Recette de muffins aux carottes – Amour et citron

Vous aimez le gâteau aux carottes ? Alors vous devriez essayer ces muffins sains aux carottes ! L’assaisonnement humide, doux et chaud est parfait pour le petit-déjeuner ou une collation.





Ces muffins aux carottes combinent deux de mes favoris : le gâteau aux carottes et les muffins ! C’est quelque chose que je veux manger un matin de printemps (ou n’importe quel matin). Ils ont des raisins secs humides, épicés et caoutchouteux et des noix croustillantes. Sérieusement, qui ne pas Vous voulez commencer votre journée avec l’un d’entre eux ?

Si vous avez besoin de quelque chose à la dernière minute pour terminer votre menu de Pâques demain, je pense que ces muffins aux carottes seraient parfaits. Mais si vous ne fêtez pas Pâques ou si votre menu est prêt, j’espère que vous aurez quand même le temps de le faire. J’admire toutes les recettes de muffins du blog, mais c’est probablement ma recette préférée. Vous l’aimez aussi avec vos doigts !


Ingrédients pour la recette des muffins aux carottes


Ingrédients pour la recette des muffins aux carottes

Pour réaliser une recette de muffins aux carottes, vous aurez besoin des éléments suivants :

  • Les carottes, bien sûr! Ils rendent les muffins très moelleux et ajoutent un gâteau aux carottes sucré et terreux. Râpez-les dans un grand trou dans la râpe à boîte.
  • Toutes sortes de farine, farine de blé, farine d’amande – La farine de blé entier donne aux muffins une farine de grains entiers, tandis que tous les types et les farines d’amandes les rendent moelleux et moelleux.
  • Levure en poudre et oeufs – Ils aident les muffins à décoller pendant la cuisson.
  • Cannelle, noix, gingembre et vanille – Ils ajoutent une saveur profonde de chaud et épicé.
  • Lait d’amande – Ou ton lait préféré ! Mon lait d’avoine fait maison est aussi bon ici.
  • Toast à l’avocat – Si vous n’avez pas d’huile d’avocat sous la main, vous pouvez utiliser une autre huile neutre. L’huile végétale, de pépins de raisin ou de canola fonctionnera très bien.
  • Sucre de betterave – Ça rend les muffins un peu plus sucrés.
  • Bon – Pour la crise !
  • Raisins – Ils ajoutent une texture moelleuse et un goût sucré à ces muffins sains aux carottes.
  • Flocons d’avoine entiers – J’aime garnir mon gâteau aux carottes de fromage à la crème, mais est-ce un muffin aux carottes ? Pas beaucoup. Au lieu de cela, je les saupoudre d’avoine et leur donne la finition parfaite.
  • Et le sel marin – Pour rendre toutes les saveurs incroyables!

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.


Main à l'aide d'une spatule pour ajouter des carottes hachées à un bol d'ingrédients humides


Comment faire des muffins aux carottes

Cette recette de muffins aux carottes est très simple à réaliser ! Il ressemble à ceci :

Tout d’abord, pétrir la pâte. Mettre les ingrédients secs dans un bol moyen et mélanger les ingrédients humides dans un grand bol. Incorporer les carottes hachées.


Utilisez une spatule pour sécher les ingrédients dans un bol humide


Ajoutez ensuite les ingrédients secs dans un bol humide et remuez jusqu’à ce qu’ils soient juste mélangés.


Remuer la pâte à muffins aux carottes avec une spatule


Attention à ne pas trop mélanger ! Si vous faites cela, les muffins seront serrés. Pliez les noix et les raisins secs.


Plier les raisins secs et les noix dans la pâte à muffins aux carottes


Diviser ensuite la pâte en muffins. Placer la pâte dans un moule à muffins graissé à l’aide d’une tasse à mesurer de 1/3 tasse. Saupoudrer de flocons d’avoine sur les muffins…


pâte à muffins aux carottes dans un moule à muffins


Et cuire! Placer les muffins dans un four préchauffé à 400°F et cuire jusqu’à ce que le dessus soit atteint ou que le cure-dent au milieu du muffin soit propre. Refroidissez-les dans une casserole pendant 10 minutes et transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.

C’est ça! Ces muffins aux carottes peuvent être servis au petit-déjeuner ou comme collation ou dans le cadre d’un petit-déjeuner plus copieux. Ils se marient bien avec un délicieux petit-déjeuner de frittata, petit-déjeuner ou œufs durs, et un grand bol de fruits frais. S’il vous reste des muffins aux carottes, conservez-les à température ambiante jusqu’à 2 jours. Mettez-les ensuite au congélateur. Ils fondent parfaitement pour le petit-déjeuner ou une collation saine !


recette Muffins aux carottes


Recette de muffins préférée

Si vous aimez les muffins avec ces carottes, essayez l’une des recettes de muffins simples suivantes.

Muffins aux carottes

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 20 min

Temps total: 35 min

Sert 12

Ces muffins sains aux carottes sont pour le petit-déjeuner ou une collation ! Ils sont moelleux, moelleux et épicés. Ils se conservent bien à température ambiante jusqu’à 2 jours. Mettez-les ensuite au congélateur. Ils se décongèlent parfaitement !

  • 1 Coupe toutes sortes de farine, cuillère et nivelé
  • ¾ Coupe farine de blé entier, cuillère et nivelé
  • ½ Coupe poudre d’amande, cuillère et nivelé
  • 1 cuillère levure chimique sans aluminium
  • 1 cuillère chance
  • ½ cuillère gingembre en poudre
  • ½ cuillère noix
  • ½ cuillère sel de mer
  • Coupe lait d’amande non sucré
  • ½ Coupe huile d’avocat ou huile neutre
  • 2 gros oeufs
  • ½ Coupe sucre de canne
  • 1 cuillère extrait de vanille
  • 3 Coupe carottes râpées
  • ½ Coupe noix hachées
  • ½ Coupe raisins secs
  • ¼ Coupe flocons d’avoine entiers, destiné à être pulvérisé sur le dessus
  • Préchauffer le four à 400°F et graisser une boîte à muffins avec 12 coupelles.

  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, les noix et le sel.

  • Dans un grand bol, mélanger le lait d’amande, le beurre, les œufs, le sucre et la vanille. Ajouter les carottes et remuer.

  • Verser les ingrédients secs dans un récipient contenant des ingrédients humides et remuer pour mélanger. Pliez les noix et les raisins secs. ⅓ À l’aide d’une tasse à mesurer, déposer la pâte dans un bol à muffins. Cuire au four pendant 16 à 20 minutes, ou cuire jusqu’à ce que le dessus des muffins atteigne. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis transférer sur un plateau en métal pour refroidir complètement.