Poêle à frire Blackberry Cobbler – Recettes saines de saison

Skillet Blackberry Cobbler est un dessert délicieux et facile que toute la famille adorera. Il est chargé de mûres juteuses et garni de biscuits faciles à base d’huile de noix de coco et de yogourt grec. La légère pincée de sucre sur le dessus ajoute de la brillance et du croquant sucré.

Tarte aux mûres dans une poêle avec une cuillère.

Divulgation: Ce message est parrainé par la Oregon Blackberry and Raspberry Commission. J’ai été rémunéré pour mon temps. Toutes les opinions exprimées ici sont les miennes.

Pourquoi vous allez adorer cette poêle à frire Blackberry Cobbler

Cette poêle Blackberry Cobbler facile à préparer ne prend que 15 minutes ! C’est la recette de dessert parfaite à utiliser pour les dîners, les projets de pâtisserie du week-end, les occasions spéciales ou lorsque vous avez juste envie de quelque chose de sucré !

Vous ai-je déjà dit à quel point j’aime les desserts chauds aux fruits ? Ce sont mes favoris ! Chips, boucles, betties, cordonniers, etc. Je les aime tous ! Si vous ne connaissez pas la différence entre ces desserts rustiques, vous pouvez en savoir plus ici. J’aime leur simplicité de préparation, sans croûte difficile à reposer ou à étaler.

Les cordonniers sont traditionnellement un dessert sud-américain classique avec une garniture aux fruits et une garniture de biscuits. Pendant la cuisson, les fruits bouillonnent à travers la garniture, leur donnant un aspect pavé. Nous avons créé cette recette aujourd’hui à l’aide d’une poêle en fonte. Et nous le mélangeons avec des ingrédients plus sains comme le miel, l’huile de noix de coco et le yogourt grec pour que vous puissiez obtenir le meilleur des deux mondes, sain et réconfortant !

Nous utilisons des mûres congelées de l’Oregon, qui ont bon goût car elles sont cueillies au sommet de leur maturité et rapidement congelées dans les 24 heures suivant la cueillette pour assurer une saveur et une couleur exceptionnelles. Recherchez les baies de l’Oregon en particulier, car l’Oregon possède le sol, l’air, l’eau et le climat idéaux pour faire pousser de grandes, belles et savoureuses baies. Elles sont parfaites pour réaliser une tarte poêlée aux mûres car, une fois décongelées, ils sont super juteux!

Vous aimez les desserts plus sains ? Vous pouvez trouver d’autres recettes de desserts faciles et délicieuses ici. Et, si vous aimez les desserts aux baies, n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à mes biscuits aux framboises aussi !

Profitez de la vraie fraîcheur des baies avec ce Blackberry Cobbler, nous sommes sûrs qu’il deviendra un favori de la famille !

Ingrédients clés pour cette recette

Ingrédients pour la tarte aux mûres dans des bols de différentes tailles sur une table.

Mûres congelées de l’Oregon

Les baies congelées de l’Oregon qui ont été décongelées fonctionnent mieux dans cette recette pour quelques raisons expliquées ci-dessous, mais vous pouvez également utiliser des mûres fraîches.

  • Les mûres congelées sont cueillies et congelées rapidement lorsqu’elles sont les plus fraîches, bloquant ainsi la saveurs de baies plus vives et valeurs nutritionnelles maximales.
  • Les baies congelées décongelées ont une texture naturellement juteuse qui est parfait pour faire des garnitures aux fruits dans les tartes !
  • Les mûres congelées de l’Oregon sont cultivées dans agriculture familiale multigénérationnelle ce qui signifie que ces familles s’occupent de l’entretien des terres qu’elles cultivent en utilisant durable les pratiques.

Cher

Le miel ajoute une délicieuse touche de douceur à la saveur acidulée des mûres de ce cordonnier.

Jus de citron

Les saveurs de citron et de mûre se marient très bien ! Son acidité est très complémentaire, et il se marie aussi très bien avec une tasse de café !

Amidon de maïs

La garniture de cordonnier doit être juste la bonne quantité de jutosité et d’épaisseur pour fonctionner avec les biscuits, et la fécule de maïs est l’ingrédient principal pour que cela se produise correctement.

farine à usage général

J’ai essayé de faire cette recette avec de la farine de blé entier, mais la saveur du blé était accablante pour les saveurs subtiles des fruits et des biscuits, j’ai donc opté pour de la farine tout usage.

Huile de noix de coco

La douce saveur de noix de coco ajoute une subtile saveur tropicale au biscuit. Puisqu’il est solide à température ambiante, vous pouvez le couper comme vous le feriez avec une autre graisse solide comme le beurre. Sinon, utilisez du beurre non salé.

Yogourt grec à la vanille

Le yogourt grec est idéal pour la cuisson et constitue une alternative plus saine à la crème sure dans de nombreuses recettes. Le yogourt à la vanille utilisé ici fonctionne bien avec les mûres pour rendre ce cordonnier un peu plus sucré.

sucre turbocompressé

J’adore cuisiner avec du sucre cristallisé car il a une excellente texture croquante et une subtile saveur de caramel qui rend tout meilleur. Vous pouvez également utiliser du sucre demerara pour un effet similaire.

Ingrédients supplémentaires

Bicarbonate de sodium est l’agent ascendant idéal pour ce cordonnier, et sel relève toutes les saveurs !

Instructions étape par étape pour fabriquer cette poêle à frire Blackberry Cobbler

Côté gauche : Mûre décongelée dans un bol en verre.  Sur le côté droit, mélangez la farine dans un bol.

Étape 1. Préparez la garniture aux mûres

Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire une grande poêle en fonte d’un aérosol de cuisson. Mélanger les mûres, ½ tasse de miel, le citron et la fécule de maïs dans un bol moyen. Verser au réfrigérateur.

Étape 2. Mélanger les ingrédients secs

Fouetter ensemble la farine, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Couper dans l’huile de coco avec un emporte-pièce ou à la main.

Côté gauche : mélange de farine dans un bol en verre.  Côté droit, les mûres dans la poêle étant recouvertes de pâte à biscuits.

Étape 3. Préparez la pâte à biscuits

Fouetter les 2 cuillères à soupe de miel restantes dans le yaourt grec. Ajouter le mélange de yogourt grec au mélange de farine et remuer pour former la pâte à biscuits.

Étape 4. Ajouter les cookies dans la poêle

Déposer les biscuits sur les mûres à l’aide de deux cuillères. Saupoudrer de sucre cristallisé.

Étape 5. Cuire et servir.

Cuire la tarte jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que les biscuits soient dorés, environ 35 à 45 minutes. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

FAQ et conseils d’experts pour Blackberry Cobbler

Le cordonnier a-t-il une croûte sur le fond ?

Pas. Les cordonniers ont une garniture aux fruits au fond et sont recouverts de pâte à biscuits sucrée.

Comment épaissir un cordonnier aux baies ?

La fécule de maïs fonctionne parfaitement pour épaissir les garnitures aux fruits dans cette recette. Lors de la cuisson, assurez-vous que la garniture bouillonne sur les bords. Cela signifie qu’il est suffisamment cuit pour que la fécule de maïs épaississe la garniture. Une fois cuit, notez que la garniture va s’épaissir en refroidissant, alors laissez-la refroidir pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Quelle est la différence entre la tarte aux mûres et la tarte aux mûres ?

La tarte aux mûres et la tarte aux mûres sont toutes deux faites avec des mûres, un édulcorant et une sorte d’épaississant pour la garniture. La tarte est faite avec une courte croûte de tarte qui est roulée et formée dans une assiette à tarte. Ensuite, la garniture aux fruits est ajoutée. Ils ont presque toujours une croûte supérieure aussi. En revanche, les cordonniers n’ont pas de croûte de pâte sur le fond. La garniture aux fruits va dans le plat de cuisson (ou la poêle dans le cas de cette recette) puis recouverte de pâte à biscuits. Pendant la cuisson, la garniture s’épaissit et bouillonne à travers le glaçage des biscuits, lui donnant l’apparence de pavés sur le dessus.

Comment savoir si un cordonnier est fabriqué ?

La garniture doit bouillonner sur les côtés et le dessus des biscuits doit être doré. Vous pouvez également vérifier le centre du cordonnier avec un thermomètre à lecture instantanée, lorsqu’il atteint 212 ° F au centre, il est cuit.

Comment conserver un cordonnier fait maison ?

Conservez ce cordonnier aux mûres, enveloppé dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique, au réfrigérateur jusqu’à trois jours.

Recettes supplémentaires de desserts et de baies à essayer

Blackberry Cobbler dans un bol blanc avec une fourchette et un petit bol de myrtilles à gauche.

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La description

Notre tarte aux mûres en fonte saine faite maison est remplie de mûres juteuses et garnie de biscuits faciles à base d’huile de noix de coco et de yogourt grec. La légère pincée de sucre sur le dessus ajoute de l’éclat et du croquant sucré!



Échelle

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 6 tasses mûres surgelées, décongelées
  • ½ tasse plus 2 cuillères à soupe de miel, divisé
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 2 cuillères à soupe amidon de maïs
  • 1 tasse farine tout usage
  • ½ cuillère à café bicarbonate de sodium
  • ½ cuillère à café sel
  • 1/4 tasse huile de noix de coco
  • ½ tasse Yogourt grec à la vanille
  • 2 cuillères à soupe Sucre turbiné ou Demerara

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire une grande poêle en fonte d’un aérosol de cuisson. Mélanger les mûres, ½ tasse de miel, le citron et la fécule de maïs dans un bol moyen. Verser au réfrigérateur.
  2. Fouetter ensemble la farine, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Couper dans l’huile de coco avec un emporte-pièce ou à la main.
  3. Fouetter les 2 cuillères à soupe de miel restantes dans le yaourt grec. Ajouter le mélange de yogourt grec au mélange de farine et remuer pour former la pâte à biscuits.
  4. Déposer les biscuits sur les mûres à l’aide de deux cuillères. Saupoudrer de sucre cristallisé.
  5. Cuire la tarte jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que les biscuits soient dorés, environ 35 à 45 minutes. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Préparez-vous à l’avance : Conservez les restes recouverts d’une pellicule plastique ou dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient chauds au micro-ondes, si désiré.

Servir : Servir seul ou avec une boule de crème glacée, de la crème fouettée ou une cuillerée de yogourt grec.


La nutrition

  • Portion: 1/6 lot
  • Calories : 310
  • Du sucre: 43g
  • Graisse: 10g
  • Les glucides: 68g
  • Fibre: 8g
  • Protéine: 6g