Salade de quinoa rapide et facile avec des ingrédients et des saveurs mexicaines !
Je suis fan des saveurs et des ingrédients mexicains et ils se marient très bien avec une salade légère et saine comme cette salade de quinoa mexicaine ! Cette salade est super facile à préparer, vous faites essentiellement cuire le quinoa, mélangez tous les ingrédients de la salade, faites la vinaigrette et mélangez la salade et la vinaigrette ensemble ! La salade comprend des tomates en dés, des haricots noirs, du maïs, des oignons, des jalapenos et de la coriandre avec une pincée de fromage friable. La vinaigrette est une simple combinaison d’huile avec du jus d’agrumes, de citron vert et d’orange, ainsi que du cumin, du paprika et de la poudre de piment chipotle. Cette salade de quinoa à la mexicaine est agréable et fraîche, parfaite pour n’importe quel repas ou même comme repas léger seul !
Salade de Quinoa mexicaine
Temps de préparation: 10 minutes Temps de préparation: 20 minutes Temps total: 30 minutes Portions: 6
Salade de quinoa rapide et facile avec des ingrédients et des saveurs mexicaines !
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau (ou de bouillon)
- 1 tasse de tomates, coupées en dés
- 1 tasse de haricots noirs, lavés et séchés (ou cuits)
- 1 tasse de maïs
- 1/4 tasse d’oignon rouge coupé en dés (ou d’oignon vert)
- 1 jalapeno, finement haché
- 1/4 tasse de coriandre, hachée
- 1/4 tasse de queso fresco (ou feta), émietté (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment chipotle en poudre
- 1/2 cuillère à café d’origan
- sel et poivre au goût
Pour la salade:
Pour faire le plein :
directions
- Porter le quinoa et l’eau à ébullition dans une casserole moyenne, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, puis éteindre le feu et laisser à couvert pendant 5 minutes.
- Laisser le quinoa refroidir à température ambiante, si désiré.
- Combinez le quinoa, les tomates, les haricots noirs, le maïs, l’oignon, le jalapeno, la coriandre, le fromage et la vinaigrette et dégustez !
- Bien mélanger le tout !
Pour la salade:
Pour faire le plein :
Option: ajoutez plus de légumes comme des dés de poivrons !
Option: Remplacez la poudre de piment chipotle par une autre forme de piment fort, comme la poudre de piment de Cayenne, le piment chipotle tranché en adobo, sriracha, etc.
Noter: Vous pouvez contrôler le piquant avec du jalapeño et de la poudre de piment chipotle; utilisez-en plus si vous l’aimez chaud et moins si vous le préférez plus doux.
