Pommes de terre écrasées

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Il y a tellement plus à dire sur ce sujet, et c’est compliqué et pas trop et assez mais je dois commencer quelque part, même pour moi.

J’ai commencé ce blog il y a 11 ans depuis que j’ai écrit cet article et si je regarde à la fois mes écrits passés, mes parties personnelles et la façon dont j’ai écrit des recettes, je peux marquer ma propre croissance dans les deux domaines. Même si je ne suis pas d’accord, j’espère rester toujours dans le rythme de l’apprentissage et de l’écoute, si seulement je pouvais mieux comprendre mes propres pensées et croyances et avoir de l’empathie pour toutes sortes de perspectives. Ces derniers mois ont réveillé beaucoup d’entre nous – Dieu, je veux dire, dans tous les sens.

Entre autres choses, pour en savoir plus sur le mouvement Black Lives Matter, ainsi que sur l’histoire et le travail anti-apartheid des Noirs en Amérique. Je vois combien de nos systèmes existants sont encore oppressifs, même discrètement. Je lis, j’écoute et je participe activement à des groupes d’apprentissage antiracistes et je comprends mieux qu’être « gentil » ne suffit pas. Parlant en tant qu’officier sur ce sujet, je ne comprendrai jamais ni ne ressentirai en tant que femme blanche, mais ma voix est négligée et je me sens en retard pour parler au nom des gens du BIPOC. Mon privilège est entouré de nombreux autres privilèges, et je veux aussi faire quelque chose pour changer cela. À ce jour, mon avocat a été silencieux et passif, et je serais le premier à admettre qu’il ne sert personne. Je crois qu’il faut prendre soin et impliquer les gens et les communautés, mais il y a un manque de collaboration ici pour la diversité et la croissance des chefs noirs et une agriculture et une alimentation équitables. Je suis désolé de dire que sans recherche et sans donner d’abord le crédit approprié, j’ai utilisé des recettes d’autres cultures ou utilisé un langage qui pourrait omettre de nombreux thèmes de la santé et du bien-être. A partir de maintenant, j’envisage de travailler d’une manière différente.

Ce que l’on ressentait initialement en buvant dans un tuyau en caoutchouc s’est achevé quelque part au début. Nous traitons du racisme 101 de Brit Baron et si vous cherchez un point de départ, je recommanderais vivement son travail. Jusqu’à présent, mon éducation s’est faite par le biais de podcasts (j’ai aimé ce sujet récent de Brian Brown), qui est une bonne base, mais Dieu, il y a tellement de gens à apprendre et il y a des livres à lire. Je lis aussi actuellement White Fragility, et je suis toujours là, et le monde et moi sommes dans la file d’attente सर्व toutes les listes sont sur l’interweb. J’ai acheté plus de livres pour les enfants, comme Sulway, Little Leaders et Fearless Trailblazers, parce que nous avons plus d’expérience dans la communauté latino où nous vivons, et il va y avoir un travail anti-apartheid. Je veux dire, rien de tout cela ne fonctionne, et Dieu, c’est un petit début, mais j’ai trouvé ces ressources parce que d’autres les ont partagées avec moi, donc je les mets ici pour passer à autre chose.

Je veux faire de la complaisance la chose que j’ai vécue – comme la citation de Maya Angelo, “Une fois que vous savez mieux, faites mieux.” Je promets d’être humble, courageux et peu sûr de lui; Et avec ma propre conscience, être motivé à agir pour changer la conversation.

Je suis heureux que vous soyez ici et j’apprécie le discours éduqué et aimable sur divers sujets. Désireux d’apprendre et de grandir et parfois de dire la mauvaise chose, afin que je puisse apprendre à faire mieux la prochaine fois.

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En ce qui concerne les pommes de terre … car à quel point la transition est-elle bonne ici?

La sauce verte est l’une des dizaines de sauces que nous avons présentées sur SKCC. Anciennement basée sur les abonnements, La Carte est désormais ouverte à l’achat et propose des lots de recettes préférées basées sur différents thèmes. Vous pouvez désormais acheter un ensemble de photos d’inspiration de recettes sans avoir à souscrire à un abonnement. Créez un compte sur sproutedkitchen.cc et il devrait être facile de naviguer à partir de là. L’un des ensembles les plus polyvalents est l’ensemble de sauces et condiments, où nous stockons les favoris qui peuvent être utilisés pour de très nombreux repas. La sauce aux herbes vertes illustrée ici, Sister’s Favorite, une herbe verte faite avec du citron au lieu du jus de citron serait également agréable. La déesse verte de ce groupe est également excellente avec des pommes de terre, servez-la sur le côté au lieu de la frotter sur le dessus.


Pommes de terre écrasées

Pour 4 à 6 personnes

2 livres est généreux pour 4 personnes, mais modéré pour 6 personnes, cela dépend donc de ce que vous offrez d’autre et du type de mangeur que vous avez. J’utilise des bébés eucalyptus, mais les alevins fonctionnent aussi. Ils mettront moins de minutes à prébouillir car ils sont généralement plus courts.

Si vous n’êtes pas intéressé à faire des sauces vertes, badigeonnez-les avec un peu d’huile et de vinaigre après la cuisson pour leur donner un peu plus de brillance à servir. Pommes de terre comme un bain après cuisson dans un peu de vinaigrette.

Pourquoi mélange-t-on de l’huile ? Parce que l’huile d’olive a un point de fumée plus bas, mais je préfère sa saveur aux huiles à haute température. Alors on les mélange.

Littérature

2 livres bébé yukons
1 cuillère à soupe. Huile d’olive vierge extra
2 cuillères à soupe. Huile de raisin ou d’avocat
1 1/2 cuillère à café de gros sel de mer
1 c. Paprika
1 c. Poudre d’ail
1 c. Origan séché

2 onces de parmesan râpé
1 petit bouquet de persil italien, finement haché, pour la garniture

Sauce aux herbes vertes

Des lignes directrices

Mettre les pommes de terre dans un bol et couvrir d’eau. Porter l’eau à ébullition lente et laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que vous ayez percé une pomme de terre de taille moyenne avec un couteau d’office. Égoutter et laisser refroidir au toucher – au moins 15 minutes.

Placer la plaque de cuisson bordée de papier sulfurisé et préchauffer le four à 425′. Étalez les pommes de terre et utilisez un bocal épais ou un fond en verre pour éplucher les pommes de terre. Ne poussez pas à fond, sinon vous les casserez, vous voulez pousser environ la moitié. Si vous trouvez cela ennuyeux ou si l’étape est ennuyeuse, coupez la pomme de terre en deux pour la rendre plus appropriée.

Saupoudrer les deux huiles sur le dessus avec du sel, du paprika, de la poudre d’ail et de l’origan. Fouettez doucement les pommes de terre pour obtenir les épices et l’huile de tous les côtés. On le veut huilé et généreusement séché ! Ajoutez-en plus si nécessaire. Un peu de rareté c’est bien. Faites cuire les pommes de terre pendant 25 minutes en les retournant en deux. Sortez-les, chauffez à 500′, saupoudrez de permanente et mettez au four encore deux minutes pour faire fondre le fromage.

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez votre propre sauce verte.

A la sortie du four, badigeonner de sauce verte toutes les pommes de terre et saupoudrer d’herbes fraîches. Servir chaud.

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Sarah Forte
2020-07-01

Pommes de terre écrasées

Pommes de terre écrasées.  Cuisine germée

6

Ces pommes de terre au four croustillantes sont parfaites comme accompagnement ou collation.

  • 2 lb de pommes de terre grelots
  • 1 cuillère à soupe. Huile d’olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe. huile d’avocat
  • 1 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1 c. Paprika
  • 1 c. Poudre d’ail
  • 1 c. Origan séché
  • 2 onces de parmesan râpé

218 calories10 grammes de matières grasses27 grammes de glucides7 grammes de protéines

2 lb de pommes de terre grelots

1 cuillère à soupe. Huile d’olive vierge extra

2 cuillères à soupe. huile d’avocat

1 1/2 cuillère à café de sel de mer

1 c. Paprika

1 c. Poudre d’ail

1 c. Origan séché

2 onces de parmesan râpé 1 petit paquet de persil italien, finement haché, pour la garniture

PT0H20M

PT40M

PT1H

Américain

Côté

Snack, accompagnement, végétarien