Recette de tarte de Pâques aux épinards et au fromage de chèvre

Parmi Cuisine française traditionnelle pour Pâquestu trouveras Tourte Pascal* et pâté de paques, tartes de Pâques françaises recouvertes de pâte feuilletée, avec des œufs à l’intérieur de la garniture. Le but est d’utiliser l’excès d’œufs pondus par les poulets pendant le carême, la période de six semaines précédant Pâques lorsque les chrétiens s’abstiennent de certains aliments, y compris les produits d’origine animale.

j’aime tartes de Pâques françaises; ils sont amusants à faire et joliment présentés sur la table. Celles-ci touristes souvent rempli de viandes hachées comme les terrines françaises , généralement un mélange de veau et de porc assaisonnés. Pas étonnant que je les aime encore plus lorsqu’ils sont remplis de légumes, surtout vert printanier. Je l’ai fait avec des épinards, mais si vous avez des feuilles de betterave, des feuilles de bette à carde, du chou frisé, peut-être de l’oseille fraîche, elles fonctionneront tout aussi bien.

Certaines recettes de tartes de Pâques françaises incluent des œufs durs à l’intérieur, mais ensuite les œufs s’avèrent trop cuits, alors je préfère former de petits nids dans la garniture et casser des œufs crus. oeufs frais à l’intérieur d’eux. Avec fromage de chèvre frais Aussi un régal printanier, associé aux épinards, il fait un gâteau merveilleusement moelleux et savoureux qui est simple et élégant à la fois en apparence et en goût.

C’est gâteau de forme librece qui signifie que vous n’avez pas besoin d’un moule spécial pour cela : il vous suffit de découper deux cercles dans la pâte et de les coller ensemble sur une plaque à pâtisserie – j’ai ajouté des photos à la recette ci-dessous.

Comme pour toute tarte, la décoration de la croûte supérieure est essentielle. Je ne recommande pas le motif en treillis, qui me ressemble à une tarte aux cerises; Je préfère découper de petites formes dans des chutes de pâte. Ma forme préférée est la feuille parce qu’elle est simple et belle, mais vous pouvez jouer avec les autres. symboles de printemps et de pâques, comme des œufs, des fleurs, des jacinthes des bois ou des papillons, surtout si vous avez de petits emporte-pièces. (Voir aussi : mes cookies à la confiture de Pâques !)

Tarte de Pâques française aux épinards et fromage de chèvre

Traditionnellement, la turte pascal est servie comme première année avant le plat principal, mais ce sera une merveilleuse décoration pour un simple dîner ou brunch de Pâques. Pour un buffet les gens deviendraient fous versions miniatures cuit dans un moule à muffins, avec des œufs de caille écrasés dans la garniture. Et si vous hébergez des invités végétariens, ils seront très reconnaissants si vous les servez avec un plat de viande.

Et bien sûr c’est super plat de printemps à avoir dans son répertoire en dehors de la fête de Pâques.

L’agneau, symbole du printemps et de la renaissance, est un plat de viande traditionnel de la table de Pâques française. Si vous cherchez idées de recettes d’agneauce sont mes favoris:

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Fêtez-vous Pâques dans votre famille ? À quoi cela ressemble-t-il et que comprennent généralement ces repas de fête ?

* Pascal est un adjectif faisant référence à Pak (Pâques). “Tourte pascale” signifie “tour de paques”. C’est aussi le nom d’un garçon ou d’une fille (Pascal ou Pascal) qui était à la mode pour une génération qui n’a que quelques années de plus que moi.

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Recette de tarte de Pâques aux épinards et au fromage de chèvre

Recette de tarte de Pâques aux épinards et au fromage de chèvre

Ingrédients

    Pour essai :

  • 200 grammes (7 oz) usage général poudre
  • 1/2 cuillère à café d’algues fines sel
  • 125 g (4 1/2 oz) non salé beurreen dés – froid si vous utilisez un robot culinaire, température ambiante si vous pétrissez la pâte à la main
  • 1 grand Oeuflégèrement battu
  • Glace l’eau
  • Pour remplissage:

  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 300 grammes (10 1/2 onces) frais épinardnervures médianes enlevées, feuilles finement hachées (d’autres types de feuilles et de vignes peuvent être utilisées, facultatif : 240 g de poids net)
  • 100 grammes (1 1/2 onces) frais fromage de chèvre
  • 1 cuillère à café sel
  • noir fraîchement râpé poivre
  • fraîchement râpé Noix de muscade
  • 4 grands des œufs (2 entiers, 2 jaunes)
  • 1 cuillère à soupe Le Laitpour vitrage

des instructions

  1. La veille, préparez la pâte selon cette recette et divisez-la en 2 boules égales. Couvrir et réfrigérer.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les épinards et 1/2 cuillère à café de sel et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les feuilles soient un peu plus foncées. Ne digère pas. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer toute une nuit.
  3. Le lendemain, mélangez les épinards dans un bol avec le fromage de chèvre et une autre 1/2 cuillère à café de sel. Saupoudrer de poivre et d’un peu de noix de muscade.
  4. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  5. Étalez l’une des boules de pâte en un cercle suffisamment large pour couper un cercle net d’environ 26 cm (10 1/2 pouces) de diamètre, en utilisant la plaque à l’envers comme modèle et en passant un couteau bien aiguisé autour du périmètre. Déposer ce cercle sur une plaque à pâtisserie. Enregistrez vos coupes.
  6. Tarte de Pâques française aux épinards et au fromage de chèvre : Cercle de pâte
  7. Garnir de garniture aux épinards, en laissant environ 3 à 4 cm (1 1/2 po) de réserve, et faire 4 petits creux dans la garniture.
  8. Cassez 1 œuf entier dans chacun des 2 trous et placez 1 jaune d’œuf dans chacun des trous restants. (Vous pouvez utiliser les 2 blancs d’œufs restants pour faire ces macarons à la noix de coco faciles.)
  9. Tarte de Pâques française aux épinards et au fromage de chèvre : farce
  10. De la même manière, étalez la deuxième boule de pâte pour former un autre cercle de même taille (en laissant les chutes) et placez ce cercle au-dessus de la garniture. Rapprochez les bords des deux cercles de pâte pour les sceller. Badigeonnez le dessus et les bords de lait.
  11. Rassemblez les boutures, étalez-les à nouveau et découpez de petites feuilles avec la pointe d’un couteau. Placez-les sur le dessus de la tarte; ils rétréciront un peu, alors tenez-en compte dans votre processus artistique.
  12. Tarte de Pâques française aux épinards et au fromage de chèvre : décorations de feuilles
  13. Badigeonnez les feuilles d’un peu de lait.
  14. Tarte de Pâques aux épinards et au fromage de chèvre : avant la cuisson
  15. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
  16. Tarte de Pâques française aux épinards et au fromage de chèvre : cuite au four
  17. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

3.1

https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/french-easter-pie-spinach-goat-cheese-recipe/

Sauf indication contraire, toutes les recettes sont la propriété de Clotilde Dusoulier.

Tarte de Pâques française aux épinards et fromage de chèvre