Recette de salade de poulet rôti (céto, sans gluten)

Ce délicieux et sain recette Salade de poulet rôti avec épinards et sauce à la crème fait un déjeuner rapide ou un dîner léger avec peu de préparation et pas de cuisson. Sans gluten, faible en glucides et compatible céto.


Recette de salade de poulet rôti (céto, sans gluten, hypocalorique)

recette Salade de poulet rôti

J’adore préparer cette salade de poulet rôti aux épinards car elle est nutritive et nécessite peu de temps et d’efforts, ce qui est parfait si vous êtes trop occupé ou trop fatigué pour cuisiner.

Je prends souvent un poulet rôti (alias poulet rôti) au supermarché ou au magasin de poulet dans le cadre de nos achats. Avoir du poulet précuit au réfrigérateur est très pratique car vous pouvez préparer une variété de plats et utiliser la carcasse pour faire du bouillon de poulet plus tard.

Il s’agit d’une salade de poulet cétogène sans gluten avec des légumes à faible teneur en glucides et des graisses rassasiantes, mais vous pouvez facilement la compléter avec des glucides complexes pour un repas plus substantiel. Certains de mes ajouts préférés incluent les patates douces cuites au four, le quinoa, les pois chiches ou le riz brun.

INGRÉDIENTS POUR CETTE SALADE POULET ÉPINARDS

Ingrédients de la salade de poulet : poulet rôti, épinards, concombre, radis, cornichon, oignon, mayonnaise, moutarde, yaourt, jus de cornichon

  • Poulet rôti: J’aime utiliser une combinaison de poitrine de poulet râpée et de viande de cuisse et viser environ 120 grammes ou 4 onces par portion. Cela devrait fournir une quantité décente de protéines, qui, combinées aux fibres des légumes et de la vinaigrette, font de cette salade une garniture de repas. Vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti, du poulet rôti du commerce ou du poulet rôti ou grillé effiloché.
  • Légumes : J’ai surtout utilisé des légumes à faible teneur en glucides et en fibres comme le céleri, le concombre, le radis et les épinards. Je préfère utiliser des légumes-feuilles plus foncés pour plus de nutriments, mais l’humble laitue iceberg ou Cos fonctionnera aussi.
  • Exhausteurs de goût : Un peu d’oignon rouge pour la netteté et un pickle de concombre/concombre pour l’acidité et la douceur. Les deux sont utilisés en petites quantités mais ajoutent une belle saveur à la salade.
  • Sauce crémeuse : J’ai utilisé de la mayonnaise, du yaourt entier et de la moutarde de Dijon, plus un peu de sel et de poivre pour assaisonner la salade. J’aime ajouter du jus de cornichon / de la saumure pour diluer la sauce et ajouter un peu de saveur supplémentaire. Vous pouvez préparer une salade de poulet rôti sans mayonnaise en utilisant plus de yogourt ou en ajoutant de l’huile d’olive et du jus de citron ou du vinaigre de vin blanc/vinaigre de cidre de pomme.

Salade de poulet Keto avec poulet rôti, bébés épinards et vinaigrette crémeuse dans un bol

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La description

Cette salade de poulet rôti délicieuse et saine est faite d’épinards nutritifs et de légumes riches en fibres, de mayonnaise crémeuse et de vinaigrette au yogourt. Les oignons rouges et les cornichons ajoutent des saveurs amusantes. Il s’agit d’une recette à portion unique, mais vous pouvez doubler ou tripler les ingrédients pour un lot plus important. Cette recette de salade de poulet est sans gluten, faible en glucides et compatible céto. Omettez le yaourt et augmentez la mayonnaise pour le rendre compatible paléo et Whole30.



  • Séparez la viande de la carcasse de poulet et coupez-la en lanières. Vous pouvez utiliser de la viande de poitrine et de cuisse ici. Visez environ 120 grammes de viande par portion (c’est-à-dire environ 1 poitrine de poulet).
  • Hacher les épinards et trancher les légumes; hacher finement les oignons rouges et les cornichons/concombres.
  • Mélanger tous les ingrédients dans le bol avec la mayonnaise, le yogourt et la moutarde de Dijon. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Si vous n’utilisez pas de yaourt (qui ajoute un peu d’acidité et allège la sauce), ajoutez du jus de citron ou du vinaigre. Le jus de cornichon ajoute également une certaine acidité.
  • Servir avec quelques graines de citrouille ou d’autres graines/noix sur le dessus.

La nutrition

  • Portion: portion complète
  • Calories : 393
  • Du sucre: 6,8 g
  • Sodium: 966,3 mg
  • Graisse: 23,6 g
  • Les glucides: 13g
  • Fibre: 2,7 g
  • Protéine: 31,7 g
  • Cholestérol: 93,7 mg

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QUOI SERVIR AVEC LA SALADE DE POULET

Il s’agit d’une salade de poulet chargée de légumes à feuilles vertes et qui peut être consommée seule, surtout si vous recherchez un repas faible en calories et en glucides. J’aime le compléter avec des graines de citrouille, mais vous pouvez également ajouter d’autres noix et graines pour la texture et le gras/protéine supplémentaire.

Comme je l’ai mentionné ci-dessus, vous pouvez servir un accompagnement de quinoa, de riz, de légumes ou de patates douces (ou d’autres légumes-racines) pour ajouter plus de glucides à ce repas.

C’est vraiment délicieux comme sandwich roulé à la salade de poulet. Vous pouvez l’utiliser comme garniture prête à manger et choisir un enveloppement ou du pain à faible teneur en glucides ou du pain ordinaire. Puisque la salade est déjà assaisonnée, vous n’avez pas besoin d’ajouter de vinaigrette, mais vous pouvez la compléter avec un peu de fromage.

Combien de temps la salade de poulet est-elle bonne pour

En général, la salade de poulet américaine traditionnelle faite avec moins de légumes et une vinaigrette à base de mayonnaise se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Si cette salade de poulet rôti est assaisonnée, elle doit être conservée au réfrigérateur pendant environ une journée avant que les légumes ne commencent à ramollir. Vous pouvez prolonger sa durée de vie en conservant la salade et la vinaigrette séparément. Dans ce cas, 2-3 jours au réfrigérateur devraient suffire.

N’oubliez pas qu’il s’agit d’une recette à portion unique, donc si vous préparez un repas, doublez ou triplez les ingrédients pour faire une plus grande quantité de salade.

Pouvez-vous congeler une salade de poulet?

Cette salade de poulet particulière ne convient pas à la congélation. Vous pouvez séparer la viande de poulet rôti en portions et les congeler dans des contenants hermétiques ou des sacs à fermeture éclair. Décongelez-en un ou deux aussi souvent que nécessaire et conservez la fraîcheur des légumes et de la sauce.

Conseil de cuisson : Si la salade de poulet contient de la mayonnaise, elle ne convient pas à la congélation. Les ingrédients de la mayonnaise (huiles et liquides émulsifiés) ne gèlent pas bien et peuvent se séparer lors de la décongélation. Si la salade contient des œufs durs, il ne faut pas la congeler, car la texture des blancs est un peu rêche à mon avis. Les feuilles de salade et autres légumes aqueux ne se congèlent pas bien et doivent être laissés en dehors de la salade.

Vous pouvez mélanger le poulet avec des choses comme le maïs, les raisins, les pois, les carottes, les patates douces, le brocoli, le quinoa, le riz brun et ceux-ci devraient être bons à congeler ensemble. Vous pouvez ajouter des légumes frais aqueux, des légumes-feuilles et la vinaigrette une fois la salade décongelée.

Lorsque vous décongelez une salade de poulet, emportez-la directement du congélateur au réfrigérateur et laissez-la toute la nuit. N’essayez pas d’accélérer le processus en le laissant à température ambiante ou en le mettant au micro-ondes. Vous devez également vous assurer que la salade est complètement décongelée avant de commencer à la manger.

Salade de Poulet avec Poulet Rôti et Bébés Épinards

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