Recette d’assiette de saumon méditerranéen – Nutritionniste agréé Columbia SC

J’ai utilisé un mélange d’huile d’olive, de citron, d’aneth, de menthe, d’origan, de paprika et d’ail en lotion pour la marinade. Comme le mélange contient des citrons, vous voudrez faire mariner le poisson assez rapidement, pas plus de 10 minutes. On ne fait pas de ceviche ici ! Le jus de citron dénature les protéines du poisson, essentiellement “bouillantes”. Cependant, comme il s’agit d’un gros morceau de saumon plutôt que de petits morceaux de ceviche, vous n’avez pas trop à vous inquiéter. Cependant, si vous le laissez trop longtemps, le saumon risque d’être un peu sec.

Préparez le meilleur tzatziki maison pour ce plat de saumon méditerranéen

Le tzatziki est une sauce crémeuse au yogourt / trempage faite en mélangeant du yogourt grec avec des concombres, de l’ail, de l’huile d’olive, des herbes et un peu de citron. J’ai déjà essayé de nombreuses recettes de tzatziki, mais celle-ci, adaptée de la cuisine grecque moderne, est ma préférée car j’ai utilisé quelques astuces pour la rendre riche et crémeuse.

Tout d’abord, il est nécessaire d’utiliser du yogourt grec gras. Gras (ou au moins 2%) onctuosité et saveur, et yaourt grec pour rester épais et non trempé.

Assurez-vous ensuite de sécher le concombre en pressant le concombre râpé entre des serviettes en papier pour enlever une partie du liquide. Étant donné que le concombre est un légume aqueux et que le sel de la sauce sécrète des liquides, si vous sautez cette étape, la sauce tzatziki sera mouillée.

Enfin, assurez-vous de presser l’ail, et si vous n’avez pas de presse-ail, assurez-vous beaucoup broyer finement. Il n’y a rien de pire qu’un morceau d’ail cru dans votre sauce ! Je sais que beaucoup de gens aiment faire du tzatziki avec une purée d’ail rôti du commerce qu’il est agréable d’avoir sous la main.