Pizza Mangue Chorizo ​​- Le Mangeur d’Amandes

Cette Pizza Mangue Chorizo utilise du chorizo ​​​​au lieu de la sauce à pizza, garnie de mangue fraîche, de piments poblano et de fromage burrata. Dois essayer!

Cette pizza mangue chorizo ​​est le rêve des amateurs de viande ! J’ai eu une pizza très similaire dans un restaurant local à Pittsburgh et c’était tellement bon, je savais que je devais la refaire à la maison.

J’ai vu des mangues apparaître à l’épicerie, ce qui m’a rappelé les tranches de chapelure de mangue et cette salade de poulet à la mangue. Je me suis aussi souvenu de cette recette de pizza que j’avais faite à l’origine en 2017, mais j’ai décidé que j’avais besoin d’un lifting. Spoiler : La recette est exactement la même (et tout aussi bonne) qu’à l’époque.

La base de la pizza est à base de CHORIZO, ce qui signifie que le chorizo ​​remplace une sorte de sauce marinara. Au-dessus du chorizo ​​​​sont de la mangue, des piments poblano, des oignons rouges, du fromage de chèvre et de la burrata. C’est une situation de pizza sucrée-salée que vous voudrez essayer.

Caractéristiques de la recette

  • Fabriqué sans sauce, mais utilise à la place du chorizo ​​​​(traditionnel, ou vous pouvez signer votre chorizo ​​végétal préféré pour le garder végétarien)
  • Saupoudré de mangue et bien sûr de deux types de fromage pour rehausser le profil de saveur
  • Une excellente façon de remplacer votre routine de pizza traditionnelle

Ingrédients

  • Pâte à pizza – Maison ou magasin. J’ai utilisé des nouilles ordinaires de Trader Joe’s et cela a très bien fonctionné.
  • Chorizo ​​​​- J’ai acheté du chorizo ​​​​emballé puis je l’ai coupé en dés. Alternativement, vous pouvez obtenir un peu du comptoir à viande et retirer le couvercle, OU utiliser un chœur à base de plantes pour l’option sans viande.
  • mangue – Il n’y a pas de substitution – pour le meilleur goût, je recommande la mangue fraîche plutôt que la mangue pré-tranchée.
  • oignon – Utilisez un peu d’oignon rouge, mais si vous ne le faites pas, vous pouvez utiliser des oignons sauvages.
  • Bors de Poblano – Ou sous jalapeño pour le rendre épicé
  • du fromage – L’association du fromage burrata et du fromage de chèvre fonctionne très bien dans cette recette. Besoin d’un remplacement? Essayez plutôt de la mozzarella fraîche.

Itinéraires

Étape 1 : Étirez la pâte. Farinez d’abord un plan de travail, puis étirez la pâte en une grande plaque à pâtisserie. Transférez ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou beurré.

Étape 2 : Cuire le chorizo. Mettez le chorizo ​​​​et un peu d’huile d’olive dans une poêle moyenne et faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. A l’aide d’une cuillerée, prélevez et déposez le chorizo ​​cuit sur la pâte à pizza.

chorizo ​​​​dans une poêle et garnir de pâte à pizza

Étape 3 : Assemblez la pizza. Ajouter les morceaux de mangue, le piment poblano et l’oignon sur le dessus.

pizza crue sur une plaque à pâtisserie garnie de viande, mangue, poivrons verts et oignon rouge

Étape 4 : Cuire. Cuire la pizza à 450° pendant 10 minutes, puis retirer et ajouter la burrata et le fromage de chèvre. Remettez la pizza au four et faites cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce que la pâte à pizza soit dorée et que le fromage fonde.

Enfin, saupoudrez la pizza d’un peu de micro-pousse (facultatif mais délicieux).

Trucs et astuces

  • Comme je l’ai mentionné plus haut, faites attention à cela utiliser de la mangue fraîche puis coupez-vous (pas une mangue pré-coupée ou en tranches). Voici un article sur la façon dont vous pouvez couper une mangue si vous ne l’avez jamais fait auparavant.
  • Éviter la formation d’écorces trempées : Veillez à ne pas mettre très peu d’huile du chorizo ​​​​sur la peau, car cela pourrait faire tremper la croûte avec la mangue juteuse. Cependant, le fait que le four soit CHAUD peut aider à évaporer l’excès d’humidité.
  • Garnitures de pizza supplémentaires : épinards, chou frisé, chutney de mangue (au lieu de mangue fraîche), poivron rouge, coriandre, etc.

Cela peut-il être fait végétarien?

Oui! Utilisez simplement le chorizo ​​végétal ou le substitut de viande de votre choix. Assurez-vous de le faire cuire avant de l’ajouter à la pâte à pizza.

Quel type de mangue dois-je utiliser ?

Franchement? Quelle que soit la saison. J’ai utilisé la mangue Ataulfo ​​​​et cela a très bien fonctionné – parfaitement sucré pour équilibrer la salinité du chorizo.

Stockage

Réfrigérateur: Comme la plupart des pizzas, c’est la plus délicieuse lorsqu’elle est consommée fraîche ou le lendemain. Je déconseille de conserver la pizza au réfrigérateur plus de 48 heures. En termes simples, ce ne sera pas aussi bon.

pizza en tranches avec chorizo, mangue et morceaux de fromage

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pizza à la mangue sur papier cuisson

Pizza Mangue Chorizo

Cette pizza au chorizo ​​et à la mangue utilise du chorizo ​​au lieu de la sauce à pizza et est garnie de mangue fraîche, de piments poblano et de fromage burrata. Dois essayer!

Impression
Broche
Mesure

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions : 8 tranches

Ingrédients

  • 1 Balle pâte à pizza
  • 1 cuillère à café huile d’olive
  • 4 liens de saucisse chorizo risqué (voir les commentaires pour les alternatives)
  • ½ Tasse oignon violet découpé en tranches
  • ¼ Tasse poblano bors à risque
  • ¾ Tasse mangue à risque
  • 1 Balle fromage burrata
  • ¼ Tasse fromage de chèvre
  • micro-pousses garnir

Des instructions

  • Préchauffer le four à 450° et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté, ignorer.

  • La pâte à pizza est étirée et placée sur une plaque à pâtisserie.

  • Faire revenir le chorizo ​​​​dans une poêle à feu moyen et à l’huile d’olive pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. À l’aide d’une cuillère perforée, retirer le chorizo ​​​​et le transférer dans la pâte à pizza en veillant à ce qu’un minimum d’huile soit transféré.

  • Ajoutez ensuite l’oignon, le piment poblano et la mangue sur le dessus du chorizo, puis placez la plaque de cuisson au four et faites cuire la pizza pendant 10 minutes.

  • Sortez la pizza, puis ajoutez la burrata et le fromage de chèvre. Remettre la pizza au four pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que la croûte soit dorée.

  • Saupoudrez la pizza de micro-vert (facultatif), tranchez-la et dégustez !

Remarques

* Les calories sont par tranche et estimées
* Options de chorizo : j’ai utilisé du chorizo ​​​​préemballé dans l’intestin et je l’ai simplement coupé en dés et cuit. Vous pouvez également utiliser le chorizo ​​​​derrière le comptoir à viande et retirer le couvercle et cuire comme du chorizo ​​moulu (ou de la saucisse). Ou, si vous souhaitez rendre cette recette végétarienne, remplacez-la simplement par votre viande végétale préférée.
* Conservation : conservez les résidus au réfrigérateur jusqu’à 48 heures ; ne pas congeler. Réchauffer au micro-ondes ou sur une plaque à pâtisserie au four à 350° jusqu’à ce que ça chauffe.

La nutrition

Calorie: 436kcal | Les glucides: 27g | Protéine: 21g | Graisse: 26g | Gras saturé: dixg | Acides gras polyinsaturés : 1g | Acides gras monoinsaturés : 1g | Cholestérol: 65mg | Sodium: 1565mg | Potassium: 51mg | Fibre: 1g | Du sucre: 6g | Vitamine A : 613UI | Vitamine C: dixmg | Calcium: 15mg | Fer: 3mg

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NOTE DE MISE À JOUR : Cette entrée a été initialement publiée en mai 2017. Mis à jour en avril 2022 avec de nouveaux textes et photos.