Salade de roquette avec vinaigrette au citron

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Cette salade de roquette classique et simple pimentera n’importe quel repas! Seuls quelques-uns des ingrédients se réunissent rapidement et les saveurs de la roquette, du parmesan reggiano et de la vinaigrette au citron brillent vraiment ensemble.

Rien de mieux qu’une salade pour un déjeuner léger ou un dîner frais ! La salade d’épinards aux fraises et à l’avocat, la salade César classique et la salade d’antipasti sont quelques-unes de mes préférées que vous devriez essayer avec votre repas hebdomadaire !

Salade de roquette garnie de citron et prête à servir.

Salade de roquette au parmesan et vinaigrette au citron

La roquette est l’une des miennes préféré jeter les légumes dans la salade. Honnêtement, tellement sous-estimé! Si vous ne l’avez pas encore essayé, il a une texture merveilleusement croquante et un goût vif et poivré. J’aime équilibrer la saveur poivrée avec les vinaigrettes fruitées. Dans ma recette d’aujourd’hui, j’introduis l’un de mes nouveaux favoris – une vinaigrette au citron super simple et super délicieuse ! Il est composé d’ingrédients, je suis sûr que vous êtes maintenant dans votre cuisine !

Alors que les ingrédients de cette salade de roquette classique sont assez simples, le goût est tout sauf pas ! Frais, épicé, juteux et tranché sur du parmesan pour la délicatesse du fromage. C’est fait en 10 minutes, ce qui en fait le choix parfait pour ceux qui sont en déplacement ! Comme cette salade est très simple et polyvalente, elle est également excellente à utiliser comme plat d’accompagnement. La saveur de citron se marie parfaitement avec tout, du steak au saumon ! Vos amis et votre famille vont adorer ! Et si vous cherchez des recettes de salades encore plus délicieuses, voici ma liste complète.

Ingrédients pour salade et vinaigrette au citron

Cette recette utilise des ingrédients très basiques, je pense que cela rend la salade excellente ! Le goût frais et naturel des légumes verts et de la sauce aux agrumes transparaît. Toutes les tailles se trouvent sur la fiche recette ci-dessous.

  • Bébé roquette: J’aime utiliser des jeunes pousses de salade car elles seront plus petites et plus savoureuses.
  • parmesan: Pour un meilleur goût, je recommande d’utiliser du parmesan reggiano râpé, mais le parmesan ordinaire a également fonctionné.
  • Sel casher et poivre noir concassé: L’ajout des deux améliore le goût général de la laitue et de la vinaigrette. J’utilise toujours du sel casher au lieu du sel de table car il n’a pas d’arrière-goût amer.
  • Huile d’olive vierge extra: Hydrate les légumes et favorise la rétention de la saveur.
  • Jus de citron frais: Pour un goût agréable et magnifique ! Psst- sauve ta peau ! Vous pouvez les utiliser en garniture sur un peu de zeste de citron.
  • Vinaigre de pomme: La vinaigrette au citron donne une pointe de touche.
  • Chéri: J’aime ajouter du miel à la vinaigrette car il neutralise l’amertume des crudités.

Comment faire une salade de roquette classique

Toutes mes mamans occupées sont heureuses! Cette recette de salade de roquette est aussi simple que simple! En quelques étapes de mélange, une délicieuse salade fraîche est prête.

  1. Ingrédients pour la vinaigrette fouettée : Dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel et le poivre. Mélangez bien et mettez de côté.
  2. Mélanger avec les verts : Mettez les feuilles de roquette dans un grand bol. Verser la vinaigrette sur la roquette et remuer jusqu’à ce qu’elle soit enrobée.
  3. Garnir de fromage : Garnir la salade de parmesan râpé. Sers immédiatement.
Photos d'une vinaigrette au citron maison arrosée de jeunes feuilles de roquette.

Trucs et astuces pour faire la meilleure salade

Voici quelques-uns de mes conseils préférés pour mettre la meilleure salade sur la table ! Vos invités seront étonnés de sa fraîcheur et de sa gourmandise !

  • Ajouter des protéines : J’aime la fraîcheur et le goût de cette salade elle-même, mais parfois je mets aussi un peu de poulet haché pour accélérer la teneur en protéines ! Vous pouvez également essayer des bouchées de tofu ou de steak!
  • Ajouter de la texture : Si vous voulez une salade de roquette un peu plus texturée, essayez d’ajouter des amandes tranchées, des noix hachées, des noix de pécan, des graines de tournesol ou des pistaches !
  • Mélanger délicatement : La roquette est délicieuse, alors utilisez des mains légères lorsque vous combinez légumes et vinaigrette.
  • Le progrès: Si vous comptez faire une salade de roquette quelques jours plus tôt, je vous conseille de conserver séparément les légumes et la vinaigrette au citron. Si vous conservez la salade avec l’ajout de vinaigrette, les légumes peuvent flétrir et tremper avant que vous ne soyez prêt à servir. Vous pouvez en savoir plus sur le stockage ci-dessous.

Gros plan de vinaigrette au citron arrosée de salade.

Conservation de la salade de roquette classique

Si vous le pouvez, conservez les légumes et la vinaigrette au citron séparément jusqu’à consommation. Cela garantit que la roquette a la meilleure texture possible!

  • Stockage séparé : La roquette emballée peut être conservée jusqu’à 5 jours. La vinaigrette au citron maison s’arrête une semaine. Les deux doivent être conservés au réfrigérateur.
  • Conservation de la salade assaisonnée : Si la roquette est laissée à côté de la vinaigrette, elle ne restera bien au réfrigérateur qu’un jour ou deux avant de commencer à flétrir.

Remarque : La vinaigrette au citron peut se séparer lorsqu’elle est conservée au réfrigérateur. Remuer rapidement avant d’ajouter aux légumes.

Salade de roquette décorée de citron dans un bol en pierre blanche.


  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Mélangez bien et mettez de côté.

  • Mettre la roquette dans un grand bol. Verser la vinaigrette sur la roquette et remuer jusqu’à ce qu’elle soit enrobée.

  • La salade est garnie de copeaux de Parmesan Reggiano. Sers immédiatement.



Sert : 4

Calorie175kcal (9%)Glucides5g (2%)Protéine4g (8 %)Graisse16g (25 %)Gras saturé3g (15 %)Acides gras polyinsaturés2gGras monoinsaturés11gCholestérol6mg (2%)Sodium433mg (18%)Potassium135mg (4%)Fibre1g (4%)Du sucre4g (4%)La vitamine778UI (16%)vitamine C7mg (8 %)Calcium149mg (15 %)Fer1mg (6%)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varie selon les marques utilisées, les méthodes de mesure et la taille des portions par foyer.