Recette de gaufres à la chouquette (gaufres à la pâte à choux)

Image dans votre esprit une histoire d’amour entre une gaufre belge, carrée et charpentée aux sillons profonds, et une chouquette, moelleuse et délicate au cœur moelleux.

Ils verraient immédiatement qu’ils sucre perlé en commun. La gaufre donnerait à la chouquette un sentiment de sécurité et d’attention ; la chouquette donnerait à la gaufre l’impression que la vie est pleine de caprices.

Que se passerait-il maintenant s’ils avaient un enfant ensemble?

Voici ce qui se passerait : un Gaufre Chouquetcroustillant sur les bords, moelleux à l’intérieur, facile à aimer, avec des cristaux de sucre.

Gaufres Chouquette

Dans ma cuisine, ton destin a été scellé un samedi après-midi quand j’ai reste de pâte à choux d’un essai d’éclair la veille, mais je n’ai pas beaucoup d’énergie pour en faire des chouquettes pour mes enfants.

Le gaufrier ** m’a fait un clin d’œil depuis l’étagère du bas de l’armoire de cuisine. « Je suis ton homme ! » chuchoté. “Je m’échauffe vite, nettoie facilement et tu sais que nous nous amusons beaucoup quand nous jouons ensemble.”

Et en effet, nous l’avons fait.

Gaufres Chouquette

J’ai plié le sucre perlé dans mes restes de pâte à choux, je l’ai mis sur le fer à repasser et en quelques minutes nous avons eu un lot de les gaufres les plus étonnantes et délicieuses on peut imaginer, croustillant avec du sucre mais pas trop sucré, chaud et réconfortant, le parfait en-cas de l’après-midi.

Donc, si vous avez toujours été intimidé par Pâte à choux parce que vous craignez toujours que vos bouffées ne soufflent ou pire, qu’elles se dégonflent, c’est une recette à faible risque pour tremper vos orteils car le succès de la recette ne dépend pas de la montée et de la chute de votre pâte à choux. Et si vous êtes un pâtissier expérimenté à la recherche de nouvelles façons de travaillez votre magiecelui-ci est aussi pour vous !

* Comme vous pouvez le voir sur les photos, c’était il y a quelques mois lorsque les framboises locales fraîches semblaient être notre droit de naissance. Passer les baies si elles sont hors saison.

** J’utilise cette plaque chauffante avec des assiettes à gaufres.

Gaufres Chouquette

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la recette Gaufres Chouquette

la recette Gaufres Chouquette

Ingrédients

  • 75 g (6 c. à soupe) non salé beurreen cube
  • 1/4 cuillère à café de mer fine sel
  • 240 ml (1 tasse) frais Eau
  • 140 g (1 tasse) tout usage farine
  • 4 gros des œufsà température ambiante
  • 140 grammes sucre perlé (commander en ligne)

Des instructions

  1. Faites mesurer tous les ingrédients avant de commencer.
  2. Mélanger le beurre, le sel et l’eau dans une casserole moyenne (antiadhésive) et porter à ébullition à feu moyen-doux.
  3. Retirer du feu, ajouter la farine d’un seul coup et remuer rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Ceci est votre panure.
  4. Remettre la casserole à feu moyen-doux et continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte soit satinée et laisse un léger film au fond de la casserole, environ 5 minutes; cela signifie que tout l’excès d’eau s’est évaporé.
  5. Refroidir pendant 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout; J’aime utiliser un crochet à pâte pour cela, mais une spatule en bois fonctionnera aussi. Avec chaque œuf supplémentaire, il semblera que la pâte ne l’absorbera pas, mais ce sera le cas.
  6. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu’à 1 jour.
  7. Juste avant la cuisson des gaufres, incorporer le sucre perlé.
  8. Préchauffez votre gaufrier (j’utilise cette plaque chauffante et ce gaufrier) à feu moyen-élevé.
  9. Versez 1/4 tasse (75 grammes) de pâte à choux dans chacun des motifs de gaufres, fermez le gaufrier et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
  10. Laisser refroidir 5 à 10 minutes sur une grille et servir légèrement tiède.

Notes

Elles ont meilleur goût fraîchement sorties du gaufrier, mais les restes de gaufres peuvent être réchauffés dans le grille-pain.

3.1

https://cnz.to/recipes/cookies-small-cakes/chouquette-choux-pastry-waffles-recipe/

Sauf indication contraire, toutes les recettes sont la propriété de Clotilde Dusoulier.

Gaufres Chouquette