Porc Pho aux nouilles à la citrouille

Je n’ai pas honte de dire que je n’ai jamais eu de pho il y a quelques années. Bien que j’aie grandi dans une région où la cuisine vietnamienne est abondante et a un goût très aventureux, je n’ai jamais essayé la cuisine vietnamienne jusqu’à ce que je déménage dans une nouvelle ville où le sans gluten est la seule option. J’étais perdu! Pho est un bouillon parfumé, un agréable mélange de viande (dans ce cas, du porc) de votre choix et de pâtes. Les nouilles de riz seraient plus traditionnelles, mais comme le riz est un mal de tête, j’ai opté pour une alternative plus saine au porc avec des nouilles à la citrouille. Cela ne prend que 30 minutes à ramasser et c’est rapidement devenu l’un de mes plats préférés par temps froid. Si vous suivez un régime AIP ou IC, vous devrez apporter quelques modifications à la recette, mais je vous promets que le repas en vaut toujours la peine. N’oubliez pas d’ajouter du sel au goût!

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Porc Pho aux nouilles à la citrouille

Fabriqué à partir de steaks de porc doux et de nouilles à la citrouille saines, ce pho simple et parfumé se combine rapidement pour un repas relaxant et satisfaisant.

Cuisine: Asie, Vietnam
Régime: AIP, sans lait, sans œuf, sans gluten, cystite interstitielle, sans noix, paléo

Ingrédients

  • 3 cuillerée à soupe huile d’olive extra-pure, divisé
  • 1 petit oignon, nettoyé et coupé en deux, ne partez pas pour IC
  • 2 clous de girofle Ail, écrasé
  • 1 coller dauphin
  • 2 troupeaux anis étoilé, Ne partez pas pour l’AIP
  • 1 cuillère à café graines de coriandre, Ne partez pas pour l’AIP
  • 1/2 cuillère à café morceaux de piment rouge broyé, Ne partez pas pour AIP ou IC
  • 1 pouces Gingembre, nettoyé et broyé
  • 8 tasses bouillon de poulet, Vérifier les ingrédients pour le CI
  • 1 1/2 broyer steaks de porc
  • sel de mer, Essaie
  • poivre noir concassé, Ne laissez pas AIP goûter
  • 1 gros citrouille, spirale
  • 2 tiges oignons verts, couper
  • 1/4 Coupe coriandre, haché
  • 1 petit Chaux, trimestre, ne partez pas pour IC

Des instructions

  • Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Cuire l’oignon pendant environ 5 minutes, le côté coupé vers le bas et les bords dorés. Passer dans une grande casserole.

  • Ajouter l’ail, la cannelle, l’anis, la coriandre et les morceaux de poivron rouge dans la poêle et remuer jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute, puis ajouter à la poêle avec le gingembre et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu.

  • Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle. Goûtez et faites cuire les steaks de porc avec du sel et du poivre, 4-8 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des morceaux. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes, puis couper en fines tranches et répartir uniformément dans 4 bols avec la courge en spirale.

  • Égoutter le bouillon et verser des parts égales dans chaque bol. Garnir d’oignons verts, de coriandre et de tranches de lime avant de servir.

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