Recette de boulettes de viande Keto | chapelure! | Entier30

Cette recette simple de boulettes de viande céto contient des boulettes de viande sans gluten à base de farine de bœuf, de porc et d’amande. Les boulettes de viande les plus délicieuses, moelleuses et délicieuses sans chapelure !

MEILLEURE recette de boulettes de viande Keto

Tu! Ce sont les meilleures boulettes de viande que j’ai jamais mangées! Je suis serieux. Juteux, délicieux, doux et avec des tonnes de saveurs italiennes. Étonnamment, les boulettes de viande contiennent une tonne de glucides à cause de la chapelure, et ces 30 boulettes de viande entières céto ne sont que 2 glucides purs à la fois et aucun gaspillage!

Ces boulettes de viande sont faites sans chapelure, ce qui signifie céto, Whole30, sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers, sans sucre et 100% purs. J’ai amélioré mes précédentes recettes de boulettes de viande et fait quelques ajustements pour les rendre plus diététiques et adaptées aux allergies. J’utilise une alternative à la chapelure et à la farine d’amande, qui est le meilleur moyen de préserver la forme ronde et à faible teneur en glucides de la viande (Remarque : Voir les conseils, astuces ou notes de recette pour faire de la chapelure sans noix).

Maman Huck : Ces boulettes de viande céto à faible teneur en glucides sont ma façon préférée d’inclure de la viande rouge dans le régime alimentaire de mes garçons. Parce qu’elles sont souvent difficiles à mâcher, ces boulettes de viande sont le moyen idéal de manger un dîner de viande rouge contenant du fer, du zinc et de la vitamine B12. Ils les aiment ! Gagnez une recette de boulettes de viande Keto!

Regardez la vidéo de la recette

Remarque : Vous pouvez également regarder une vidéo de cette recette sur YouTube.

30 boulettes de viande entières dans une poêle avec des nouilles de courgettes

Les étapes pour faire du céto et 30 boulettes de viande

Comment faire du céto et 30 boulettes de viande entières

La première clé pour la viande ronde est d’utiliser à la fois du bœuf et du porc, car ces boulettes de viande ajoutent beaucoup de saveur et de gras pour les garder juteuses. Personnellement, je préfère 85% de bœuf maigre et 80% de porc et je préfère toujours ButcherBox, mais si vous pincez, utilisez votre marque biologique préférée de l’épicerie.

Au lieu de chapelure et de lait, j’utilise de la farine d’amande et du bouillon de poulet pour faire de la panada. Cela fonctionne très bien et est une excellente version de la chapelure! Je ne peux pas faire la différence. En fait, je l’aime encore plus. La farine d’amande ajoute plus de protéines à la viande ronde et le poulet ajoute une saveur plus légère qui ne rivalise pas avec le bœuf ou le porc.

Ingrédients des boulettes de viande italiennes céto à base de boeuf et de porc

Ingrédients

En plus de la viande hachée, de la farine d’amande et du bouillon de poulet, ces boulettes de viande comprennent 2 œufs cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de l’oignon, de l’ail, des épices italiennes, du sel, du poivre et du persil fraîchement haché. Rien que des ingrédients simples et purs.

Je les mélange tous et façonne les boulettes de viande en un gros cookie, car il aura la même taille et fera cuire la même quantité. De plus, il est beaucoup plus facile de les sortir que de tout faire à la main.

Cuisiner et servir

J’aime faire rôtir des boulettes de viande dans une poêle avec une plaque à pâtisserie. La cuisson des boulettes de viande sur une grille est rôtie et dorée, il n’est donc pas nécessaire de les faire tremper pendant la cuisson.

Ils sont prêts à servir après cuisson ! J’aime servir ma propre nourriture sur des nouilles de courgettes céto ou des nouilles de courge spaghetti avec de la sauce marinara non sucrée (c’est ma version maison). Si vous recherchez une marinara achetée en magasin, Rao’s propose une excellente sauce marinara authentique et compatible Whole30 / céto!

Ces boulettes de viande à faible teneur en glucides peuvent être chauffées dans une mijoteuse ou un four avec de la sauce marinara, et elles se congèlent très bien ! Voir la FAQ et / ou les notes de prescription pour des instructions à ce sujet.

La recette des boulettes de viande céto à cuire sur une grille

Trucs, astuces et substitutions

Sélection de viande : Mes choses préférées sont le bœuf et le porc. C’est le meilleur goût. J’obtiens les deux via ButcherBox et je le recommande vivement ! Si vous en avez, vous pouvez utiliser du bœuf entier. Ou remplacez la dinde ou le poulet par du porc. Vous aurez besoin de 2 livres de viande hachée.

Inefficace: Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez utiliser du porc avec de la couenne au lieu de la farine d’amande. Si vous n’avez pas besoin d’en faire Whole30 + céto, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten ou ordinaire. Panko sans gluten ou ordinaire. Même montant pour toutes les options de remplacement.

Pas d’œufs : Je n’ai jamais fait cela, mais vous pouvez utiliser des œufs de graines de lin ou de chia à la place des œufs. Vous faites tremper 2 cuillères à soupe de graines de lin ou de graines de chia dans 5 cuillères à soupe d’eau pendant 5 minutes jusqu’à épaississement.

Yanshui : Le persil séché est également efficace si vous n’avez pas de persil frais sous la main ! Vous aurez besoin de 1/4 tasse de persil séché.

Gomon : Mon échange préféré de nouilles Whole30 et céto est le cœur des pâtes de palme (15% de réduction sur le code TASTESLOVELY) Il a le goût le plus proche des pâtes ordinaires que j’ai trouvées. Vous pouvez également utiliser des nouilles de courgettes. Ou même servir sur une purée de chou-fleur.

Mijoteuse: Si la nuit est plus occupée, je ferai des boulettes de viande pendant la journée selon les instructions ci-dessus. Après la torréfaction, je mets le tout dans une mijoteuse sur un PEU avec un pot de sauce marinara. Ils y seront au chaud pendant des heures !

La recette des boulettes de viande céto dans une casserole avec sauce et nouilles de courgettes

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser cette recette de boulettes de viande céto pour cuisiner? Oui! Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffer : Au micro-ondes, faire chauffer environ 3-5 minutes (j’arrose un peu d’eau, je fais cuire à la vapeur et j’évite le dessèchement). Ou préchauffez le four à 350ºF pendant 10-15 minutes. Les spaghettis de palme sont mieux chauffés lors de la cuisson, je préfère donc leur en donner.

Puis-je congeler des recettes de viande à faible teneur en glucides et sans gluten ? Oui! Congelez les boulettes de viande crues sur une plaque à pâtisserie pendant 1 jour jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées. Mettre dans un sac électrique au congélateur jusqu’à 6 mois. Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, faites cuire les boulettes de viande surgelées sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 350 ºF pendant 35 à 45 minutes. Vous pouvez également mettre toutes les boulettes de viande congelées dans une casserole avec de la sauce marinara et cuire une petite quantité pendant 4 heures jusqu’à ce qu’elles soient chauffées.

Y a-t-il beaucoup de glucides dans les boulettes de viande ? La plupart des glucides proviennent de la chapelure, qui est utilisée pour garder les boulettes de viande dans la bonne forme. Car ce sont des boulettes de viande sans chapelure, qui détruisent des tonnes de glucides ! Chaque portion de cette recette de boulettes de viande céto ne contient que 2 glucides NET!

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Cette recette simple de boulettes de viande céto contient des boulettes de viande sans gluten à base de farine de bœuf, de porc et d’amande. Des boulettes de viande parfaites et délicieuses sans chapelure!

  • Préchauffer le four à 425ºF. Envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium sur une grande plaque à pâtisserie (facile à nettoyer) et déposer sur une grille.

  • Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine d’amande et le bouillon de poulet. Remuer et réserver pour absorber le liquide.

  • Chauffer à feu moyen dans une poêle à frire de taille moyenne. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, une pincée de sel et de poivre. Remuer de temps en temps et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés.

  • Dans un grand bol, égal à la farine d’amandes et au poulet, ajouter l’oignon cuit, l’ail, le bœuf, le porc, 2 œufs, le persil, le sel, le poivre et l’assaisonnement italien. Mélanger avec une spatule ou à la main jusqu’à ce que le mélange soit complètement mélangé.

  • Utilisez une grande cuillère à biscuits (ou mesurez 3 cuillères à soupe) pour obtenir les boulettes de viande. Placer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie. Faire 23-24 boulettes de viande.

  • Cuire les boulettes de viande au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • Servir aussitôt bien chaud. J’aime servir des nouilles de courgettes avec des pâtes de palme ou de la sauce marinara.
  • Le résidu peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours et congelé pendant 6 mois.

Sélection de viande : Mes choses préférées sont le bœuf et le porc. C’est le meilleur goût. J’obtiens les deux via ButcherBox et je le recommande vivement ! Si vous en avez, vous pouvez utiliser du bœuf entier. Ou remplacez la dinde ou le poulet par du porc. Vous aurez besoin de 2 livres de viande hachée.
Inefficace: Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez utiliser du porc avec de la couenne au lieu de la farine d’amande. Si vous n’avez pas besoin de tout faire 30+ céto, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten ou ordinaire. Panko sans gluten ou ordinaire. Même montant pour toutes les options de remplacement.
Pas d’œufs : Je n’ai jamais essayé, mais vous pouvez utiliser des œufs de graines de lin ou de chia à la place des œufs. Vous faites tremper 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin ou de graines de chia dans 5 cuillères à soupe d’eau pendant 5 minutes jusqu’à épaississement.
Yanshui : Le persil séché est également efficace si vous n’avez pas de persil frais sous la main ! Vous aurez besoin de 1/4 tasse de persil séché.
Gomon : Mon échange préféré de 30+ céto est le cœur des pâtes de palme (15% de réduction sur le code TASTESLOVELY) Il a le goût le plus proche des pâtes ordinaires que j’ai trouvées. Vous pouvez également utiliser des nouilles de courgettes. Ou même servir sur une purée de chou-fleur.
Mijoteuse: Si la nuit est plus occupée, je ferai des boulettes de viande pendant la journée selon les instructions ci-dessus. Après la torréfaction, je mets le tout dans une mijoteuse sur un PEU avec un pot de sauce marinara. Ils y seront au chaud pendant des heures !
Avant: Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. CHAUFFAGE : Laisser au micro-ondes pendant environ 3-5 minutes (de préférence à la vapeur et légèrement saupoudré pour éviter le dessèchement). Ou préchauffez le four à 350ºF pendant 10-15 minutes. Les spaghettis de palme sont mieux chauffés lors de la cuisson, je préfère donc leur en donner.
Gelé: Congelez les boulettes de viande crues sur une plaque à pâtisserie pendant 1 jour jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées. Mettre dans un sac électrique au congélateur jusqu’à 6 mois. Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, faites cuire les boulettes de viande surgelées sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 350 °F pendant 35 à 45 minutes. Vous pouvez également mettre toute la viande ronde congelée dans une casserole avec de la sauce marinara et cuire une petite quantité pendant 4 heures jusqu’à ce qu’elle soit chauffée.

Calories : 112, Glucides totaux : 2.3g, Protéine: 8.8g, Graisse: 6.3g, La fibre optique: 0,5g, Glucides purs : 2g