Salade d’épinards d’été à la tomate

De simples salades peuvent sauver des vies, surtout lorsqu’il est temps de reprendre la routine de la rentrée scolaire. Ajoutez cette salade de tomates aux épinards d’été à votre plan de dîner cette semaine! Quelques ingrédients et une vinaigrette légère à l’huile et au vinaigre suffisent pour ajouter cette salade nutritive à vos repas.

Lorsque vous essayez de revenir à la salade, restez simple avec cette salade d'épinards aux tomates hachées. Quelques ingrédients et une légère vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre sont tout ce dont vous avez besoin pour vous sentir bien à nouveau en mangeant de la salade.

Je ne sais pas où tu habites, mais cette semaine était consacrée à la rentrée chez nous. C’est une grande année pour ma famille, mon plus jeune fils commence la maternelle, ma deuxième fille entre en 7e année et mon fils aîné est en première année ! Je ne sais pas comment nous sommes arrivés ici, mais nous y sommes maintenant. C’est excitant mais aussi un peu d’ajustement d’avoir 3 enfants dans 3 écoles différentes.

Avec la rentrée scolaire, il est nécessaire de planifier le dîner. Les vacances d’été sont tellement détendues pour nous que je joue presque toutes les semaines la plupart du temps. Je ne sais pas si je recommanderais nécessairement cela, mais c’est généralement comme ça que l’été se passe pour moi. Pour le moment, je suis plutôt en mode planification de repas, à la recherche de dîners simples que tout le monde mange (comme d’habitude !).

Même si c’est la rentrée, soyons réalistes. C’est encore très été. C’est aussi toujours ma station de production préférée.

PROJET #FRESHSUMMER 2019 :

Ma chère amie Lora et moi avons fait équipe cet été pour partager notre amour des produits d’été avec vous – nous avons créé un thème pour chaque mois de nos recettes #FreshSummer. Le produit de prédilection du mois d’août est la tomate ! Je partage la salade de tomates hachées et d’épinards super simple d’aujourd’hui. Cette salade se marie très bien avec du poulet grillé ou des fruits de mer. Lora partage une recette de ses Spaghettis à la Sauce Tomate Fraîche, c’est un beau plat et ça me met l’eau à la bouche.

Au cas où vous l’auriez manqué, pour le mois de juin, nous avons choisi de partager quelque chose que nous avons fait tous les deux avec des concombres. N’oubliez pas de jeter un coup d’œil à ma salade de concombre à l’avocat et à ma salade de concombre de maïs sucré d’été de Lora. Pour juillet, nous avons choisi la pastèque. Lora a partagé sa recette de salade de pastèque asiatique et j’ai partagé la nouvelle salade préférée de ma fille, cette salade de feta au basilic et à la pastèque.

Si vous faites une recette de tomates ce mois-ci, assurez-vous de nous taguer sur Instagram avec #FreshSummer. Suivez-nous @aggieskitchen et @savoringitaly pour voir nos histoires et ce que nous faisons !

Si vous faites cette recette de salade de tomates ou l’un de mes plats d’accompagnement d’été, assurez-vous de me taguer sur Instagram @aggieskitchen #aggieskitchen et #freshsummer !

Lorsque vous essayez de revenir à la salade, restez simple avec cette salade d'épinards aux tomates hachées. Quelques ingrédients et une légère vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre sont tout ce dont vous avez besoin pour vous sentir bien à nouveau en mangeant de la salade.

J’adore les salades d’épinards et elles sont super faciles à combiner avec des salades vertes emballées prélavées, ce n’est vraiment pas plus facile de faire cette partie déjà. Pour cette salade, j’ai ajouté mes favoris aux épinards – tomates, oignons, olives kalamata. C’est ça, tout doux.

Pour une salade comme celle-ci, j’aime simplement la mélanger avec de l’huile et du vinaigre. J’ai mélangé quelques cuillères à café de vinaigre balsamique et deux cuillères à café d’huile d’olive dans un petit pot de confiture avec un peu de sel et de poivre et secoué. Normalement, je ne mesure pas mon huile et mon vinaigre, mais j’essaie de le garder à parts égales, bien que si vous n’aimez pas trop de vinaigre, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile pour l’équilibrer. Versez ceci sur votre salade pour deux et croyez-moi, c’est tout ce dont vous avez besoin pour une salade légère et rafraîchissante que vous vous sentirez bien de manger.

Lorsque vous essayez de revenir à la salade, restez simple avec cette salade d'épinards aux tomates hachées. Quelques ingrédients et une légère vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre sont tout ce dont vous avez besoin pour vous sentir bien à nouveau en mangeant de la salade.

Je me rends compte qu’une salade comme cette salade d’épinards aux tomates hachées est plus que simple et un peu basique à poster comme recette… Personnellement, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées, surtout quand il s’agit de quelque chose comme des salades et plus de légumes dans ma journée .

Plus de salades d’été à essayer :

Salade d’épinards aux fraises et aux noix avec vinaigrette aux framboises

Salade aux trois haricots et oignons Vidalia

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Ingrédients

  • 5 tomates italiennes, hachées
  • 1 oignon mi-doux ou Vidalia, haché
  • une poignée d’olives kalamata, hachées
  • deux3 tasses de feuilles d’épinards fraîches
  • deux3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • deux3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse pois chiches, égouttés et rincés (facultatif)

Des instructions

  1. Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.
  2. Pour faire la vinaigrette, mélanger le vinaigre balsamique et l’huile dans un petit bol ou un pot à confiture avec un couvercle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arroser la quantité désirée sur la salade.

Notes

  • Ajustez les quantités de vinaigre et d’huile en fonction de ce que vous aimez dans votre salade. J’aime utiliser des parts égales pour une salade comme celle-ci.
  • Cette recette a fait 2 grandes salades dîner ou 3-4 salades plus petites.

Mots-clés : épinards, salade, tomate, méditerranée, olives

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