Recette facile de pain doré – Amour et citrons

Apprenez à faire du pain perdu parfait à chaque fois ! Custard, légèrement sucré et doré, c’est un délicieux petit-déjeuner ou brunch.


pain perdu


Cette recette de pain perdu classique est l’une de mes recettes de brunch préférées. Peu importe si c’est un jour férié ou juste un vieux matin de week-end paresseux : juste pensée Le pain perdu fait grogner mon estomac. Quoi de plus invitant que d’épaisses tranches de pain avec de la crème anglaise au milieu, des bords croustillants et un tas de fruits frais sur le dessus ?

Cette recette de pain perdu est délicieusement rapide et facile, c’est pourquoi Jack et moi la préparons chaque fois qu’il y a du pain d’hier à la maison. Cependant, il a le goût des friandises pour une occasion spéciale. Les œufs le rendent agréable et corsé, tandis que la cannelle et la cardamome le remplissent d’une saveur chaude et épicée. Garnir de sirop d’érable et de fruits frais de saison. Alors creusez !


La meilleure recette de pain perdu


Comment faire du pain perdu

Si vous apprenez à faire du pain perdu pour la première fois, vous serez époustouflé par sa facilité d’utilisation ! Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients de base suivants :

  • Oeufs et lait d’amande «Ils créent la base de la crème anglaise. Si vous n’avez pas de lait d’amande sous la main, n’importe quel lait fera l’affaire. Mon lait d’avoine fait maison est excellent ici aussi!
  • Cannelle et cardamome – Ils ajoutent une saveur chaude et épicée.
  • Une pincée de sel marin – souligne la douceur du sirop d’érable.
  • bon pain – J’aime le pain challah pour le pain perdu car il est légèrement sucré et tendre. Si vous ne trouvez pas de challah, la ciabatta est tout aussi bonne (en plus, elle est sans produits laitiers).
  • sirop d’érable Peut-on servir des crêpes, des gaufres ou du pain perdu sans elle ?
  • Et Fruits frais – Utilisez ce qui est de saison ! La couleur et la saveur supplémentaires rendent cette recette de premier ordre.

Retrouvez la recette complète avec les dimensions ci-dessous.


Ingrédients de la recette du pain perdu


Après avoir rassemblé les ingrédients, incorporer la crème pâtissière. Dans un grand bol ou un petit bol, battre les œufs, le lait et les épices avec une pincée de sel. Trempez ensuite chaque tranche de pain en veillant à ce qu’elle soit complètement recouverte des deux côtés.

Pendant que vous chauffez la poêle ou la poêle antiadhésive, mettez le pain humidifié de côté sur une assiette ou une plaque à pâtisserie. Ainsi, la pâte a la possibilité de s’imbiber complètement dans chaque tranche !

Enfin, préparez-vous ! Cuire le pain perdu 1 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Les tranches sont prêtes lorsqu’elles sont d’une belle couleur dorée.

Garnir de fruits frais et arroser de sirop d’érable pur et déguster ! Oui, c’est aussi simple que ça.


Main à l'aide d'un fouet pour mélanger les œufs, le lait et les épices dans un grand bol


Meilleurs conseils de recette de pain perdu

  • Le meilleur pain = le meilleur pain doré. Quoi que vous fassiez ne pas utilisez du pain de mie pré-tranché pour cette recette. Il s’imprègne rapidement et ses bords ne craquent pas pendant la cuisson. Optez plutôt pour une miche de pain de haute qualité qui peut être coupée en tranches épaisses. Je fais souvent du pain doré challah, mais il existe d’autres bons pains dorés. La brioche, la ciabatta et le levain sont excellents.
  • Le pain quotidien est meilleur. Légèrement sec, le pain rassis absorbe le mélange d’œufs comme une éponge, ce qui donne un pain perdu vraiment savoureux.
  • Laissez le temps à la crème d’être absorbée.. Personne n’aime couper une tranche de pain perdu et découvrir que ce n’est que du pain ! Après avoir trempé les tranches de pain dans le mélange d’œufs, mettez-les de côté pendant quelques minutes pendant que vous faites chauffer la poêle. Cette petite étape donne à la crème anglaise un peu plus de temps pour humidifier le pain afin qu’il soit doux et épicé partout.

Options de recette de pain doré facile

  • Assaisonnez à votre guise. Je préfère la cannelle et la cardamome, mais d’autres épices réchauffantes comme le gingembre ou la muscade seront tout aussi délicieuses. Un peu d’extrait de vanille serait aussi un bon ajout !
  • Zeste! Ajouter 1 cuillère à café de zeste d’orange ou de citron à la pâte.
  • Variez les fruits selon la saison. J’utilise des fraises et des framboises macérées dans cette recette, mais vous pouvez facilement utiliser d’autres baies, cerises ou pêches à la place. En automne, la compote de pommes selon cette recette sera très savoureuse, et les graines de grenade sont mon choix n°1 en hiver.
  • Ou essayez une garniture différente. Pas envie d’érable ou de fruits? Au lieu de cela, saupoudrez le pain perdu de sucre glace. Un trait de beurre de cacahuète ou de beurre au miel serait également délicieux !
  • Faites-le végétalien! Essayez cette délicieuse variation de citrouille à l’automne ou préparez cette recette classique à tout moment de l’année.


Pain doré léger


Plus de recettes de brunch préférées

Si vous aimez cette recette, consultez cet article pour plus de mes meilleures recettes de brunch et celle-ci pour plus de 60 idées de petit-déjeuner sain. Vous pouvez également préparer l’une des délicieuses recettes de brunch suivantes :

N’oubliez pas de boire du mimosa !

Pain doré classique

Temps de préparation: 6 minutes

Temps de préparation : seize minutes

Temps total: 22 minutes

Sert 4

Légèrement sucrée et dorée, cette recette facile de pain doré est le brunch parfait du week-end ! J’adore le servir avec des baies macérées au printemps et en été, mais n’hésitez pas à le remplacer par n’importe quel fruit frais de saison.

baies macérées

  • 2 tasses fraises hachées
  • ½ tasse framboises surgelées, décongelés, avec leur jus
  • Pince à épiler sucre de canne

pain perdu

  • 4 des œufs
  • une tasse lait d’amande, ou n’importe quel lait
  • une cuillère à thé cannelle
  • ¼ cuillère à thé cardamome
  • Pincer sel de mer
  • huit Tranches de pain challah de 1 pouce* (voir note)
  • Huile de noix de coco, pour le nettoyage
  • sirop d’érable, pour le service
  • Préparez les baies macérées : Mélangez les fraises, les framboises et quelques pincées de sucre dans un bol moyen. Laisser reposer 10 minutes pour que les baies deviennent tendres. Remuer avant de servir.

  • Faire du pain doré : Fouetter les œufs, le lait, la cannelle, la cardamome et le sel dans un grand bol. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange et mettre le pain trempé de côté sur un grand plateau ou une assiette.

  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonner d’huile de noix de coco. Ajouter les tranches de pain et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Baisser le feu à doux si nécessaire pour que ça cuise bien sans brûler. Servir avec du sirop d’érable et des baies macérées.

*Pour faire du pain doré sans produits laitiers, utilisez du pain ciabatta.