Poulet rôti croustillant avec pommes de terre et fenouil

Ce plat simple en une seule casserole est un rêve à préparer et vous vous retrouvez avec des morceaux de poulet juteux à la peau croustillante, du fenouil fondant dans la bouche, des pommes de terre savoureuses et une délicieuse sauce pot.

Il est parfait les nuits froides de printemps, mais pas super lourd non plus les plus chaudes. Les saveurs sont classiques et réconfortantes avec juste une petite touche pour pimenter les choses !

Le sel frottant dans le Marylands la nuit précédente rend le poulet super juteux et la peau vraiment croustillante. Même faire cela pendant une heure aidera les choses. En cuisant tout en bouillon et en utilisant des petites pommes de terre, vous pouvez éviter la cuisson des pommes de terre. gagner! Ils finissent super savoureux, doux et dorés là où ils sortent du liquide.

Ensuite, vous obtenez le yaourt salé et la sauce feta pour couronner le tout et c’est un festin de saveurs. Le seul genre de fête dans ma vie en ce moment….

Pour 2 mais peut être plié pour en servir 4

Ingrédients

2 x poulet maryland

frotter le sel

1 cuillère de sel

1 cuillère à café de sumac

1/2 cuillère à café de flocons d’oignon

1/2 cuillère à café de flocons de piment

1 cuillère à soupe de romarin frais

1/4 cuillère à café de poivre

Sauce au yaourt et feta

1/3 tasse de feta danoise

1/2 tasse de yaourt nature

Le reste

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

400 g de pommes de terre plates, coupées en deux

1/2 fenouil, coupé en quartiers

2-4 gousses d’ail, écrasées

brindille de romarin

1 cuillère de sel

1 tasse de bouillon de poulet

1/2 citron, coupé en 4

persil pour servir

des instructions

Utilisez un mortier et un pilon pour battre le sel jusqu’à ce que les grains de poivre et le romarin soient brisés.

Frottez-le sur tout le poulet, puis placez-le au réfrigérateur à découvert pendant au moins une heure, de préférence toute la nuit. Je l’ai laissé jusqu’à deux jours avant.

Au moment de cuisiner : préchauffer le four à 210°C.

Placer une plaque allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile puis le poulet côté peau vers le bas. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retourner et cuire 3 minutes.

Retirer le poulet de la poêle et ajouter le fenouil au milieu de la poêle et les pommes de terre sur les bords. Jeter les gousses d’ail. Saupoudrer de sel et casser la branche de romarin sur le dessus. Versez dessus le bouillon de poulet et couvrez avec le poulet, côté peau vers le haut.

Transférer au four et cuire pendant 44 minutes, ajouter le citron et cuire encore 15 minutes. Ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées là où elles sont exposées. Le bouillon doit avoir réduit au moins de moitié et la peau du poulet sera croustillante.

Pendant la cuisson, préparez votre yogourt et votre sauce feta en les transformant dans un robot culinaire ou un mélangeur, ou en écrasant le fromage feta avec une fourchette, puis en le mélangeant avec le yogourt.

Servir avec des gouttes de sauce et du persil sur le dessus.

HH X

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