Polpette di azuki allo zafferano e rosmarino – La Via Macrobiotica

Gli azuki sono fagioli utilizzati spesso nella cucina macrobiotica perchè hanno proprietà speciali: Rinforzano i reni e lubrificano l’intestino.

In caso di stitichezza con feci secche e dure sono particulièrement indiqué, perchè redono soffic le feci.

In questo caso consiglio di mangiarne 2-3 cucchiai tutti i giorni per qualche giorno e osservare come risponde l’intestino.

Gli azuki sono anche “leggeri” aux intestins, soprattutto quando non si è ancora abituati a mangiare legumi ogni giorno.

In questo caso meglio iniziare gradualmente, in piccole quantità, cuocendo con alga kombu e aggiungendo, come nella ricetta di oggi, del rosmarino oppure salvia, che aiutano proprio la dissolvee dei legumi.

Come tutti i legumi si prestano per essere trasformati in tanti modi, ad in polpette, ma anche in sformati, dahl, burger, vellutate, ecc.

ingrédient

  • Coton Diazuki 300 g.
  • 1 cipollotto
  • 2 carottes piccole (environ 100 g de courgette ou courgette pure)
  • 1 bustine de Zafferano
  • 1 rametto de Rosemarino
  • 1 cucchiaio de salsa de soi (shoyu otamari)
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • farine de mais bramata qb

Pulisci il cipollotto e affettalo.

Pulisci le carote et tagliale pezetti piccoli

Scalda l’olio in padella e aggiungi il cipollotto e le carote Fai rosolare piano qualche minuto, poi metti il ​​​​​​coperchio e cuoci. Se serve aggiungi poca acqua.

Cottura Acchiungi La Salsa di Soia et Cuozi Ancora U Minuto

Aggiungi lo zafferano e il rosmarino tritato e speci

Frulla le verdure stufate con 2 cucchiai di azuki cotton

Schiaccia avec la forchetta il resto degli azuki e aggiungili al composto frullato

Lascia riposare il composto in frigorifero per una ventina di minuti

Questo impasto resta morbido, quindi ho usato un cucchiaio per depotarne un po’ in piatto con la farina di mais e poter modellare le polpette delicatamente, impanandole con la farina di mais.

Compost dovesse essere troppo umido (magari perchè le verdure non erano asciugate bene durante la cottura o gli azuki erano troppo umidi), puoi aggiungere della farina di but oppure della farina di this.

Una volta pronte tutte le polpette puoi scegliere se passarle in forno o in padella con un filo d’olio

Io ho optato per la padella questa volta. Si fanno rosolare leggermente su entramb i lati e sono pronte.

Ottime così come sono oppure abbinate ad una mayonese veg o una salsina tahin e miso advertisement

Affiancate ad un piatto di Cereali, qui permet de créer un pasto completo di Cereali + légumineuses + légumineuses

Macroconiquement : puoi use azuki precotti, che si trovano nei negozi bio, oppure quelli secchi da cuocere a casa (è sicuramente la scelta migliore). Devi prima metterli in ammollo approx 8 ore, poi con pezzerqua l’acerqua l’acerqua poi un quazzerqua. alga kombu par environ 1, ou en pentola normale e 40-45 en pentola a pressione i tempi di cottura Variano molto nel caso degli azuki, perchè ci sono azuki dal seme più piccolo e più grande, ma anche azuki “vecchi” ( commercial da tempo ), che sono diventati molto duri Dovrai adattare i tempi in base agli azuki che hai acquistato.

Not riesci a trovare nei negozi and fagioli azuki, la farina di mais o una salsa di soia di qualità, puoi acquistarli qui :

E’ uscita la nuova edizione dell’Apprendista Macrobiotique !

Avec 3 capitoli nuovi, rizette nuove, ricette aggiornate e nuove Photos

Lo trovi qui a cette page.

Obtenez le libro su Macrolibrarsi ricevi in ​​​​omaggio il mio ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.

E se hai bisogno della Version vidéoa questa pagina trovi il video corso L’apprendista macrobiotico, nato dalla prima edizione del libro.

Ti aspettano tante ricette e tanti altri trucchetti pratici per cucinare velocemente piatti sani e golosi

E se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, è uscito “Dolci buoni e sani”.