dans l’omelette fonctionne si bien avec la garniture.

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Comment faire une omelette au crabe thaï

Préparez la garniture en combinant du crabe en conserve avec de la ciboulette hachée, des feuilles de coriandre hachées, de la pâte de gingembre, de la sauce soja, du jus de citron et un peu de paprika. Si vous voulez une omelette épicée, vous pouvez également ajouter une partie de votre sauce piquante préférée à ce stade.

Omelette au crabe thaïlandaise - une délicieuse recette de déjeuner à faible teneur en glucides et cétogène

Dans un pichet, battre légèrement des œufs avec du lait de coco en conserve et du poivre noir. Assurez-vous que le lait de coco est non sucré et que le lait entier est préférable aux versions “légères”.

Omelette au crabe thaïlandaise - une délicieuse recette de déjeuner à faible teneur en glucides et cétogène

Vaporiser une poêle avec un spray antiadhésif et ajouter le mélange d’œufs. Une fois la base fixée, tirez délicatement les bords vers le centre, permettant à l’œuf non fini de couler.

Lorsque l’œuf est cuit, déposer le mélange de crabe au centre de l’omelette.

Omelette au crabe thaïlandaise - une délicieuse recette de déjeuner à faible teneur en glucides et cétogène

Pliez chaque côté et laissez le crabe se réchauffer. Couper en deux et servir.

Omelette au crabe thaïlandaise - une délicieuse recette de déjeuner à faible teneur en glucides et cétogène

Vous pouvez déguster cette omelette seule ou la servir avec une salade verte croustillante en accompagnement.

Omelette au crabe thaïlandaise - une délicieuse recette de déjeuner à faible teneur en glucides et cétogène

Ingrédients

Pour le remplissage

  • 5,3 oz (150 g) de crabe, égoutté

  • 3 oignons verts, hachés finement

  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées

  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre

  • 1 cuillère à café de sauce soja (ou tamari)

  • 1 cuillère de jus de citron vert

  • ¼ cuillère à café de paprika

  • sel et poivre noir au goût

  • sauce piquante, facultatif

pour l’omelette

Des instructions

  1. Préparez la garniture en mélangeant le crabe avec les échalotes, la coriandre, la pâte de gingembre, la sauce soja, le jus de citron et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous voulez une omelette épicée, vous pouvez également ajouter de la sauce piquante à ce stade.
  2. Dans un pichet, battre légèrement les œufs avec le lait de coco et le poivre noir.
  3. Vaporiser une poêle avec un spray antiadhésif et ajouter le mélange d’œufs. Une fois la base fixée, tirez délicatement les bords vers le centre, permettant à l’œuf non fini de couler.
  4. Lorsque l’œuf est cuit, déposer le mélange de crabe au centre de l’omelette.
  5. Pliez chaque côté et laissez le crabe se réchauffer. Couper en deux et servir.

Notes

3,2 g de glucides nets par portion (la moitié de l’omelette)

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Information nutritionnelle

Récolte deux

Portion la moitié de l’omelette

Quantité par portion

calories 188graisse totale 9.6gGras saturé 3gCholestérol 334mgSodium 598mgles glucides 4,2 gGlucides nets 3,2 gFibre 1gDu sucre 1gProtéine 20g

Les informations nutritionnelles de cette recette sont fournies à titre gracieux et constituent ma meilleure approximation. Je ne peux pas garantir des données complètement exactes en raison des variations dans les ingrédients et les méthodes de cuisson. Les glucides provenant des alcools de sucre ne sont pas inclus dans le nombre net de glucides car il a été démontré qu’ils n’affectent pas la glycémie. Les glucides nets sont les glucides totaux moins les fibres.