Orecchiette con piselli, asperges et pomodorini al forno

Settimane fa vi avevo lasciato con un post candido, dove la luce faceva da padrona e le fragole si innamoravano dei fiori di biancospino Torno quando ormai i fiori sugli alberi not ci sono più, perché ho veto, perché sostituiti dai frut ho veti un’atmosfera più rustica, più di casa.

Perché le ricette e le foto che faccio mi rispecchiano quasi semper e in questo periodo ho voglia solo di cose concrete e di sensazioni vere, ecco perché mi sono presa anche una breve pausa dal e tr né di néte blog mialo tr né, blog mialo tr né. passate a scartabellare fotografie bellissime su Pinterest, poco e nulla sui social, nessun set montato per immortalare quello che ho cucinato

Settimane fatte at cucina vera, di intimidita conoscenza con la mia pasta madre, di passeggiate mano nella mano, di frutta mangiata con la buccia, di primi gelati gustati sotto al sole, di pensieri che non si arrestano, di semi piantati nell’orto di cura per chi ho attorno.

Torno così con una ricetta che mai come ora mi rappresenta, un piatto di pasta di stagione, con tutti i colori delle green che mettono subito appetito, servita direttamente dalla padella e, magari, accmpagnata da viuta una birlara bevéta. solo di apparenza, finta perfezione e atmosfere sognanti e, la maggior parte delle volte, e molto più semplice di come ce la immaginiamo. Parola meravigliosa, se percepita nella sua vera essenza Così anche un semplice piatto di pasta mangiato in due direttamente dalla padella, litigandosi l’ultimo pomodorino, acquis tutta un’altra luce ed importanza.

Ingrédients pour 2 personnes :

180 gr orecchiette di semola, essiccate (utiliser quelle fresche conteggiatene 250 gr)

200 gr de piselli freschi sgusciati

Una Decina di Asperagi o Asparagina

fresque un cipollotto, tritato

Una Decina de Pomodorini de Pacino

1 cucchiaio burro di mandorle (100% mandorle)

Mandorle Pilatte 20 g.

2 cucchiai pieni di lievito alimentare in scaglie

A vendre Pepe Olio Evo

origan essicato

étape:

In un’ampia pentola portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata e versiamovi i piselli, facciamoli cuocere per 5-6 minutes e poi scoliamoli In una padella molto grande -in cui poi cuocere cont. un pizzico di sale e quando si è dorato versiamovi i piselli , facciamo insaporire par quelques minutes

Puliamo gli asperagi tagliando la parte terrosa del gambo e pelando la parte finale con un pelapatate, se usiamo l’asparagina not ci sarà bisogno di effettuare questo passaggio.

Scaldiamo un cucchiaio di olio in una padella abbastanza grande da potere contenere tutti gli aspergi stesi e, quando è caldo, adagiamoli Saliamo e versiamo un bicchiere tutti gli asperagi stesi e, quando è caldo, adagiamoli Saliamo e versiamo un bicchiere tutti gli asperagi stesi e , quando è caldo, adagiamoli.e gli asperges sono teneri

Intanto posizioniamo i pomodorini in una teglia da forno, saliamoli, condiamoli con un po’ d’olio e dell’origano essiccato. Facciamoli cuocere 180° par 10-15 minutes, ou comunque finché non sono teneri.

Mentre i pomodorini sono in forno cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per il tempo di cottura richiesto e in una padella su fuoco medio tostiamo leggermente le mandorle ; poi frulliamolo assieme and un pizzicomo di sale.

Scliamo la pasta al dente and mettiamola nella padella assieme ai piselli, aggiungiamo il burro di mandorle e il lievito alimentare Saltiamo brevemente su fuoco medio-alto, aggiungiamovi po gli asperagi and proseguiamo sec.

Service aggiungendo et pomodorini appena sfornati, le mandorle tritate e, se vogliamo, un giro di olio a crudo.

Un abbraccio ea presto.