Recette de Salade de Cresson – Amour et Citron

Cette recette de salade de cresson est un accompagnement printanier léger et frais. Il est rempli de légumes croquants, d’avocat crémeux et de vinaigre de champagne pétillant.


Salade de cresson


Si vous voulez un accompagnement de dernière minute pour la fête des mères, je pense que cette salade de cresson serait parfaite. C’est le genre de chose que j’aime servir lors d’occasions spéciales. Léger et rafraîchissant, il offre un contraste bienvenu avec les plats délicieux comme les brioches à la cannelle (au brunch) ou les lasagnes épicées au fromage (au dîner). Et même si c’est facile à faire, c’est un peu plus inattendu que la salade verte habituelle. Le cresson lui donne une touche de poivre, que j’apprivoise avec des portions d’oranges sucrées et juteuses et du vinaigre de champagne pétillant. La mozzarella et l’avocat ajoutent une richesse crémeuse, et les pistaches grillées et les quartiers de printemps croustillants apportent beaucoup de croquant.

Cette salade de cresson est meilleure dès qu’elle est mélangée, mais vous pouvez tout de même faire quelques préparations à l’avance. Faites la vinaigrette aujourd’hui et blanchissez les petits pois. Demain, il y aura une brise pour le garder ensemble!


Ingrédients tels que fenouil, orange, pois mange-tout, mozzarella, pistaches, avocat et vinaigrette marbrée


Ingrédients de la recette de salade de cresson

Voici ce dont vous avez besoin pour faire cette recette de salade de cresson :

  • CressonBien sûr! Si vous ne l’avez jamais essayé, il a une saveur distincte de poivre et une belle texture délicate. Si vous ne trouvez pas le cresson, préparez cette salade avec de la roquette fraîche ou un mélange de verdures à la place.
  • Pois mange-tout et fenouil – Pour Crunch ! Ils ajoutent également leur saveur unique aux salades. Le fenouil apporte de l’aneth, tandis que les pois mange-tout apportent une douceur terreuse.
  • Secteur orange – Leur douceur atténue le piquant du cresson.
  • Avocat et mozzarella fraîche – J’aime la façon dont ces ingrédients riches et crémeux se dégagent des légumes frais du printemps.
  • Pistaches grillées – (plus) pour le croquant et les saveurs de noisette.
  • Vinaigrette au champagne – Je prépare cette vinaigrette toute simple avec de l’huile d’olive, du jus d’orange frais, de la moutarde de Dijon et du vinaigre de champagne. Il associe les salades, ajoute des saveurs épicées et fruitées.
  • Un quartier de citron – Pressez sur la salade pour une belle finition brillante.
  • Et sel et poivre – Pour faire éclater toutes les saveurs !

Retrouvez toute l’action avec les mensurations ci-dessous.


Cresson de marbre


Très frais! Les feuilles vertes tendres sont parfaites pour le printemps.


Salade de cresson sur une assiette avec une cuillère de service


Instructions de service pour la salade de cresson

Servez cette salade de cresson en accompagnement d’un dîner de printemps ou d’un brunch. Au dîner, il accompagne bien ce risotto aux asperges, cette polenta crémeuse aux champignons ou un bol de soupe de pommes de terre aux poireaux. Il va aussi bien avec ces recettes de pâtes:

Pour le brunch, servez avec des aliments aromatisés comme une fritata ou un ragoût de petit-déjeuner. Ensuite, prenez quelque chose de sucré et emballez le repas. Pancakes, muffins et scones seront tous délicieux.

Profitez!


Recette de salade de cresson


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Salade de cresson

Temps de préparation: 20 Min

Temps de cuisson: 2 Min

À temps plein: 22 Min

Donne 4

Cette salade de cresson est un accompagnement frais et délicieux ! La vinaigrette lumineuse et les portions d’orange douce contrôlent la piqûre de poivre de cresson.

  • 4 Onces Éplucher une courge, la râper et presser le jus
  • 1 Bulbes de fenouil, Très finement haché à la mandoline
  • Vinaigrette au champagne
  • 3 Tasse cresson
  • विभाग Section de nombril orange
  • 1 Avocat mûr, Tronqué
  • 2 Onces Mozzarella fraîche déchirée
  • 2 Cuillère Pistaches grillées
  • Sel de mer et poivre frais
  • Quartier de citron, Servir
  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et placez un bol d’eau glacée à proximité. Mettez les pois mange-tout dans l’eau bouillante et javellisez pendant 2 minutes. Retirez les pois mange-tout et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour les refroidir complètement, environ 15 secondes. Retirer et placer sur un torchon ou une serviette en papier pour sécher.

  • Dans un petit bol, mélanger 1 à 2 cuillères à café de vinaigrette à l’aneth haché et une pincée de sel. Remuer délicatement pour enrober.

  • Mélanger la salade avec le cresson, le fenouil, les pois mange-tout, les quartiers d’orange, l’avocat et la mozzarella. Saupoudrer d’un peu de vinaigrette et garnir de pistaches. Pressez du sel, du poivre et du citron au goût et servez.