Pâtes Ricotta Citron – Double cuisson

Cette recette de pâtes à la ricotta et au citron permet d’obtenir une sauce riche et délicieuse en quelques minutes ! C’est une abréviation pour faciliter l’heure des repas.

Pâtes ricotta au citron

Voici une recette de pâtes simple et rapide qui est la meilleure abréviation pour le soir de la semaine. Pâtes ricotta au citron! Le fromage ricotta mélangé à de l’huile d’olive, du parmesan et un peu d’eau de pâtes donne une sauce blanche à tartiner sur des nouilles longues (qui savait !). Cette petite astuce du soir de la semaine est devenue l’essentiel ici : la douceur du citron rend vraiment insupportable de ne pas cuire les pâtes.

Ingrédients pour les pâtes à la ricotta citronnée

La ricotta est un fromage italien doux et crémeux connu pour ses lasagnes, mais il est parfait pour faire des pâtes longues. Est-ce un bon morceau de pâtes à la ricotta citronnée ? Cela nécessite juste 1 minute Cuire pour créer une belle sauce blanche crémeuse. Vous mélangez littéralement plusieurs ingrédients voila: sauce épaisse. Pour faire de telles pâtes à la maison, vous aurez besoin de:

  • Bucatini ou nouilles spaghetti (ou pâtes de votre choix)
  • Fromage ricotta
  • Huile d’olive
  • Parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • Écorces de citron
Pâtes ricotta au citron

Conseils pour les pâtes à la ricotta citronnée

La recette de ces pâtes à la ricotta citronnée n’était pas si simple : faire bouillir les pâtes, mélanger les ingrédients de la sauce et mélanger ! Il n’y a pas grand chose à cuisiner ici. Mais il y a quelques petites astuces pour faire ou casser une recette :

  • Économisez l’eau des pâtes ! Cet ingrédient est utilisé pour faire des sauces épaisses. C’était facile à oublier, alors ma mère a partagé un conseil pour nous aider. Une fois que vous avez commencé à faire les nouilles, placez le placard dans l’évier et mettez-le à l’intérieur pour vous rappeler la tasse à mesurer liquide. Quand vous allez verser les nouilles : qu’est-ce que c’est que cette tasse à mesurer liquide ? Oui, je dois économiser de l’eau pour les pâtes !
  • Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Cela signifie « mordre » en italien : lorsqu’il est mordu en morceaux, il est doux avec de petites taches blanches à l’intérieur. Faites bouillir quelques minutes de moins que le temps spécifié dans les instructions sur l’emballage et commencez à expérimenter le goût tôt !
  • La structure est mieux desservie directement. Cette pâte de ricotta au citron est idéale pour les pâtes fraîchement cuites et chaudes : surtout l’eau des pâtes est utilisée pour préparer la sauce. Vous pouvez le manger plus tard, mais la texture sera sèche.

Consignes d’équilibre et de stockage

Aimeriez-vous manger ces pâtes à la ricotta et au citron demain ? Vous pouvez, mais ce n’est pas aussi bon que la veille. Ces pâtes sont mieux servies avec des nouilles fraîches chaudes et une sauce chaude du four. Il a une texture plus douce en position assise, surtout après refroidissement. Comment mettre à jour les restes de nourriture :

  • Le résidu sèche avec le temps et se conserve au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les pâtes au réfrigérateur environ 2 jours, mais la texture sera plus sèche.
  • Comment le réchauffer ? Vous pouvez réchauffer les pâtes en versant du lait dans le four et en leur redonnant le goût avec une pincée de sel. Garnir également généreusement de parmesan râpé.
Pâtes ricotta au citron

Que servir avec de la pâte de ricotta au citron

Vous voulez des plats d’accompagnement rapides et faciles avec ces pâtes? Tout, d’une salade verte rapide à un pois au citron, fonctionne ici. Si vous le servez comme plat principal, pensez à un repas qui ajoute des protéines supplémentaires. Voici quelques idées :

Pâtes ricotta au citron

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Cette recette de pâtes à la ricotta citronnée est…

Végétarien. Si sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

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La description

Cette recette de pâtes à la ricotta et au citron permet d’obtenir une sauce riche et délicieuse en quelques minutes ! C’est une abréviation pour faciliter l’heure des repas.


  • 12 onces bucatini ou spaghetti
  • 1 tasse fromage ricotta
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • ½ tasse Le parmesan râpé et garnir de
  • ½ cuillère à café sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Zeste de 1 citron (réserver un peu pour ajouter)
  • ¼ tasse eau de pâtes
  • Pour la décoration : du persil haché et un morceau de poivron rouge (facultatif)


  1. Faire bouillir dans une grande casserole avec de l’eau bien salée. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente et tester quelques minutes avant les instructions sur l’emballage. À l’aide d’une tasse à mesurer en verre, réserver une tasse d’eau chaude pour nouilles, puis jeter les nouilles.
  2. Dans un bol, mélanger la ricotta, l’huile d’olive, le parmesan, le sel kasher, le poivre noir, le zeste de citron et une tasse d’eau de cuisson. Chauffer à feu moyen et remuer pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’une sauce crémeuse se forme.
  3. Verser la sauce sur les nouilles et remuer pour mélanger. Ajouter de l’eau aux nouilles. Servir avec du persil haché, du parmesan râpé supplémentaire et du zeste de citron confit. (Le résidu est conservé au réfrigérateur pendant 2 jours, mais au froid, la sauce s’épaissit. Pour restaurer le goût, chauffez-la avec du lait et du sel supplémentaire.)

  • Catégorie: goymon
  • Arrière: Four
  • Repas: italien
  • Régime: Végétarien

Mot-clé: Pâtes à la ricotta citronnée