Salade concombre avocat – prête en 15 minutes !

Une salade de concombre frais et d’avocat au citron est un excellent plat d’accompagnement à tout moment de l’année ! Dégustez-le avec des plats grillés ou ajoutez du thon en conserve à votre salade pour obtenir beaucoup de protéines. Prêt en moins de 15 minutes !

Concombre en tranches, oignon et avocat en dés dans un bol bleu avec citron, sel et poivre

Nous sommes officiellement au début de ma saison alimentaire préférée. Tous les légumes frais ! Je dois dire que nous sommes en Floride la majeure partie de l’année cette saison, mais quand il fait aussi chaud qu’aujourd’hui, je n’ai envie que de salades fraîches et rafraîchissantes comme cette salade d’avocat et de concombre.

J’ai fait ces salades simples plusieurs fois au cours des dernières semaines et chaque fois que je les fais, j’exprime des compliments à ma fille et à mon mari. Ce sont actuellement les seuls mangeurs de salade de la famille (à part moi), bien que mon fils aîné adore ses légumes, uniquement servis sous une forme plus déconstruite qu’une salade. C’est bien pour moi.

mini concombres cocktail sur une planche à découper avec des tranches d'oignon et d'avocat à gauche et un sac à cocktail à droite

Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette simple de salade de concombre est de quelques ingrédients :

  • Concombres persans ou cocktail – je trouve des concombres persans chez Trader Joe’s, et des cocktails – chez Costco ou parfois dans une épicerie ordinaire.
  • Avocat
  • Oignon doux ou Vidalia
  • Citron – J’utilise un presse-citron comme celui-ci pour extraire TOUT le jus.
  • Gros sel de mer et poivre fraîchement moulu – si vous en avez, essayez le sel rose de l’Himalaya. J’ai mon propre moulin Costco, mais je vois beaucoup de sel de rose de l’Himalaya dans le magasin Home Goods.

Assez simple, non?

Salade concombre, avocat et oignon émincé dans un bol bleu de près

Si vous faites griller du poulet, des crevettes ou un steak, cette salade d’avocat et de concombre sera une excellente garniture qui se servira facilement dans votre assiette. Mais si vous êtes comme moi et que vous essayez de manger plus de salade au déjeuner, mettez du thon en conserve dans un bol de salade de concombre et d’avocat et pressez plus de citron pour obtenir un déjeuner (ou un dîner) riche en protéines.

Salade de concombre, avocat et oignon avec thon dans un bol blanc

Salades et garnitures d’été

Je sais que j’ai envie de toutes les salades et accompagnements d’été simples maintenant, et il y en a plusieurs que je veux goûter, comme la salade de maïs et de concombre d’été sucrée de mon amie Lora. Nous avons récemment parlé de combien nous aimons cette période de l’année pour tous les fruits et légumes, nous prévoyons donc tous les deux de partager plus de recettes fraîches à partir de produits d’été comme les concombres, le maïs, les pastèques et les tomates. C’est amusant d’avoir des amis qui aiment les produits d’été (tout le monde produit!) Tout comme vous et d’échanger des idées.

Projet #FreshSummer 2019 :

Nous avons trouvé un thème pour chaque mois de recettes #FreshSummer. Pour le mois de juin, nous avons décidé de partager ce que nous avons tous les deux fait avec des concombres ! Rejoignez Loros et moi tout l’été avec des recettes de concombre préférées nouvelles ou éprouvées. Si vous préparez une recette de concombre, marquez-nous sur Instagram #FreshSummer. Suivez-nous @aggieskitchen et @savoringitaly pour voir nos histoires et tout voir délicieux ! Nous serons de retour en juillet avec autre chose, surtout rafraîchissant pour votre cuisine d’été !

Certaines de mes salades et garnitures estivales préférées :

Salade d’épinards aux pêches, gorgonzola et amandes

Salade de pâtes aux haricots verts citronnés et aux noix

Salade de tomates cerises et fromage bleu

Si vous faites cette recette de salade de concombre ou l’une de mes recettes de garnitures estivales, assurez-vous de me taguer sur Instagram @aggieskitchen #aggieskitchen et #freshsummer !

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Ingrédients

  • 8dix Concombres persans ou cocktail, coupés en tranches
  • 1 oignon doux Vidalia, coupé en fines tranches
  • 2 avocats coupés en cubes
  • jus de 1 citron
  • gros sel et poivre fraîchement moulu

Des instructions

  1. Mettez le concombre, l’oignon et l’avocat dans un bol. Pressez le citron sur la salade et saupoudrez de sel et de poivre. Jeter délicatement pour connecter. Sers immédiatement.

Remarques

Suggestions d’accompagnement : Ajoutez de la feta, du thon en conserve et/ou des pois chiches (pour plus de saveur et de protéines) ou servez avec des crevettes grillées, du poulet ou un steak.

Mots clés : concombre, avocat, oignon, citron, salade, garniture

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