Recette Pico De Gallo (vidéo)

Pico de gallo est une recette mexicaine classique à base de tomates fraîches, de coriandre, d’oignons et de jalapeno. C’est ma façon préférée d’assaisonner les burritus, les chimichang, les flûtes, les enchiladas, les tacos au poisson et les salades. Certaines personnes appellent cette recette une fresque de salsa. Une excellente recette de Cinco de Mayo.

Pico De Gallo - Les tomates fraîches, la coriandre, les oignons et le jalapeno sont la meilleure salsa de tous les temps.  the-girl-who-eything.com

ACCUEIL RECETTE PICO DE GALLO

Le meilleur pico J’étais une fois dans un restaurant mexicain pendant notre lune de miel à Cabo San Lucas. C’est tout ce que j’ai mangé avec du guacamole frais avec des frites et de l’horchata parce que j’avais peur de ne pas en avoir marre d’autre chose, alors je suis resté avec de la salsa fraîche.

C’était il y a presque 18 ans. Maintenant, je mangerais probablement n’importe quoi là-bas sans aucun souci. Maturité ou bêtise… un appel difficile.

INGRÉDIENTS

Seuls quelques ingrédients sont inclus dans cette recette simple de pico de gallo. C’est l’une des recettes les plus simples avec des ingrédients clés.

  • Tomates mûres – vous pouvez utiliser du rhum, des tomates cerises ou raisins. J’aime utiliser des tomates raisins car elles restent croquantes plus longtemps.
  • Oignons – oignon rouge, blanc ou jaune. La recette traditionnelle du pico de gallo utilise un oignon blanc, mais j’aime la couleur de l’oignon rouge. L’oignon vert en fait une salsa riche.
  • Coriandre frais – Un ingrédient essentiel dans cette recette.
  • Piment jalapeno – ajoutez-en plus ou moins, selon l’intensité que vous aimez. Si vous l’aimez très fortement, laissez les graines fortement. Vous pouvez également utiliser du poivre Serrano.
  • Ail frais – L’ail haché peut être acheté dans un bocal et conservé au réfrigérateur pour un accès facile.
  • Jus de citron vert frais – accentue le goût ! Si vous n’avez pas de citron vert, utilisez du jus de citron.

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Si je devais manger une chose pour le reste de ma vie, ce serait des frites maison et Pico de gallo. Le côté Goyave ne ferait pas de mal non plus. J’aime la cuisine mexicaine.

Utilisez des tomates prunes, rhum, raisins ou cerises fraîches. Quelle que soit l’apparence de la tomate, c’est la meilleure tomate mûre sur le dessus. Un bon pico de gallo est fabriqué à partir d’ingrédients frais.

QU’EST-CE QUE LE PICO DE GALLO ?

Le pico de gallo est une salsa mexicaine fraîche à base de tomates, d’oignons, de coriandre, de citron et d’ail. Certains l’appellent “salsa fresca” ou “salsa cruda”.

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LE PICO DE GALLO ET LA SALSA ?

Le pico de gallo est fabriqué à partir de matières premières plus grosses et la salsa a une texture plus pure.

COMMENT FAIRE DU PICO DE GALLO

Hacher ensemble les tomates, l’oignon, le jalapeño, la coriandre et l’ail. Ajouter le citron vert et saler et poivrer.

  1. Tout d’abord, placez les tomates en dés, l’oignon rouge ou blanc, le jalapeno, la coriandre et l’ail dans un grand bol.
  2. Versez ensuite la moitié du jus de citron et ajoutez du sel et du poivre au goût.
  3. Conserver au réfrigérateur. Servir avec des frites ou sur des salades, des voiles, des tacos… you name it.

En fait, j’utilise ce broyeur pour les tomates, les oignons et les jalapenas, et c’est beaucoup plus facile !
(référence aff)

Le calendrier doit encore être découpé à la main, mais tout le reste se fait en 2 minutes !

RECETTE AUTHENTIQUE DE PICO DE GALLO

Cette recette est authentique, mais un de mes amis du Mexique a dit qu’ils utilisaient toujours des oignons blancs.

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Le fils de mon ami m’a récemment dit que c’était la meilleure salsa qu’il ait jamais mangée. Je le prendrai à partir de mon 10e anniversaire!

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GALERIE PHOTO AVEC :

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Récolte: 8 portions

Pico De Gallo est une recette mexicaine classique à base de tomates fraîches, de coriandre, d’oignons et de jalapeno. C’est la meilleure salsa avec burrito, chimichang, flûte, enchiladas et salades.

  • 5
    Tomates romaines, épépinées et hachées finement (voir note)
  • 1/2
    gros oignon rouge, haché finement
  • 1
    jalapeno, découpé et finement haché (si vous ne voulez pas qu’il soit tranchant, utilisez 1/2 jalapeno)
  • 1/2
    botte de coriandre finement hachée (si votre botte est petite, utilisez une botte entière)
  • 4
    gousses d’ail, hachées
  • 1/2
    citrons, jus
  • sel et poivre au goût

  1. Mélanger les tomates en dés, l’oignon rouge, le jalapeno, la coriandre et l’ail. Ajouter la moitié du jus de citron vert, saler et poivrer au goût. Conserver au réfrigérateur. Servir avec des frites ou sur des salades, des sauces, des tacos… you name it.

J’aime beaucoup utiliser des tomates raisins car elles ne deviennent pas duveteuses comme les tomates au rhum peuvent l’être. Utilisez environ 2,5 à 3 tasses de tomates raisins!

J’ai commencé à appeler cette femme pionnière Pico de gallo mais au fil des ans, il a un peu changé pour convenir à mon goût.

Pico De Gallo - Les tomates fraîches, la coriandre, les oignons et le jalapeno sont la meilleure salsa de tous les temps.  #Mexicain #picodegallo #salsa #recette #cincodemayo