Publicité V egan D : Dosa

Bienvenue sur le post du Pain Fermenté Deux en Deux ! si tu fais Injera Les recettes que vous trouverez méthodes pour cette recette sont très similaires. et comme Injera Le pain est un excellent ajout sans gluten à tout repas. Vous pouvez mélanger les premiers morceaux une fois que vous vous êtes habitué à étaler la pâte. Mais cela vaut la peine d’essayer de bien faire les choses. Ceux-ci doivent être servis frais, alors divisez la recette par deux si vous le souhaitez.

ingrédient
faire 2 douzaines
– 2 tasses de riz basmati
– 1 tasse de haricots rouges
– 1 cuillère à soupe de graines de fenugrec
– 2 cuillères à café de sel
– margarine
– Eau pour éclaircir, si nécessaire

processus

1. Faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant une nuit Dans un autre bol, faire tremper les lentilles et le fenugrec dans de l’eau froide pendant une nuit.

2. Égoutter le riz (jeter l’eau) et le mettre dans le mixeur. Égoutter le jus de haricots/fenugrec (économiser l’eau) et mettre le riz dans le mélangeur. Ajouter le sel et mixer à grande vitesse. Ajouter le trempage des lentilles au besoin pour faire une croûte mince (comme la pâte à crêpes), en ajoutant de l’eau fraîche si nécessaire.

3. Versez les ingrédients mélangés dans un grand bocal en verre. puis attachez le chiffon à l’embouchure du pot Laisser mariner à température ambiante pendant environ 2 jours, ou jusqu’à consistance mousseuse et pétillante.

4. Mélangez la farine, ajoutez de l’eau si nécessaire, diluer si nécessaire. Le dos de la cuillère doit être enduit, mais pas trop épais.

5. Ouvrir une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez 1/4 tasse de pâte dans la poêle. Utilisez le dos d’une cuillère pour rendre la pâte fine. Commencez au centre et étalez rapidement dans un mouvement circulaire.

6. Cuire jusqu’à ce qu’il soit sec et que les bords commencent à s’enrouler légèrement. Retirer du feu sur une grille de refroidissement. Appliquez une fine couche de tamarin sur le dosa et roulez-le pendant qu’il est encore chaud. Gardez-le sous la serviette jusqu’au moment de servir. Répéter avec la pâte restante.