Poivrons rouges rôtis au pesto et fromage de chèvre

Une garniture ou un apéritif simple mais étonnant – le poivron rouge rôti est plein de pesto et de fromage de chèvre et est un ajout délicieux à n’importe quel plat.

Poivrons rouges rôtis au pesto et fromage de chèvre sur une assiette bleue

Vous savez que je suis allé chez Costco quand vous voyez souvent des recettes à base de pesto et de fromage de chèvre apparaître sur le blog. Je ne peux pas m’en empêcher. Il y a quelques bases Costco dont je ne peux pas me passer, et le pesto et le fromage de chèvre en sont deux.

Je dois admettre que depuis que j’ai essayé Costco Pesto, je ne l’ai vraiment pas fait à la maison – c’est tellement bon (disponible en magasin!) Et ne peut tout simplement pas dépasser la commodité ou le prix.

Ces poivrons rouges rôtis au pesto et au fromage de chèvre ont été inspirés par mon voisin, qui les a fait une fois pour nous et les a apportés pour que je les essaie également. En fait, il cuisinait le sien sur le gril, et wow, ils étaient incroyables. Je ne pouvais pas attendre pour les faire moi-même. Je voulais les essayer sur le gril, mais franchement, la semaine dernière en Floride a été si brutalement chaude et humide que je n’aimais pas l’idée de “tester” une recette debout sur le gril. Cela a tout aussi bien fonctionné que je les ai cuits au four tout en profitant de la climatisation.

Poivrons rouges rôtis au pesto et fromage de chèvre

J’ai ramassé ces adorables bébés poivrons dans mon magasin. J’ai vu les très petits mini poivrons il y a quelques années, mais je ne me souviens pas avoir vu ces bébés cloches auparavant (à mi-chemin entre les poivrons traditionnels et les mini poivrons doux). Je suis un grand fan! Tailles parfaites – ni trop grandes, ni trop petites.

Si vous ne trouvez pas les poivrons de votre bébé, vous pouvez utiliser des mini poivrons.

Comment faire des poivrons rouges frits avec du pesto

  1. Préchauffer le four à 4o degrés.
  2. Coupez les mini poivrons en deux et retirez les tiges et les graines. Mettez-le dans un grand bol (ou un grand sac à fermeture éclair) et mélangez avec du pesto, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique jusqu’à ce que les poivrons soient complètement recouverts.
  3. Tapisser les poivrons dans une plaque à pâtisserie et mettre au four. Cuire au four pendant 15 minutes.
  4. Lorsque les poivrons sont cuits, retirez les poivrons et ajoutez délicatement le fromage de chèvre émietté à l’intérieur des demi-poivrons.
  5. Remettez-le au four et faites cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage de chèvre fonde.
  6. Facultatif : saupoudrer d’origan ou de basilic frais haché avant de servir.

Une garniture ou un apéritif simple mais étonnant - Les poivrons rouges rôtis au pesto et au fromage de chèvre sont délicieux et un ajout délicieux à n'importe quel plat.

Barbecue d’été

Ces poivrons rouges rôtis et habillés ont été servis pour la première fois sur le gril le 4 juillet, il y a quelques années. Nous nous sommes réunis avec nos voisins (les mêmes voisins qui ont inspiré cette recette !) et avons grillé quelques burgers et burgers, tous servis avec des poivrons, ainsi que de bons petits plats comme une simple salade concombre-tomate (avec du vinaigre de vin rouge) et cette pomme de terre salade.

Tout était si bon et j’en ai plein quand je repense à tout ça. 😉

Nous espérons que tout le monde passe une bonne semaine!

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Impression


Ingrédients

  • 8 bébé poivron rouge
  • 2 cuillère à soupe bombée de pesto prêt (j’adore utiliser Costco Kirklands)
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • 3 onces fromage de chèvre
  • origan frais (facultatif)

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 4o degrés.
  2. Coupez les mini poivrons en deux et retirez les tiges et les graines. Mettez-le dans un grand bol (ou un grand sac à fermeture éclair) et mélangez avec du pesto, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique jusqu’à ce que les poivrons soient complètement recouverts.
  3. Tapisser les poivrons dans une plaque à pâtisserie et mettre au four. Cuire au four pendant 15 minutes.
  4. Retirez les poivrons et ajoutez délicatement le fromage de chèvre émietté à l’intérieur des demi-poivrons.
  5. Remettez-le au four et faites cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage de chèvre fonde.
  6. Facultatif : saupoudrer d’origan frais haché avant de servir.

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