Poivrons de pommes de terre au four – Vegan Richa

Un simple mais délicieux toast de pommes de terre et de poivrons du sud de l’Inde qui est super addictif avec beaucoup de poivre noir et une simple tempera / tadka. Servez ce plat végétalien simple avec des dals ou du sambar et du riz ou du pain plat ou du dosa. Ou mangez comme vous êtes ! Tellement bon. Sans gluten!

une assiette de pommes de terre du sud de l'Inde saupoudrées de frites au poivre et de coriandre

Lorsque nous nous asseyons pour dîner, nous voulons souvent quelque chose de plus excitant, de plus savoureux pour accompagner le plat principal.
Entrez dans cette mêlée de pommes de terre et de poivrons du sud de l’Inde! Si les pommes de terre sont vos préférées et que vous êtes à court de nouvelles façons passionnantes de les préparer de manière simple et rapide, cette recette est pour vous !

Pommes de terre sautées avec une touche sud-indienne qui saura vous intéresser.

vue aérienne d'une poêle avec pommes de terre sautées et oignons saupoudrés de coriandre

Le goût particulier de cette pomme de terre à frire est donné par les feuilles de curry, l’oignon rouge, le poivre noir et les graines de moutarde. Les graines de moutarde sont largement utilisées dans la cuisine indienne et lorsqu’elles sont rôties dans de l’huile chaude, elles donnent à l’huile une saveur délicate. Si vous voulez apprendre à rôtir les graines de moutarde, suivez ma série de cuisine indienne sur le tik case ou Instagram !

Lorsqu’ils sont cuits avec eux, ils sont ajoutés au début de la nourriture et cuits jusqu’à ce qu’ils apparaissent, libérant leur saveur unique et ajoutant une saveur de noisette à la nourriture.

avec pommes de terre saupoudrées de coriandre dans une poêle

Autres plats de pommes de terre :

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Pommes de terre frites au paprika

Un simple mais délicieux toast de pommes de terre et de poivrons du sud de l’Inde qui est super addictif avec beaucoup de poivre noir et une simple tempera / tadka. Servez ce plat végétalien simple avec des dals ou du sambar et du riz ou du pain plat ou du dosa. Ou mangez comme vous êtes ! Tellement bon! Sans gluten sans noix sans soja

Temps de préparationdix minute

Temps de cuisson30 minute

À temps plein40 minute

Cours: Côté

Cuisine: Indien

Mot-clé: pommes de terre au poivre noir, pommes de terre au poivre, pommes de terre du sud de l’Inde

Portions : 4

Calorie: 188kcal

Auteur: Végétalien Richa

Ingrédients

Pour les pommes de terre :

  • 3 tasses (450 g) pommes de terre grelots coupées en quartiers ou 3 tasses de pommes de terre en dés pour des cubes d’environ 1 pouce
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café curcuma
  • 1/2 cuillère à café flocons de piment

Pour tempérer:

  • 2 cuillerée à thé huile
  • 1/2 cuillère à café graines de moutarde
  • 1 tasses (160 g) d’oignon rouge émincé 1-1,5 tasses
  • 2 Clou de girofle ail haché
  • dix feuilles de curry
  • 1 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
  • 1/2 cuillère à café flocons de piment ou utilisez 2 piments rouges séchés
  • 1/4 cuillère à café sel
  • coriandre et jus de citron pour la décoration

Des instructions

  • Faire bouillir les pommes de terre : Faites chauffer une grande casserole d’eau à feu moyen. Ajouter le sel, le curcuma et les flocons de poivre, puis ajouter les pommes de terre et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites comme désiré (9-12 minutes) Vous ne voulez pas que les pommes de terre soient trop molles, mais vous voulez qu’elles soient trop cuites. Égoutter les pommes de terre et réserver.

  • Faire la trempe : Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle moyenne ou grande

  • Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde et attendez qu’elles commencent à rebondir.

  • Ajoutez ensuite l’oignon et une pincée de sel et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré. (7-10 minutes, selon la casserole et le poêle)

  • Ajoutez ensuite l’ail et les feuilles de curry et mélangez et faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit doré. 1-2 minutes. Ajouter des éclaboussures d’eau si le mélange sèche trop.

  • Ajoutez ensuite le poivre noir fraîchement moulu, les flocons de piment ou le piment rouge et le sel restant et mélangez.

  • Cuire une demi-minute, puis ajouter les pommes de terre et bien mélanger pour bien les enrober.

  • Couvrir et cuire encore 2 minutes pour dorer, puis retirer du feu. Garnir de coriandre et de jus de citron.Servez ces pommes de terre avec des dals ou du sambar et du riz ou du pain plat ou du dosa ou un petit-déjeuner.

Remarques

  • Les feuilles de curry sont souvent vendues congelées dans les épiceries en Inde ou en Asie. Ils sont également vendus séchés, mais si vous pouvez les obtenir frais, ce serait mieux

La nutrition

Apports nutritionnels

Pommes de terre frites au paprika

Quantité par portion

Calorie 188
Calories provenant des lipides 18

% Valeur quotidienne *

Graisse 2g3%

Gras saturés 1g6%

Sodium 675mg29%

Potassium 838mg24%

Glucides 38g13%

Rôti 6g25%

Sucre 6g7%

Protéine 5gdix%

La vitamine 183 NE4%

vitamine C 90mg109%

Calcium 60mg6%

Fer 2mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Ingrédients:

  • petites pommes de terre – utiliser Yukon ou Russet
  • le curcuma donne une belle couleur à ce plat
  • les flocons de piment et le poivre noir ajoutent un peu de piquant
  • Pour tempérer, faites frire les graines de moutarde avec de l’oignon rouge émincé, de l’ail, des feuilles de curry et du poivre noir fraîchement moulu
    et piment rouge séché
  • de la coriandre et du jus de citron sont ajoutés en accompagnement

Des astuces:

  • Assurez-vous de faire frire les pommes de terre, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Les feuilles de curry sont souvent vendues congelées dans les épiceries en Inde ou en Asie. Ils sont également vendus séchés, mais si vous pouvez les obtenir frais, ce serait mieux
  • Vous ne trouvez pas la feuille de curry ? Ajouter la feuille de laurier et ajouter un peu de zeste de citron ou de citron vert au plat. Ce ne sera pas la même chose, mais cela donnera à la nourriture un goût agréable.

Ingrédients pour remuer les poivrons de pomme de terre du sud de l'Inde

Comment faire des toasts aux pommes de terre et au poivre du sud de l’Inde

pommes de terre cuites à l'eau

Faire bouillir les pommes de terre : Faites chauffer une grande casserole d’eau à feu moyen.

curcuma, poivre noir et flocons de piment rouge dans un bol

Ajouter le sel, le curcuma et les flocons de poivre, puis ajouter les pommes de terre et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites au goût.

Vous ne voulez pas que les pommes de terre soient trop molles, mais vous voulez qu’elles soient trop cuites. Égoutter les pommes de terre et réserver.

dans un bol en verre avec des pommes de terre bouillies

Préparez le tempérage : Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle moyenne ou grande.

Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde et attendez qu’elles commencent à rebondir.

ajouter les graines de moutarde dans une poêle avec de l'huile chaude

Ajoutez ensuite l’oignon et une pincée de sel et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré.

ajouter les oignons dans la poêle avec les graines de moutarde

oignons frits dorés dans une poêle blanche

Ajoutez ensuite l’ail et les feuilles de curry et mélangez et faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit doré. Ajouter des éclaboussures d’eau si le mélange sèche trop.

ajouter l'ail et les feuilles de curry à l'oignon rôti

Ajoutez ensuite le poivre noir fraîchement moulu, les flocons de piment ou le piment rouge et le sel restant et mélangez.

oignons frits et ail dans une poêle

ajouter les pommes de terre bouillies à la poêle avec les oignons frits et tempérer

Cuire une demi-minute, puis ajouter les pommes de terre et bien mélanger pour bien les enrober.

Couvrir et cuire encore 2 minutes pour dorer, puis retirer du feu. Garnir de coriandre et de jus de citron et servir.

Servez ces pommes de terre avec des dals ou du sambar et du riz ou du pain plat ou du dosa ou un petit-déjeuner.

oignons frits et pommes de terre violettes

Stockage:

Les pommes de terre bouillies et autres légumes cuits peuvent être conservés au réfrigérateur 3-4 jours.

gros plan d'un bol de pommes de terre indiennes sautées au poivre avec des graines de moutarde et des feuilles de curry