Recette de gâteau au yogourt au citron – Love and Lemons

Ce gâteau au yaourt au citron est mon dessert parfait. Il est facile à préparer, moelleux, tendre et plein de saveurs savoureuses. Le glaçage ordinaire prend le relais.


Gâteau au yaourt au citron


Voici de quoi égayer votre semaine : une recette facile de gâteau au yogourt au citron piquant!

Ce style de gâteau au yaourt a ses origines en France et sa beauté réside dans sa simplicité. La liste des ingrédients est courte et douce, et aucun équipement spécial n’est nécessaire pour la préparer – quelques bols, un moule à pain, un fouet. Vous aurez également besoin de tasses à mesurer pour faire cette recette, mais fait amusant! – En France, les boulangers amateurs peuvent mesurer les ingrédients du gâteau dans un pot de yaourt, ce qui facilite encore plus le processus.

Comme j’aime tout ce qui est au citron (quelqu’un est-il surpris ?), J’ajoute du zeste de citron à mon gâteau au yaourt et je le recouvre d’un glaçage rapide au citron. Le résultat est un gâteau moelleux, riche et tendre avec une légère saveur de yaourt et une saveur citronnée d’agrumes. Si vous êtes comme moi, vous atteindrez la deuxième tranche dès que vous mangerez la première.


Ingrédients pour la recette du gâteau au citron et au yaourt


Ingrédients pour la recette du gâteau au citron et au yaourt

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette de gâteau au yaourt au citron :

  • Citrons, certainement! Vous ajouterez du zeste de citron à votre pâte à gâteau et utiliserez du jus de citron pour faire du glaçage. J’aime aussi saupoudrer plus de zeste sur le dessus!
  • yaourt grec Le yogourt grec Stonyfield est ma marque préférée pour ce gâteau. Il a une texture plus lâche que certains yogourts grecs très épais, mais il est plus crémeux et plus piquant que le yogourt nature ordinaire.
  • Farine tout usage – Versez et nivelez-le pour ne pas trop en mettre dans la tasse à mesurer.
  • Farine d’amande – rend ce gâteau au yaourt très moelleux et tendre.
  • Levure en poudre et oeufs – Ils aident le gâteau à gonfler lors de la cuisson.
  • Huile d’olive vierge extra – Ajoute de la richesse et donne au gâteau une profondeur de saveur fruitée.
  • Sucre de canne – Il rend le gâteau légèrement sucré.
  • extrait de vanille – Pour une profondeur de goût chaleureuse.
  • Mon glaçage rapide au citron – Réalisez-le en mélangeant du sucre glace et du jus de citron. Si simple!
  • Et le sel marin – Pour populariser toutes les saveurs !

Retrouvez la recette complète avec les dimensions ci-dessous.


À l'aide d'un fouet, mélanger le zeste de citron et le sucre de canne dans un grand bol


Comment faire un gâteau au yaourt au citron

Cette recette de gâteau au yaourt est TELLEMENT facile à réaliser ! Voici comment ça se passe :

Préparez d’abord la pâte. Dans un grand bol, mélanger le sucre de canne et le zeste de citron.


À l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients humides dans un grand bol


Ajouter le reste des ingrédients humides et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Dans un autre grand bol, mélanger les ingrédients secs.


Pétrissage manuel de la pâte avec une spatule en caoutchouc


Ajouter les ingrédients secs au bol d’ingrédients humides et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Attention à ne pas remuer !


Verser la pâte à gâteau dans un plat allant au four


Cuire ensuite. Verser la pâte dans un moule à pain graissé et placer dans un four préchauffé à 350°.

Cuire jusqu’à ce que le gâteau ait gonflé et soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.


Gâteau au yaourt au citron


Ajouter le glaçage à la fin. Lorsque le gâteau a refroidi à température ambiante, retirez-le du moule et mélangez-y le glaçage rapide au citron.


Verser le glaçage au citron sur le gâteau au yaourt


Glaçage du gâteau…


Gâteau au yaourt avec glaçage au citron et zeste de citron


…et saupoudrer de zeste de citron. Puis tranchez et servez !


Gâteau au yaourt au citron en tranches


Conseils de recette de gâteau au yogourt au citron

  • Utilisez du yogourt grec à base de lait entier. Veuillez ne pas utiliser d’aliments faibles en gras ou sans gras dans cette recette ! Le yogourt au lait entier donne au gâteau l’humidité et la richesse nécessaires.
  • Ne mélangez pas trop. Nous voulons que ce gâteau soit moelleux et tendre, pas dense. Remuer la pâte entraîne la formation de gluten dans la farine, ce qui donne des produits de boulangerie plus denses et plus lourds. Pour obtenir la texture légère parfaite, remuez la pâte jusqu’à ce que les ingrédients humides et secs soient combinés.
  • Laissez la tarte refroidir complètement. Si vous versez du glaçage sur un cupcake chaud, il fondra ! De plus, le refroidissement complet du gâteau améliore sa texture moelleuse et sa saveur de citron.
  • Faites-vous une faveur à l’avenir. Ce gâteau au yaourt au citron se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Se congèle bien aussi ! J’aime congeler des tranches individuelles afin de pouvoir en décongeler une pour une friandise rapide en déplacement. Faites de même et votre futur moi vous remerciera !


recette gâteau au yaourt au citron


Plus de desserts légers préférés

Si vous aimez ce gâteau au yogourt au citron, essayez l’une des friandises faciles suivantes :

Gâteau au yaourt au citron

Temps de préparation: quinze minutes

Temps de préparation : 40 minutes

Temps total: 55 minutes

Sert huit

Garni d’un glaçage au citron à 2 ingrédients, ce gâteau au yogourt facile est un dessert simple et délicieux.
  • une tasse farine tout usage, cuillère et niveau
  • ½ tasse Poudre d’amande, cuillère et niveau
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • ¾ cuillère à thé sel de mer
  • ½ tasse sucre de canne
  • une cuillerée à soupe écorces de citron, plus plus pour saupoudrer
  • ¾ tasse yaourt grec au lait entier*
  • ½ tasse Huile d’olive vierge extra
  • 2 gros oeufs
  • une cuillère à thé extrait de vanille
  • glaçage au citron
  • Préchauffer le four à 350 °F et vaporiser un aérosol de cuisson sur une plaque à pâtisserie de 8 x 4 pouces.

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, la farine d’amande, la poudre à pâte et le sel.

  • Dans un autre grand bol, mélanger le sucre de canne et le zeste de citron. Ajouter ensuite le yaourt, l’huile d’olive, les œufs et la vanille et remuer.

  • Verser les ingrédients secs dans le bol avec les ingrédients humides et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne mélangez pas trop.

  • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

  • Laisser complètement refroidir avant de retirer le gâteau du moule.

  • Préparez le glaçage au citron selon cette recette et versez-le sur le cupcake refroidi. Saupoudrer de zeste de citron, trancher et servir.

*Pour cette recette, nous aimons la consistance crémeuse du yogourt grec Stonyfield (il n’est pas aussi épais que certaines autres marques).