Il en résulte un repas très spécial. Il faut du temps et du travail pour se préparer, mais cela en vaut vraiment la peine.

Courge d’hiver maison farcie de raviolis aux épinards aux noix, cartilage d’hiver et fromage feta végétalien. Photo de licence

Dose: 4

Ingrédients

pour les raviolis aux épinards :

  • 1 tasse AP ou farine de semoule
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1/4-1/3 tasses de purée d’épinards
  • pincée de sel

pour le remplissage:

  • 2 tasses de purée de citrouille
  • 2 cuillères à soupe de chapelure séchée
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/4 tasse de levure nourrissante
  • pincée de sel
  • une pincée de poivre

Pour la sauce:

  • 2-3 cuillères à soupe de margarine ou d’huile d’olive
  • 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/4 tasse de noix, hachées
  • pincée de sel

état: