crémeux Pâtes aux saucisses aux champignons c’est un dîner léger en semaine, mais on dirait que vous avez travaillé sur la recette. C’est une nourriture réconfortante crémeuse, riche et propre.
J’aime tout ce qui a trait aux champignons et je les aime chaque fois que je peux mettre la main dessus. Pilaf aux champignons, champignons et oignons frits, champignons portobello farcis. La liste est longue et belle, n’apportez que les champignons s’il vous plait.
Vous devez faire cuire ces pâtes avec des champignons et des saucisses. Comme aujourd’hui. Peut-être pourriez-vous attendre jusqu’à demain, mais n’attendez certainement pas plus longtemps. Je vous le dis, c’est du réconfort dans un bol. Comment ne pas être avec une saucisse italienne, une charge de champignons Crimini, une moitié, de la crème sure et Fromage Frais?! Hé, j’ai dit le confort dans un bol, pas le régime dans un bol.
Et c’est si facile à faire ! Il cuit si rapidement qu’il est parfait pour un dîner en semaine. Parlons un peu de ce dont vous avez besoin pour le faire.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
CHAMPIGNONS CRIMINI : Ce sont mes préférés car ils peuvent être utilisés à des fins très diverses. Ils ressemblent aux champignons de Paris blancs, mais ont un goût plus terreux. Pour cette raison, j’ai décidé de les utiliser dans des pâtes aux champignons et à la saucisse.
SAUCISSES ITALIENNES : J’ai servi cela à mes enfants, j’ai donc utilisé des saucisses italiennes douces. Si vous voulez ajouter du piquant, utilisez des saucisses italiennes piquantes.
Échalotes : légèrement plus douces que les oignons rouges, elles ajoutent donc une belle saveur subtile d’oignon à la sauce.
AIL
VIN BLANC : Utiliser un vin blanc sec type chardonnay. Et, comme toujours, lorsque vous cuisinez avec du vin, assurez-vous d’utiliser du vin que vous boiriez en bouteille. La saveur sera concentrée pendant la cuisson.
BOUILLON DE CHAMPIGNONS: Cela peut être difficile à trouver, j’utilise cette base de champignons de Better Than Bouillon. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou de poulet.
MOITIÉ À MOITIÉ : Cela ajoutera de l’onctuosité à la sauce. Si vous voulez qu’il soit encore plus crémeux, vous pouvez utiliser de la crème épaisse à la place.
CRÈME SOUR: Je préfère utiliser du gras entier dans cette sauce. Si vous utilisez de la crème sure faible en gras, elle peut se séparer un peu.
FROMAGE À LA CRÈME : Ajoute encore plus de richesse à la sauce ! Crois moi!
PERSIL : Facultatif, mais j’adore la couleur vibrante qu’il ajoute.
SEL ET POIVRE
PÂTE : Vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte courte que vous aimez. J’ai utilisé des rotini, mais vous pouvez aussi utiliser des coudes, des coquilles ou des penne.
Photos et instructions étape par étape :
ÉTAPE 1 : Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
ÉTAPE #2 : Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir les saucisses italiennes dans une poêle à feu moyen. Une fois doré, transférer dans une assiette.
ÉTAPE 3 : Dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire la saucisse, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Mélanger les champignons, les échalotes et l’ail. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés.
ÉTAPE #4 : Verser le vin et le bouillon de champignons, laisser mijoter 5 minutes. Grattez tous les morceaux bruns collés au fond de la casserole. Remettre la saucisse dans la marmite.
ÉTAPE #5 : Ajouter une cuillère à soupe de bouillon chaud moitié-moitié pour le tempérer. Incorporer la moitié-moitié tempérée, la crème sure et le fromage à la crème dans le bouillon. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage à la crème soit fondu et que la sauce épaississe légèrement, 5 à 7 minutes.
ÉTAPE #6 : Ajouter les pâtes cuites à la sauce. Remuer pour enrober. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Mélanger à nouveau et ajouter le persil haché. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir.
Stockage/chauffage des restes
Conservez les restes couverts au réfrigérateur. Tient plusieurs jours au réfrigérateur. Se réchauffe bien au micro-ondes.
Ma famille a adoré ces pâtes crémeuses à la saucisse aux champignons! Je l’ai servi avec une salade et un peu de mon pain léger à l’ail. Mes enfants difficiles ont même demandé des secondes.
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Noter. Cette recette a été initialement écrite et publiée en 2010. Il a été mis à jour avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape, des informations nutritionnelles et une recette révisée en 2022.
Pâtes aux saucisses crémeuses aux champignons
Cette recette de pâtes aux champignons et aux saucisses est un dîner facile en semaine, mais elle a le goût de travailler sur la recette depuis longtemps. C’est une nourriture réconfortante crémeuse, riche et propre.
Ingrédients:
- huit onces pâtes sèches
- treize onces saucisses italiennes molles moulues environ 4 maillons retirés des boîtiers
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 3 tasses champignons crimini tranchés
- 1/4 tasse échalotes en dés
- 2 œillet Ail viande hachée
- 1/4 tasse vin blanc
- une tasse bouillon de champignons
- 1/2 tasse moitié moitié
- 1/4 tasse crème sure légère
- 2 onces fromage à la crème ramolli
- 1/4 tasse persil frais haché
- sel et poivre
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Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
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Pendant ce temps, pendant que les pâtes cuisent, faire revenir les saucisses italiennes dans une poêle à feu moyen. Une fois doré, transférer dans une assiette.
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Dans la même poêle où vous avez fait cuire la saucisse, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Mélanger les champignons, les échalotes et l’ail. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés.
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Verser le vin et le bouillon de champignons, laisser reposer 5 minutes. Grattez tous les morceaux bruns collés au fond de la casserole. Remettre la saucisse dans la marmite.
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Incorporer une cuillère à soupe de bouillon chaud dans moitié-moitié pour le tempérer.
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Incorporer la crème sure mi-tempérée et le fromage fondu dans le bouillon. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage à la crème soit fondu et que la sauce épaississe légèrement, 5 à 7 minutes.
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Ajouter les pâtes bouillies à la sauce. Remuer pour enrober. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Mélanger à nouveau et ajouter le persil haché. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir.
Calories : 741kcalLes glucides: 53grammeProtéine: 25grammeÉpais: 47grammeGras saturé: 17grammeAcides gras polyinsaturés : 5grammeGras monoinsaturés : 21grammeCholestérol: 100mgSodium: 995mgPotassium: 777mgFibre: 3grammeDu sucre: 6grammeVitamine A : 786UIVitamine C: neufmgCalcium: 119mgFer: 3mg
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