Salade de quinoa méditerranéenne avec vinaigrette au citron et au basilic

Farcie de légumes grillés, tomates séchées, olives et feta, elle Salade méditerranéenne de quinoa à la sauce citron basilic est parfumée, végétarienne et sans gluten. C’est une excellente recette pour un plat de quinoa qui peut être préparé à l’avance. Convient aux végétaliens et à faible teneur en glucides avec peu de modifications.


Salade de quinoa méditerranéenne avec vinaigrette au citron et au basilic

APERÇU DE LA SALADE CHINOISE MÉDITERRANÉENNE

Ce que j’aime dans ces salades de quinoa, c’est leur association ingrédients cuits et crus comme les légumes grillés et le quinoa avec des tomates cerises fraîches et une vinaigrette fraîchement préparée au citron et au basilic. C’est un excellent moyen de jouer avec les textures.

Je suis aussi un grand fan des saveurs des herbes méditerranéennes et grecques, du citron, de l’huile d’olive, des olives et du fromage feta. Lorsqu’elle est mélangée à du quinoa bouilli, cette salade devient plus riche et ajoute des fibres, des protéines et des glucides supplémentaires.

Vous pouvez préparer tous les éléments séparément et mélanger la salade juste avant de servir. Il peut être jeté ou placé en petits morceaux sur une grande assiette. Je garde également les restes dans des plats Tupperware afin de pouvoir préparer des bols de plats de quinoa pour le déjeuner.

Salade grecque de quinoa (préparer ou servir immédiatement)

Icône de l'ingrédient

INGRÉDIENTS DE LA SALADE CHINOIS

Quinoa: Vous pouvez utiliser du quinoa blanc ou rouge pour ces salades. J’ai cuisiné un quinoa tricolore, que je trouve assez amusant. Le quinoa peut être préparé à l’avance ; Vous pouvez même décongeler du quinoa bouilli congelé ou utiliser ces sachets de quinoa de 2 minutes pour gagner du temps de cuisson. Le quinoa est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de glucides complexes.

Pouvez-vous congeler du quinoa bouilli?

Oui, vous pouvez certainement congeler du quinoa bouilli. Laissez le quinoa cuit refroidir complètement, puis placez-le dans un sac en plastique scellé. Pressez tout l’air avant de sceller, puis congelez le quinoa en une couche uniforme. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ! Vous pouvez également simplement congeler dans un récipient hermétique pouvant aller au congélateur. Conserver jusqu’à 3 mois.

Quinoa bouilli pour salade

Légumes grillés: Les courgettes, les poivrons rouges (poivrons bulgares) et les oignons rouges peuvent être frits à la poêle ou grillés. Vous pouvez également rôtir ces légumes ou utiliser une friteuse à air. Griller ou frire met en valeur le goût et la douceur des légumes, les rendant un peu plus faciles à digérer. J’aime juste le goût.

Les saveurs: Il ajoute beaucoup de ces saveurs méditerranéennes classiques avec des ingrédients comme les olives, les tomates séchées au soleil, l’ail, la feta et les tomates fraîches.

Aidez-le vous-même : Ici, vous pouvez improviser avec tout ce que vous avez sous la main. Vous pouvez utiliser du parmesan râpé à la place de la feta ou, si vous préférez, vous pouvez le conserver sans lait. Vous pouvez également ajouter des aubergines rôties ou grillées, du fenouil, des asperges, des haricots verts, des câpres, des épinards, etc.

Ingrédients pour la salade grecque de quinoa
icône de pansement

PEINTURE DE BASE AU CITRON

Voici ce dont vous aurez besoin pour mélanger la vinaigrette citron basilic dans votre salade et saupoudrer dessus. C’est assez simple, mais vous obtenez une sauce extrêmement fraîche, épicée, rafraîchissante et délicieuse.

Vous aurez besoin d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, de citron (zeste et jus), de basilic frais et d’un peu de sel. Tout!

Je fais toujours un lot légèrement plus grand et conserve les restes au réfrigérateur dans un bocal pour d’autres utilisations. Vous pouvez l’ajouter à la mayonnaise ou au yaourt pour une sauce crémeuse, arroser de poisson ou de viande grillée, l’ajouter aux pâtes, etc.

Ingrédients pour la sauce vinaigrette citron basilic
Comment créer une icône

COMMENT FAIRE DU CHINOIS MÉDITERRANÉEN

Étape 1. Faites bouillir le quinoa sauf si vous utilisez des grains précuits. Ajouter 1,25 tasse de quinoa et 2,5 tasses d’eau froide dans la casserole, ajouter 2/3 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes à couvert. Remuer à moitié.

Lorsque vous avez terminé, laissez le couvercle pendant 10 minutes pour absorber l’excès de liquide. Secouez ensuite le quinoa avec une fourchette et laissez refroidir.

Quinoa bouilli pour salade

Étape 2. Faire chauffer une tranche d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir les courgettes et les oignons dans une poêle à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirer dans une assiette.

Étape 3. Si nécessaire, rajouter un peu d’huile et faire revenir le poivron rouge/paprika de chaque côté pendant 2-3 minutes dans la poêle. Remettre à plus tard.

Étape 4. Pendant la cuisson du quinoa, préparez une vinaigrette. Mélanger les ingrédients de la sauce au citron et au basilic dans un pichet ou un bol et broyer avec un mélangeur ou un robot culinaire / mélangeur sur pied. Si vous n’avez rien à mélanger, il vous suffit de hacher finement le basilic au couteau et de mélanger la sauce à la main.

Étape 5. Préparez les autres ingrédients de la salade. Mélangez le quinoa bouilli avec des olives, des tomates séchées, de l’ail haché et quelques cuillères à soupe de vinaigrette citronnée au basilic.

Étape 6. Sur la salade de quinoa, verser les légumes grillés, les tomates cerises et la feta et arroser du surplus de sauce. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic et des olives sur le dessus.

Sauce citron basilic sur salade de quinoa
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ASTUCE DE CUISINE CHINOIS

Cette salade de quinoa méditerranéenne est parfaite pour préparer le déjeuner. Je recommande d’emballer la salade dans un bol en tant qu’éléments séparés sans trop les mélanger. De cette façon, tout restera un peu plus frais et conservera mieux sa texture. Versez la sauce dessus ou placez-la dans des petits pots séparés pour que votre salade reste fraîche encore plus longtemps.

De cette façon, conservez la salade de quinoa au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Saladiers au quinoa
Icône nutritionnelle

REMARQUE SUR LE MYTHE

Ces salades de quinoa sont végétariennes, sans gluten et peuvent être réalisées à partir d’origine 100% végétale, hors feta ou en utilisant une alternative sans lait. Il est riche en nutriments, riche en protéines et en fibres, et une bonne source de glucides complexes.

Elles sont faibles en glucides, mais en raison de leur teneur en protéines, en fibres et en graisses saines, ces salades de quino conviennent tout à fait aux diabétiques et maintiendront un taux de glycémie assez stable. Il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

Voici macros nutritionnelles: 444 calories, 40 g de glucides totaux, 7,5 g de fibres (32,5 g de glucides purs), 10,5 g de protéines, 28 g de matières grasses.

Modifications: C’est un plat végétarien et sans gluten, mais vous pouvez abandonner la feta et la transformer en une recette végétalienne, ou remplacer le quinoa par du riz au riz ou du poulet ou du poisson grillé pour le rendre faible en glucides.

Salade grecque de quinoa aux légumes grillés et vinaigrette citronnée au basilic

DES RECETTES CHINOISES PLUS SAINES

Icône de la recette complète

RECETTE COMPLÈTE

Vous trouverez ci-dessous une liste complète des ingrédients, des instructions et des notes de cuisson supplémentaires. Si vous avez des questions ou si vous préparez cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires et assurez-vous notez cette recette le rendant facile pour les autres à trouver.

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La description

Salade de cinéma méditerranéenne saine et délicieuse avec légumes grillés, tomates séchées, olives et feta. Cette salade, nappée d’une sauce citron basilic épicée et épicée, est pleine et pleine de saveurs. Servir immédiatement ou préparer un repas.



  • Cuire le quinoa : Ajouter 1,25 tasse de quinoa et 2,5 tasses d’eau froide dans la casserole, ajouter 2/3 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes à couvert. Remuer à moitié.
  • Lorsque vous avez terminé, laissez le couvercle pendant 10 minutes pour absorber l’excès de liquide. Secouez ensuite le quinoa avec une fourchette et laissez refroidir.
  • Faire chauffer une tranche d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir les courgettes et les oignons dans une poêle à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirer dans une assiette.
  • Si nécessaire, rajouter un peu d’huile et faire revenir le poivron rouge/paprika de chaque côté pendant 2-3 minutes dans la poêle. Remettre à plus tard.
  • Pendant la cuisson du quinoa et la cuisson des légumes, préparer les autres ingrédients de la salade et faire la garniture.
  • Mélanger les ingrédients de la sauce au citron et au basilic dans un pichet ou un bol et broyer avec un mélangeur ou un robot culinaire / mélangeur sur pied. Si vous n’avez rien à mélanger, il vous suffit de hacher finement le basilic au couteau et de mélanger la sauce à la main.
  • Ajouter les coings aux olives, les tomates séchées, l’ail et un peu de topping et remuer. Déposer les légumes grillés, les tomates cerises, la feta dessus et arroser du reste de sauce.

La nutrition

  • Portion: 1/4 de la salade
  • Calories : 445
  • Du sucre: 8,2 grammes
  • Sodium: 509,4 mg
  • Graisse: 28,1 g
  • Crabes: 41,6 g
  • Fibre: 7,2 g
  • Protéine: 10,4g
  • Cholestérol: 11,1 mg

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Salade de quinoa méditerranéenne avec vinaigrette au citron et au basilic