Publicité Vegan D : Biscuits à la citrouille, à l’avoine et aux raisins secs

La prolifération soudaine des tartes à la citrouille dans les épiceries a conduit à une expérience de cuisine. accusez-moi de sauter dans le train des épices à la citrouille si vous voulez. Mais ces cookies sont irrésistibles avec la combinaison parfaite de mâche et de croquant.




ingrédient
Fait au moins 24 biscuits
– 75 g d’avoine
– Farine tout usage 150 g.
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de sel (s’abstenir si vous utilisez de la margarine/beurre salé)
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/4 cuillère à café de noix de muscade
– 112 g de margarine ou de beurre végétalien
– Sachet de 105 g de cassonade
– 90 grammes de sucre blanc
– 3 cuillères à soupe de potiron cuit (voir note ci-dessous)*
– 2 cuillères à soupe de pois chiches non salés aquafaba
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 tasse de raisins secs



processus
Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen.
2. Mélanger la margarine/beurre et le sucre dans un bol moyen séparé avec un batteur à main électrique. Ajouter le potiron et bien mélanger Ajouter l’aquafaba et bien mélanger, puis incorporer la vanille.
3. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. mélange de raisins secs
.4. Verser la pâte arrondie sur la plaque à pâtisserie préparée. C’est une pâte très humide, utilisez donc une cuillère à biscuits. J’ai utilisé une cuillère de 3/4 once.
5. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 16 à 18 minutes.Remarque : le temps de cuisson est inférieur sur une plaque à pâtisserie foncée.
6. Laisser refroidir sur le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille jusqu’à refroidissement.


*REMARQUE : Le micro-ondes est le moyen d’aller ici. Coupez le potimarron en deux et retirez les graines. Placer le côté tranché dans une assiette et passer au micro-ondes jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache de la peau. Laissez-le refroidir avant de l’utiliser. et conservez le reste dans un récipient hermétique pour d’autres recettes.