Panna cotta au lait de coco et côtes levées

Oibò, viens passeno veloci le settimane! Neanche il tempo di abituarsi à ce haut printemps, che ormai est giugno et est ora di andare al mare.

Sarà che la mia città dans ce mesi change radicalement de retour, et de cette piccola realtà così intime che è pendant tutto l’anno, dans le domaine diviene la capitale della riviera, avec miloni di persone che vanno e vengono, odore di creme solari ovunque, chaos et fête en ogni angolo. C’est un moment de passage où ma piace aime le dos, salutare pour a mia Rimini j’ai donné riminesi et fare spazio a quella per i turisti.

Proprio dans cette période, tandis que la sole si fa ogni giorno un po’ più caldo et le ore di luce si prolungano fino a sera, anche la mia voglia di cosa mangiare cambia. Insalate, fruits, yaourt, panini à l’houmous, courgettes crues en julienne et… panna cotta, che oramai est un incontournable dans cette maison. Nonostante il passggio a vegan ormai 4 anni fa, ho prouvant la version vegetale di this dolce only a Pasqua di quest’anno ed estato un vero successo. C’est impossible que ce soit totalement végétal et c’est tellement bon que tutti mi chiedono la ricetta. Inoltre è semplice and velocissima da fare, ideale proper per la bella stagione alle porte in cui si ha poca voglia di stare ai fornelli, ma non può mancare il dessert 😉

Io l’ho proveta dans les variantes appropriées : une più fatta pécheresse avec panna da montare de légumes (ma non montata) et une più saine avec il latte di noix de coco, che è quella che j’ai vu propongo. Sono ottime entrebe, sta solo alle seu abitudini alimentari scegliere quale prepare. Dans ogni cas, j’ai vu meto le sostituzioni degli ingredients a lato, così potete cimentarvi in ​​​​vari sperimenti.

Qui l’ho servita con dei ribes (che avevo nel congélateur dalla scorsa estate, achat de mon agricoltore di fiducia), ma va benissimo qualsiasi altra frutta acidula o, per i più golosi, a salsa al cioccolato or al caramello.

Ricetta adattata de La cucina etica dolce
Ingrédients pour 4 portions individuelles :

400 g de coco latte in lattina (la panna vegetale da montare)
100 g de soja ou mandorla latte
2 gr d’agar agar (1 et 1/2 cucchiaino raso da caffè, quelli piccoli da bar)
80 g de courgettes (utiliser le légume panna è già zuccherata, quindi dans le cas de mettetene 30 gr)
ribes rosso (ou altri frutti di bosco)

Procédure:

Dans un pentolino sciogliamo freddo l’agar agar nel latte vegetale mélangé avec una frusta, aggiungiamo il latte di coco (la panna végétale) et lo zucchero. Mescoliamo et poniamo sul fuoco à fiamma medio-bassa.
Facciamo sobbollire 3 minuti, toujours en mélangeant, et versiamo negli stampini. Facciamo intiepiire e poi posizioniamo in frigorifero per almeno 2 ore.
Tout d’abord, nous le préparons avec des côtes fraîches et une coulisse grasse pour le moment, en mettant une tranche de côtes dans un passino, assieme un cucchiaino di zucchero par velo : schiacciamo avec un rebbi d’une forchetta, mescoliamo et facciamo coller et souffler directement là dessert.

Un résumé et c’est tout.

PS Sì, sur cette photo c’est tourné il bianco et autant de lumière… aussi variable que ce printemps 😉