Pain à l’avoine Cheddar Jalapeno


Le bon pain aux flocons d’avoine est l’une de mes pâtisseries préférées. Quand je vivais à San Francisco, j’avais l’habitude d’aller au Ferry Building Farmers’ Market la plupart des samedis matins. L’une des choses que je reçois est du pain à l’avoine de Marla Bakery. Il y a quelques années, après avoir déménagé dans le sud de la Californie, j’ai commencé à faire mon propre pain à l’avoine et j’ai pensé partager quelque chose que j’aime aujourd’hui. Il s’agit d’un pain à l’avoine moelleux avec des cubes de fromage cheddar fondus et une base de crème sure coupée en fines tranches de piment jalapeno. Le fromage se transforme en un croustillant doré parfait lorsqu’il est touché dans une poêle. Il y a un argument selon lequel cette épaisse assiette de pain fait le meilleur toast au monde.
Tranches d'avoine Cheddar Jalapeno avec beurre

Ingrédients

Parlons de la composition de ce pain aux flocons d’avoine.

  • Vieille avoine: Sautez l’avoine instantanée, vous voulez obtenir plus de pelure d’ici.
  • Champignon sec actif: Je fais ce type de levure avec une recette de pain sans levain car, pour être honnête, c’est la levure la plus facile à trouver dans la plupart des magasins en Californie.
  • Beurre: Comme mentionné ci-dessous, le babeurre est le meilleur liquide pour ce pain si je l’ai dans la main. J’aime le goût de la crème sure. Le lait et l’eau fonctionnent également très bien, alors utilisez tout ce que vous avez. Une chose à garder à l’esprit est que si le beurre est surchauffé ou surchauffé, il peut se fissurer et devenir caillé. Ce n’est pas la fin du monde, et vous pouvez continuer la recette après refroidissement à la température souhaitée, mais vous pouvez l’éviter si vous la chauffez doucement.
  • Huile d’olive vierge extra: L’huile d’olive n’a pas besoin d’être spéciale, elle doit juste avoir bon goût. J’utilise n’importe quoi pour griller. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive au citron ou du basilic ou de l’huile végétale comme autre saveur et complément pour vous amuser.
  • Chéri: Ce pain aux flocons d’avoine utilise un baiser sucré pour parfumer la sauce au cheddar et au poivre. Mon principal conseil ici est qu’il est plus facile de travailler avec du miel délicieux.
  • Tous les types de farine non blanchie: Ici, vous avez un ratio d’une tasse d’avoine et 3 tasses de farine. La taille de l’avoine est un élément merveilleux qui donne vraiment à la graine entière sincérité et saveur. Je recommande de le faire selon la recette. À ce stade, si vous souhaitez ajouter de la farine de blé entier au lieu de toutes sortes de farines, faites-le ! Pour commencer, il est recommandé de passer à 1/2 tasse ou 1 tasse, notez comment cela se passe et réglez le pain suivant à partir de là.
  • Piment jalapeno: J’adore le goût des poivrons ici et j’ai trouvé que deux gros repas sont parfaits. Bien sûr, vous pouvez régler le niveau de confort. Continuez à laisser les graines et les veines dans le poivre.
    Pain d'avoine Cheddar Jalapeno sur le comptoir

Comment faire du pain aux flocons d’avoine

Garantie levure. C’est pour s’assurer que votre champignon fonctionne. Sinon, votre pain ne poussera pas. Si vous avez un pack de levure inactif, cela n’a pas d’importance, recommencez le processus de test.
Ingrédients pour faire du pain d'avoine Cheddar Jalapeno sur un comptoir en marbre
Préparez la pâte de votre pain. C’est l’étape à suivre pour combiner votre liquide de levure éprouvé avec le reste des ingrédients. J’utilise un grand bol à mélanger du début à la fin. Une chose à garder à l’esprit est que cette pâte est un peu difficile à lire à cause de toutes les parties. Pétrir jusqu’à ce que l’espace entre les cubes de fromage soit lisse et élastique. Et pro-tip – vous pouvez simplement essuyer la tige du mélangeur entre les étapes et l’utiliser pour la première montée.
Les ingrédients du pain à l'avoine sont combinés dans un bol
Faire lever la pâte à pain. C’est la première croissance, et l’essentiel ici est de garder votre pain confortable. Si mon poêle était allumé, je le mettrais sur une assiette. Ou trouver un endroit ensoleillé. Mon père a un poêle à fermer, et c’est un rêve. Vous pouvez en faire environ un en chauffant un peu le four pendant quelques minutes, en l’éteignant et en y mettant la pâte.
La farine d'avoine Cheddar Jalapeno est cultivée dans un bol avec un couvercle
Forme de pain, seconde croissance. Mon principal conseil ici est de garder la pâte à pain agréable. Tenez doucement. Abaisser délicatement la surface de la pâte. La pâte n’a pas besoin d’être légèrement façonnée, déchirée ou tirée. Rappelez-vous que vous ne voulez pas faire de crêpes plates avant de vous balancer. Pour façonner cette pâte, je roule un petit burrito – roulez-le dans le sens de la longueur et serrez un peu les extrémités. Placez le côté cousu vers le bas sur le moule.
Flocons d'avoine préparés dans un moule à pain en métal
Cuire l’avoine sur le dessus. J’aime tout faire à l’intérieur (quand c’est pratique) sur mon pain. Dans ce cas, les cubes de fromage fondent et coulent, croustillants et colorés. Je pense qu’il n’est pas nécessaire d’en rajouter car ils cassent la surface supérieure du pain. Nous sommes tous bons à cela, car les rayures vertes de Jalapenio sont également visibles. Pour ajouter les flocons d’avoine, recouvrir le dessus du pain aux flocons d’avoine d’un peu de blanc d’œuf battu puis saupoudrer de flocons d’avoine avant de mettre au four.

Pain à l'avoine Cheddar Jalapeno

Comment économiser

Le pain à l’avoine ne dure pas aussi longtemps que l’aigre, mais cette version au cheddar se conserve bien pendant 4 à 5 jours. Si vous faites cuire la version sans fromage, elle a tendance à se dessécher un peu après le deuxième jour. Toast supprime cela et prolonge la charge pendant un jour ou plus.

Conservation : Une fois le pain aux flocons d’avoine complètement refroidi, conservez-le dans un récipient fermé pendant 4 à 5 jours. Les pains à l’avoine et au cheddar et au jalapeno sont toujours incroyablement moelleux, tandis que les versions à faible chute le sont moins.

Options de pain à l’avoine

  • Pain complet aux flocons d’avoine: Augmenter le pourcentage de farine de grains entiers. Par la quantité d’avoine dans la pâte, c’est déjà un pain relativement savoureux. Vous pouvez remplacer certains de tous les types de farine par de la farine de grains entiers et commencer avec 1 tasse pour la rendre plus savoureuse et délicieuse. Ou faites un pas de bébé et commencez avec 1/2 tasse.
  • Pain aux flocons d’avoine miel et safran: Vous pouvez prendre ce pain dans une toute autre direction ! Oubliez le fromage et le jalapenog. Diluez une pincée de safran dans 2 cuillères à café d’extrait d’amande, puis mélangez ce mélange avec 1 cuillère à café de miel. Avant la cuisson, connectez les tranches d’amandes avec les flocons d’avoine ajoutés sur le dessus du pain.
  • Vegan / Pain aux flocons d’avoine sans produits laitiers: Passer le fromage et utiliser de l’eau au lieu du beurre ou du lait, et laver les œufs avant la cuisson.

Tranches d'avoine Cheddar Jalapeno avec beurre

Mes façons préférées de déguster ce pain

  • Pour faire simple : faire griller au beurre salé et saupoudrer de levure alimentaire.
  • J’ai mangé de la soupe aux carottes et une simple salade pour le déjeuner.
  • Allez Panini Road, j’aime ce toast, utilisez-le pour Panini TLT.
  • La combinaison de cheddar jalapeño le rend parfait avec un sandwich pour le petit-déjeuner – mettez un œuf dessus !

Si vous cherchez plus d’inspiration pour la pâtisserie, voici toutes les recettes de pâtisserie. J’adore ce pain aux oignons joliment tricoté, et si vous avez un peu peur du pain à la levure, il ne faut jamais confondre une bonne recette avec une tasse de bicarbonate de soude.

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