Cette simple salade de nouilles ramen au chou réfrigérées avec carottes, échalotes et amandes grillées est composée de nouilles ramen crues croustillantes, de chou napa et d’une sauce soja au sésame légère d’inspiration asiatique. En moins de 30 minutes de préparation, c’est une recette idéale pour mijoter, pique-niquer et cuisiner !
Pourquoi nous aimons cette recette de salade de chou-ramen
Cette recette est faite depuis longtemps. Tout a commencé il y a dix ans lorsque j’ai partagé ma première salade de chou d’inspiration asiatique : la salade de pâtes au chou napa et au concombre, et quelques années plus tard, j’ai suivi cela avec la salade de chou asiatique aux graines de sésame. Eh bien, aujourd’hui, je complète la bagatelle de recettes de salade de chou d’inspiration asiatique avec mon classique préféré de l’été !
La salade de chou-ramen d’aujourd’hui est ma préférée pour les pique-niques d’été et les soirées barbecue parce qu’elle “s’assoit si bien”. Cela signifie que vous n’avez pas à le manger dès que vous le jetez et qu’il ne se fane pas. A mon avis, c’est encore mieux environ 20 minutes après avoir versé la vinaigrette. La pâte de ramen crue croustillante s’adoucit légèrement dans la sauce soja sucrée et aux noix. De la manière la plus délicieuse, ils absorbent un peu de vinaigrette.
Cette association de saveurs est parfaite ! J’adore le chou croustillant et les carottes mélangés avec des poivrons doux et des amandes grillées. Quand je sers cette salade de nouilles au chou Napa, il y a toujours des gens qui me demandent la recette !
Pour un repas décontracté, faites-le simplement avec du poulet mariné grillé ou servez-le avec des hamburgers.
Ingrédients pour la salade
Chou
Chou Napa, une variété de chou chinois. Il devrait être disponible au supermarché local toute l’année. C’est un excellent légume car il est moelleux et de texture moins dense que le chou vert traditionnel. N’hésitez pas à utiliser du chou vert à la place du chou Napa.
Le chou rouge était également utilisé pour la couleur et une texture plus croustillante.
Nouilles ramen crues
La clé de cette salade est les nouilles ramen crues tranchées. Achetez n’importe quelle saveur et jetez le paquet d’épices. J’aime casser les briques en frappant le sac avec un rouleau à pâtisserie ou un marteau à viande.
Amandes grillées
Les amandes grillées ont été tranchées et grillées sur une plaque chauffante. Faire griller des amandes met en valeur sa saveur de noix, alors utilisez-en un peu moins.
Légumes hachés
En plus du chou, j’ai également ajouté des carottes, des radis et des échalotes hachés pour plus de texture, de couleur et de saveur.
Ingrédients pour la vinaigrette
- huile d’avocat
- sauce soja
- vinaigre de riz
- du jus d’orange
- huile de sésame
- sirop d’érable
- poudre d’ail
Guide étape par étape pour faire cette recette
Étape 1 : Mélanger les ingrédients de la salade
Placer le Napa dans un grand saladier. Garnir de pâtes écrasées, de chou rouge, d’échalotes, de carottes, de poivrons, de radis et d’amandes.
Étape 2 : Habillez-vous
Mélanger l’huile d’avocat, la sauce soya, le vinaigre de riz, le jus d’orange, l’huile de sésame, le sirop d’érable et la poudre d’ail dans une bouteille. Bien agiter pour assembler.
Étape 3 : Mélanger la salade
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Laisser ensuite reposer 10 minutes en retournant de temps en temps pour ramollir les ramen.
FAQ et conseils d’experts
Pour du chou ensoleillé finement tranché ou haché, coupez le chou en longs quartiers puis retirez la graine triangulaire. De là, nous combinons les pièces individuelles et les coupons en petits morceaux. Voir mon guide étape par étape pour faire du chou. Alternativement, vous pouvez utiliser les feuilles entières, donc après avoir retiré le fond, épluchez simplement les feuilles du corps du chou.
Vous pouvez faire cuire le chou Napa comme n’importe quel autre légume. Vous pouvez l’utiliser dans les soupes, les pâtes, comme plat d’accompagnement.
Vous pouvez manger du chou Napa cru ou cuit. La salade est plus douce que le chou vert, sa texture ressemble plus à la salade romaine. Essayez la salade César au chou Napa et voyez ce que nous voulons dire!
La salade de chou Napa est mieux consommée le jour de la préparation. Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique ou recouvert d’une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu’au lendemain, bien que les graines et la pâte puissent perdre leur consistance croustillante du jour au lendemain.
Conseils pour aller de l’avant
Cette salade peut être préparée mais ne peut pas être lancée 1 jour à l’avance. Conserver le pansement séparément dans la bouteille et refroidir les deux. Une fois mélangé, dégustez dans l’heure qui suit car le chou commence à libérer trop d’eau.
Plus de recettes à essayer
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Impression
La description
Cette simple salade de nouilles ramen au chou réfrigérées avec carottes, échalotes et amandes grillées est composée de nouilles ramen crues croustillantes, de chou napa et d’une sauce soja au sésame légère d’inspiration asiatique. Il faut moins d’une demi-heure à préparer et c’est une recette idéale pour mijoter, pique-niquer et cuisiner.
Échelle
Ingrédients
6 tasses de chou Napa râpé
1 soupe de nouilles ramen en brique, paquet d’épices jeté, pâte brisée
2 tasses de chou rouge haché finement
1 tasse d’échalotes tranchées
1 carotte, hachée finement
1 poivron rouge coupé en allumettes
½ tasse de radis ou de radis melon d’eau finement tranchés
½ tasse d’amandes tranchées grillées
¼ tasse d’huile d’avocat
¼ tasse de sauce soja ou de tamari
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de jus d’orange
2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
¼ cuillère à café poudre d’ail
Des instructions
- Placer le Napa dans un grand saladier. Garnir de pâtes écrasées, de chou rouge, d’échalotes, de carottes, de poivrons, de radis et d’amandes.
- Mélanger l’huile d’avocat, la sauce soya, le vinaigre de riz, le jus d’orange, l’huile de sésame, le sirop d’érable et la poudre d’ail dans une bouteille. Bien agiter pour assembler.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Laisser reposer 10 minutes en retournant de temps en temps pour ramollir les ramen.
Remarques
Remarque sur les ingrédients :
Vous pouvez remplacer le chou vert par du chou Napa si vous ne pouvez pas obtenir de chou Napa. Vous pouvez également utiliser des amandes grillées entières, non tranchées.
Le progrès:
Cette salade peut être préparée mais ne peut pas être lancée 1 jour à l’avance. Conserver le pansement séparément dans la bouteille et refroidir les deux.
La nutrition
- Dose: 2 tasses
- Calorie: 249
- Du sucre: 7g
- Graisse: 13 grammes
- Les glucides: 26 grammes
- Fibre: 5g
- Protéine: 7g
