Printemps dans des aliments frais et sains

Dites bonjour à la nouvelle saison et commencez à manger des aliments frais et sains avec ces 5 meilleurs conseils pour pimenter votre alimentation avec des légumes.

Lorsque les premières fleurs apparaissent sur les arbres fruitiers et que de tendres pousses de légumes sortent de terre, il est temps de célébrer les meilleurs produits frais du printemps. Oui, maintenant vous pouvez aller au-delà des stocks d’hiver de conserves et de surgelés et passer à tous les aliments frais et délicieux. Dites adieu aux plats qui réchauffent l’hiver comme les soupes et les ragoûts et dites bonjour aux plats croustillants, frais et colorés comme les salades et les plats végétariens légers. Ce passage à un régime alimentaire saisonnier est non seulement délicieux, mais il peut également améliorer votre santé, car manger plus de légumes est lié à une foule d’avantages, notamment un risque réduit de maladie cardiaque, de certains cancers, de diabète de type 2 et d’obésité. C’est pourquoi les adultes devraient viser 2 à 3 tasses de cet aliment sain à base de plantes par jour. USDA. Alors, continuez votre repas frais et sain avec mes 5 meilleurs conseils pour pimenter votre alimentation avec des légumes.

Top 5 des astuces pour pimenter votre alimentation avec des légumes

Incluez plus d’aliments de saison printaniers comme le brocoli, les betteraves, les oignons verts et les radis.

1. Achetez et planifiez correctement. Essayez d’acheter des légumes frais au moins une fois par semaine. Lorsque vous planifiez vos repas, donnez la priorité aux légumes plus périssables comme la laitue, les légumes-feuilles, les herbes, le brocoli, les haricots verts, les tomates et les pois. À la fin de la semaine, utilisez des aliments plus forts comme les carottes, les aubergines, les courgettes, les radis et les pommes de terre.

Toast aux radis et haricots blancs

2. Commencez la journée du bon pied avec des légumes. Saviez-vous que dans de nombreuses cultures, comme le Japon et les pays méditerranéens, les légumes sont consommés au petit-déjeuner ? Essayez de faire sauter des légumes pour les servir avec des haricots noirs et des tortillas de maïs, de trancher des radis sur du pain grillé (comme on le fait aux Pays-Bas) ou de savourer un sandwich au petit-déjeuner avec de la tomate et de la laitue.

Emballez des légumes de printemps avec une trempette interactive, comme ce houmous aux tomates séchées au soleil et au basilic, pour une collation facile et savoureuse.

3. Emportez des légumes de printemps avec vous ! Rien ne dit fraîcheur et santé comme un sac ou un contenant de légumes frais croquants pour une collation. Pour commencer, essayez des radis croustillants, des bouquets de brocoli ou de chou-fleur, des pousses d’asperges et des pois.

Salade toscane d’asperges farro au fenouil

4. Profitez d’une salade incroyable pour le déjeuner. Voici mes recettes préférées pour une salade de plantes paradisiaque :

• Tapisser une assiette (ou un contenant alimentaire) de feuilles vert foncé comme du chou frisé, de la bette à carde, des épinards ou de la romaine.
• Garnir d’une demi-tasse de haricots secs en conserve comme des pois chiches, des haricots rouges, des haricots cannellini ou des haricots noirs.
• Garnir de 3 à 4 de vos garnitures végétales préférées, telles que des pois, des tranches de tomate, des tranches de poivron et des tranches de concombre.
• Saupoudrer de 1 à 2 cuillères à soupe de noix ou de graines hachées pour plus de saveur, de croquant et de santé, comme des amandes, des pistaches, des noix ou des graines de tournesol.
• Ajoutez des sucreries à ¼ tasse de fruits séchés comme des raisins secs, des canneberges, des cerises ou des bleuets.
• Arroser d’1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge et presser le jus de citron.
• Profitez de ce repas équilibré composé de glucides à digestion lente, de protéines, de graisses saines, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants pour vous tenir en haleine jusqu’à l’heure du déjeuner.

Pizza avec salade de roquette

5. Décorez votre assiette avec des légumes. Pour le dîner, craquez pour les légumes ! Essayez de faire griller (ou rôtir) des légumes avec un peu d’huile d’olive, comme des aubergines, des courgettes ou des oignons verts. Préparez un plat végétarien léger comme une ratatouille, des pâtes aux blettes et aux haricots ou une pizza avec de la salade. Servir avec une salade de céréales végétarienne fraîche, comme une salade de radis, une salade de germes de quinoa ou une salade de riz brun.

Pour certaines de mes recettes de printemps à base de plantes préférées, consultez:

Tacos épicés au houmous
Gâteau aux fraises, à la noix de coco et aux amandes
Gâteau aux carottes aux flocons d’avoine le soir

J’adore utiliser l’Instant Pot pour les recettes à base de plantes. Prenez le vôtre avec mon code ici.

Image : Salade de petits pois au citron et à l’aneth, Sharon Palmer, MSFS, RDN