Pain petit-déjeuner paléo (sans gluten, sans produits laitiers)

Ce pain de petit-déjeuner paléo riche en protéines est super satisfaisant. C’est un pain de grains entiers à base de farine d’amande, de graines de chia, de graines de citrouille, de graines de chanvre et d’œufs. la meilleure partie Ce pain est faible en glucides, sans produits laitiers et sans gluten.

J’aime manger du pain au petit déjeuner. pas seulement du pain Je veux commencer ma journée avec des aliments hautement nutritifs. Cela signifie une teneur élevée en protéines et en fibres et une faible teneur en glucides. Commencez votre journée avec beaucoup de protéines pour aider à équilibrer les hormones. Empêcher les coupures de courant et réduire les envies de sucre En savoir plus ici.

Ce pain de petit-déjeuner paléo est composé d’ingrédients riches en fibres et en protéines.

graines de chia C’est un super aliment riche en acides gras oméga-3 et chargé d’antioxydants. qui peut protéger vos cellules contre les dommages des radicaux libres Ils sont chargés de fibres pour maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. Saviez-vous que 3 cuillères à soupe de graines de chia contiennent plus de calcium qu’un verre de lait ?

Poudre d’amande Il est riche en fibres et faible en glucides, ce qui vous aide à vous sentir rassasié. Il est également riche en vitamine E, un antioxydant puissant et important pour votre système immunitaire.

graines de cannabis Riche en graisses saines et en protéines de haute qualité. Ils contiennent tous les acides aminés essentiels. Cela en fait une source complète de protéines végétariennes. Les graines de chanvre sont également une excellente source de vitamine E et de minéraux tels que le phosphore, le potassium, le sodium, le magnésium, le soufre, le calcium, le fer et le zinc.

graines de citrouille Contient beaucoup de magnésium Des études ont montré qu’il soulage l’anxiété, le stress et vous calme.

oeufs de compagnie Plus nutritif que les œufs traditionnels Ils ont moins de cholestérol que la vitamine A, trois à six fois plus d’acides gras oméga-3, de vitamine E et de vitamine D que les œufs de poules incarcérées.

Pâturage signifie que les poules passent une partie de leur vie au pâturage sur l’herbe, les insectes, les chenilles et tout ce qu’elles peuvent trouver dans le sol. [4] Ils sont exposés à la lumière directe du soleil. que leur corps convertit en vitamine D et la transmet à leurs œufs.

Amidon de tapioca est ajouté pour rendre le pain moelleux et appétissant. Ce n’est qu’une petite quantité, donc le pain est également faible en glucides.

huile d’olive Combinez tous les ingrédients secs ensemble et fournissez des graisses saines. J’aime le goût de l’huile d’olive. Mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile de noix de coco ou d’avocat.

levure chimique Aide la pâte à lever lors de la cuisson. Cette recette ne nécessite pas de levure pour faire du pain rapidement !

Vinaigre de cidre de pomme Il acidifie et crée une réaction chimique avec le bicarbonate de soude pour aider la pâte à lever.

RSauce tomate et ail Il est ajouté à la pâte, donnant au pain une belle saveur d’herbes. Vous pouvez remplacer d’autres herbes, comme l’origan, la sauge ou l’assaisonnement italien. J’aime le goût d’ail Mais vous pouvez utiliser de la poudre d’oignon ou vous pouvez la laisser si vous le souhaitez.

J’adore ce pain grillé garni de beurre de cacahuète. Beurre d’herbe ou avocat tranché

Convient pour les toasts à l’avocat Avocat écrasé étalé sur tout le pain. Terminez avec de l’huile d’olive, du poivron rouge et du sel de mer feuilleté. Parfois, j’aime la purée d’avocat avec un peu de parmesan végétalien et de graines de chanvre. Vous pouvez aussi le servir avec un œuf au plat.

De plus, il est délicieux tiède dès la sortie du four. Il faut le laisser refroidir un peu avant de le démouler mais encore chaud.

Expérimentez avec vos garnitures de pain préférées.

Conseils pour faire du pain de petit-déjeuner paléo

Commencez par moudre les graines de chia dans un moulin à épices. ne pas trop broyer Je veux qu’il soit moelleux et non collant.

Si vous n’avez pas de graines de chia Vous pouvez utiliser des graines de lin moulues. Il est préférable de le moudre frais.

Préparez une plaque à pâtisserie. Vous n’avez qu’à tapisser les côtés longs du moule à pain. Coupez un rectangle de papier parchemin de manière à ce qu’il s’adapte à la longueur du moule à pain dépassant d’environ 2 pouces. Mettez un peu d’huile de noix de coco au fond du moule pour tenir le parchemin en place. Graisser le côté court du moule. Vous ne mettrez pas de papier cuisson à côté.

Préchauffer le four à 350°.

Pesez la farine d’amande dans une balance de cuisine pour de meilleurs résultats.

Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un grand bol.

Assurez-vous de séparer tous les groupes de farine d’amande. Et Jia les mélange.

Dans un bol moyen, battre les œufs, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre jusqu’à homogénéité.

J’ai fait cette recette avec 5 oeufs et 6 oeufs. C’est un peu plus dense avec 5 oeufs, un peu plus moelleux avec 6 oeufs, les deux bons. J’aime 6 oeufs car ils ont plus de protéines. L’information nutritionnelle est de 6 œufs.

Ajouter le mélange d’œufs aux ingrédients secs. Mélangez-le uniformément. Mettre immédiatement dans le moule préparé ne laisse pas s’asseoir Le bicarbonate de soude et le vinaigre commencent immédiatement le processus chimique. Donc, vous voulez le mettre au four rapidement.

Saupoudrer le dessus de graines de citrouille et de graines de chanvre. Donne au pain une bonne texture croustillante.

Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 20 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

Utilisez un couteau pour desserrer le côté court du pain avant de le retirer du moule avec le papier sulfurisé qui dépasse.

Comment conserver le pain du petit déjeuner paléo

Les cubes donnent 10 à 12 tranches. Tranchez ce que vous servirez tout de suite. pour les restes yVous pouvez laisser le pain qui n’est pas tranché lâchement à température ambiante le premier jour. trancher à votre guise

Si tu veux le garder un moment Enveloppez-le bien dans un sac en plastique pour le conserver au réfrigérateur. Il se conservera au réfrigérateur jusqu’à une semaine. couper au besoin

S’ils sont congelés, coupez-les entiers. Ensuite, prenez autant de tranches que nécessaire et placez-les dans le grille-pain pour décongeler et griller. Je préfère les fours grille-pain aux grille-pain pop-up. Mais ça devrait bien marcher.

Cette recette est facile à réaliser et se prépare en 1 heure.

C’est tout ce dont vous avez besoin dans un pain de petit déjeuner, riche en protéines, haute nutrition. Plein de graines, tendre mais appétissant. Et c’était extrêmement satisfaisant. Il vous tiendra en haleine toute la matinée.

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La description

Il s’agit d’un pain aux graines riche en protéines à base de farine d’amande, de graines de chia, de graines de citrouille, de graines de chanvre et d’œufs. Faible teneur en glucides, sans produits laitiers et sans gluten.


Ingrédients secs

ingrédients humides

  • 56 gros œufs de poule*
  • 1/3 tasse huile d’olive
  • 1 cuillère à café Vinaigre de cidre de pomme


  1. Moudre les graines de chia dans un moulin à épices.
  2. Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces et le tapisser de papier parchemin, réserver. Voir les instructions ci-dessus pour tapisser le moule de papier sulfurisé.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande*, les graines de chia broyées, le sel et le bicarbonate de soude jusqu’à homogénéité et sans grumeaux.
  4. Ajouter les épices, les graines de chanvre et les graines de citrouille.
  5. Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, l’huile et le vinaigre.
  6. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé. Garnir de graines de citrouille et de graines de chanvre.
  8. Couvrir de papier d’aluminium et enfourner pour 20 minutes.
  9. Ouvrez le couvercle et faites cuire encore 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la fourchette insérée au centre du pain en ressorte propre.
  10. Retirer du four et laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de l’ouvrir sur une grille de refroidissement.
  11. Trancher et servir avec de l’avocat, du beurre, du beurre d’amande ou de la confiture.
  12. enveloppé dans du film plastique Conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Remarque

Vous obtiendrez les meilleurs résultats en pesant la farine d’amande à l’aide d’une balance de cuisine.

Je l’ai fait avec des œufs 5 et des œufs 6, un peu sec et plus ferme avec des œufs 5, un peu plus doux avec des œufs 6. J’aime les œufs 6 car ils contiennent plus de protéines. L’information nutritionnelle est de 6 œufs.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Catégorie: petit-déjeuner, collations
  • chemin: cuit
  • aliments: Paléo, végétarien, sans gluten, sans produits laitiers

Mots clés: Pain de petit-déjeuner paléo Pain riche en protéines

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