Salade d’oignons Vidalia aux trois haricots

Mon moment préféré de l’année pour les salades fraîches! Cette salade aux trois haricots avec des oignons Vidalia serait une excellente garniture pour un barbecue du week-end ou un excellent plat à servir pendant le dîner en semaine.

Cette recette et cet article ont été créés en collaboration avec la société Shuman Farms Real Sweet Vidalia Onion.

salade de haricots verts, haricots, haricots et oignons dans un bocal en verre transparent

Ces trois salades de haricots et d’oignons Vidalia devraient être l’une de mes salades préférées lorsque nous cuisinons sur le gril en été. C’est une salade classique que vous avez peut-être vue plusieurs fois au bar à salade, mais la maison est excellente ! Wow, goûtez-vous les nouvelles? J’adore ajouter des oignons doux Vidalia pour plus de saveur, surtout s’ils sont de saison de mi-avril à début août.

Comment faire une salade aux trois haricots

Très facile! Il vous suffit de quelques ingrédients pour la base de la salade et quelques-uns pour la vinaigrette. La base de la salade – haricots verts frais, haricots, haricots et oignons Vidalia (ou doux) tranchés.

Vinaigrette – vinaigre, huile, sucre, ail, sel et poivre. Faire bouillir pendant une courte période pour combiner les arômes parfumés, puis combiner avec les haricots. C’est ça!

Oignon Vidalia

J’aime utiliser les oignons Vidalia dans plusieurs de mes recettes, en particulier dans les salades, en raison de leur goût doux et sucré. Saviez-vous que la raison pour laquelle ces oignons sont doux est qu’ils sont cultivés dans les sols sablonneux du sud-est de la Géorgie avec des précipitations modérées, emportant les composés soufrés qui donnent aux oignons la capacité de pleurer ? Il n’y a pas de larmes en coupant cet oignon doux.

Un autre fait intéressant que vous ne savez peut-être pas est que Production for Children a été fondée en 2002 par John Schumann pour inciter les familles à consommer plus de nouveaux produits et à collecter des fonds pour des œuvres caritatives. Si vous lisez mon blog depuis un certain temps, vous savez que je suis un grand partisan de Produce For Kids depuis plusieurs années et que j’ai été le développeur de leur blog et de leurs recettes. Je suis derrière leur mission et j’aime voir comment ils travaillent avec les communautés et les organismes de bienfaisance qu’ils soutiennent.

J’ai commencé à faire cette recette de salade aux trois haricots, j’ai commencé à bloguer il y a quelques années après avoir vu une recette de salade aux trois haricots maison sur un autre blog. Je l’ai un peu changé en utilisant du vinaigre de cidre de pomme et en ajoutant une bonne quantité d’oignon Vidalia haché. Les restes sont excellents car vous pouvez les ajouter à une belle salade verte et continuer à vous habiller avec les haricots. Et le bonus est que cette salade est très portable, alors continuez et apportez-la à la prochaine réunion d’été. Vos amis vont adorer !

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Ingrédients

Salade:

  • 1 1/2 lb de haricots verts frais, hachés 1– morceaux de pouce de long
  • 1 tasse l’eau
  • 1 Les haricots peuvent être garbanzo, lavés et séchés
  • 1 Les haricots rouges peuvent être lavés et égouttés
  • 1 gros oignon Vidalia, finement haché

Pansement:

  • 1 tasse vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse du sucre
  • 1/2 tasse huile de canola
  • 2 gousses d’ail moyennes, ail pressé (ou écrasé)
  • 1 cuillère à café tuz
  • Poivre noir haché

Des instructions

  1. Chauffer à feu moyen dans une petite casserole pour goûter le vinaigre, le sucre, l’huile, l’ail, le sel et le poivre, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  2. Faites cuire les haricots verts à la vapeur dans une grande casserole avec 1 tasse d’eau additionnée d’1 cuillère à soupe de sel; Cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Pendant ce temps, remplissez le bol du milieu avec de l’eau glacée. Lorsque les haricots sont prêts, ajoutez-les immédiatement à de l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson ; Laisser refroidir, environ 2 minutes. Bien égoutter.
  3. Dans un grand bol, ajouter les haricots verts, les pois, les haricots et les oignons. Verser l’ail sur le mélange de salade et couchez délicatement. Couvrir et réfrigérer quelques heures (ou toute la nuit) pour que les saveurs se marient. Verser la vinaigrette de temps en temps pendant qu’elle refroidit.

Remarques

La vinaigrette sera en grande quantité, mais servira de marinade pour plus de salades, vous aurez donc beaucoup de restes au fond du plat. Pensez à remuer la salade de temps en temps au frigo pour qu’elle se répartisse sur tous les grains.

Servir avec une écumoire.

La salade peut être couverte et conservée au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

La recette est inspirée de la salade composée d’Annie

Mots-clés : haricots verts, pois chiches, haricots, oignons

Transparent : Cette recette et cet article ont été créés en collaboration avec les oignons Real Sweet Vidalia de Shuman Farms et Produce for Kids. Toutes les pensées sont les miennes. Merci de soutenir les marques qui soutiennent Aggie’s Kitchen !

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