Risotto au parmesan – Dépensez pour quelques centimes

Risotto au parmesan un plat italien crémeux et velouté au goût gourmand mais facile à préparer ! Le riz à grain court est cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et crémeux avec du bouillon et assaisonné de parmesan.

Servir en accompagnement ou ajouter des légumes (comme du brocoli ou des asperges) ou des crevettes pour le remplir.

Favori facile

C’est l’un de mes plats préférés que je commande dans un restaurant italien, surtout s’il contient également une goutte d’huile de truffe.

Qu’est-ce qu’un risotto ? C’est un plat italien crémeux et délicieux fait avec du riz à grains courts. Si on mélange le riz en ajoutant un peu de bouillon tiède, l’amidon va se décomposer, rendant la nourriture crémeuse (sans crème !).

  • Cuisine digne d’un restaurant fait maison.
  • Le risotto est facile à préparer (même si cela prend du temps).
  • Vous pouvez l’aromatiser avec vos herbes ou ingrédients végétaux préférés.
  • Cela peut être servi comme plat d’accompagnement ou comme double portion d’un plat principal.

Les plats principaux classiques comme la poitrine de poulet frite ou les crevettes grillées à l’ail juteux sont un accord parfait pour ce plat !

Ingrédients pour faire du risotto au parmesan avec étiquettes

Ingrédients pour le risotto

Le vrai risotto est facile à faire, mais il faut absolument en être conscient.

RIZ: Le risotto est fabriqué à partir de riz italien féculent à grains courts (le plus souvent Arborio) et cuit sur la cuisinière. Ce riz est parfait pour des choses comme le riz au lait crémeux ou les rouleaux de chou. Bien que le risotto puisse être préparé avec d’autres céréales (comme le risotto d’orge aux champignons), l’arborio est mon choix préféré.

BOUILLON: Le bouillon de poulet ou le bouillon donne un bon goût à la nourriture. Le jus de légume végétal utilisable sur place.

Bien que ce riz soit un plat crémeux, il ne contient pas de lait pour lui donner cette texture (bien sûr il y a un produit laitier dans le fromage/beurre).

Ingrédients pour le risotto au parmesan dans un bol

Comment faire du risotto

Préchauffez le bouillon au micro-ondes ou dans une petite casserole que vous pouvez garder juste à côté du riz pendant la cuisson. Il est important d’utiliser un bouillon chaud ou tiède, jamais froid.

  1. Arroser l’oignon, puis mélanger le riz et l’ail et faire revenir légèrement le riz (selon la recette ci-dessous).
  2. Ajouter le vin et laisser cuire. Tout en remuant et en laissant absorber presque complètement, ajouter le bouillon chaud ou le bouillon petit à petit avant d’ajouter. Ajouter et remuer jusqu’à ce que le riz soit doux et crémeux.
  3. Incorporer une dernière fois le parmesan et les autres épices.

ajouter du bouillon au riz pour faire du risotto au parmesan

Astuce recette

Assurez-vous que le bouillon est réchauffé avant de l’ajouter au riz petit à petit. Si le bouillon est froid, la cuisson sera inégale au moment de la cuisson (et le risotto cuit beaucoup plus longtemps).

Plus de conseils pour faire du risotto

Cette recette de risotto au parmesan est facile à réaliser.

  • Gardez le jus de base ou le bouillon au chaud à feu doux sur la cuisinière.
  • Le vin a bon goût, mais peut être remplacé par du bouillon supplémentaire si nécessaire.
  • Ajouter le bouillon chaud à la louche. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz avant d’ajouter.
  • Lorsque le bouillon est ajouté, le riz doit être crémeux et trop cuit. Sinon, vous pouvez ajouter plus de bouillon.

Risotto au parmesan cuit à la poêle

Variantes et ajouts

Ajoutez l’un des éléments suivants ou servez avec du risotto.

  • Légumes: champignons cuits, brocoli cuit à la vapeur, asperges rôties, petits pois ou haricots verts rôtis.
  • Viande: saumon frit, crevettes au poivre citronné ou blanc de poulet frit classique.
  • Rendez-le à la mode: J’aime ajouter de l’huile de truffe, et même si c’est cher dans les restaurants, vous pouvez l’obtenir en ligne pour environ 10 $. Il a un goût très fort et n’en a besoin que d’un peu, donc il goûtera beaucoup de nourriture ! Utilisez-le pour le risotto, le riz, les pâtes, les pommes de terre ou les pommes de terre pour n’en nommer que quelques-uns !

Laissé pour compte

D’un point de vue de la sécurité alimentaire, la congélation du risotto est parfaitement correcte, mais pas optimale pour préserver la saveur et la texture. Le riz Arborio est si féculent qu’il peut devenir granuleux lorsqu’il est congelé.

  • Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela devrait prendre environ 3-4 jours.
  • Post-combustion : Mettez-le au micro-ondes en prenant soin de ne pas trop le cuire. (Vérifiez toutes les 10 secondes si c’est déjà chaud, prêt.) Ou utilisez la table de cuisson en remuant constamment, et ajoutez un peu de bouillon chaud ou d’eau pour rafraîchir.

Profitez de cette fabuleuse cuisine italienne que ce soit lors d’une fête ou si vous voulez faire quelque chose de vraiment spécial, toute la famille en profitera à coup sûr.

Plus de riz et de risotto

Risotto au parmesan

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 28 minutes

À temps plein 43 minutes

Dosage 4 doses
Auteur Holly Nilsson

Une délicatesse italienne légère, crémeuse et veloutée, elle a le goût d’un plat gastronomique !

Suivez-moi Dépenser des centimes sur Pinterest

  • Faire chauffer le bouillon au micro-ondes ou dans une petite casserole.

  • Ajouter l’huile d’olive et l’oignon dans une poêle moyenne et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Incorporer le riz et l’ail et cuire jusqu’à ce que le riz commence à dorer légèrement, environ 5 minutes.

  • Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu’à évaporation. Ajouter le bouillon chauffé un à la fois, en remuant, jusqu’à ce qu’il s’évapore. Cela prend environ 20 minutes.

  • Hors du feu, incorporer le parmesan (quelques cuillères à soupe pour la garniture), le beurre et le persil. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

  • Gardez le jus de base ou le bouillon au chaud à feu doux sur la cuisinière.
  • Le vin a bon goût, mais peut être remplacé par du bouillon supplémentaire si nécessaire.
  • Ajouter le bouillon chaud à la louche. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz avant d’ajouter.
  • Lorsque le bouillon est ajouté, le riz doit être crémeux et trop cuit. Sinon, vous pouvez ajouter plus de bouillon.
  • En option, ajoutez 1/2 tasse de pois ou d’asperges fondus à la fin.
  • Le risotto s’épaissit après refroidissement, ajouter plus de bouillon ou d’eau lorsqu’il est chauffé.

Calorie: 367, Les glucides: 43g, Protéine: dixg, Graisse: 14g, Gras saturé: 7g, Cholestérol: 26mg, Sodium: 965mg, Potassium: 235mg, Fibre: 2g, Du sucre: 1g, Vitamine A : 389UI, Vitamine C: 15mg, Calcium: 216mg, Fer: 3mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et de la marque des ingrédients utilisés.)

Cours Garnir

Cuisine italien

Dans un bol avec risotto au parmesan
Close up of plate avec risotto au parmesan écrit
risotto au parmesan cuit et enrobé d'écriture

ajouter du bouillon au risotto au parmesan avec écriture