Salade d’orge méditerranéenne – Recettes de saison saines

Notre salade d’orge méditerranéenne facile est composée de poivrons, de tomates cerises, d’olives et de basilic avec une vinaigrette fraîche au citron et à l’ail. Servir comme accompagnement végétalien pour une collation, un pique-nique ou un barbecue ou comme accompagnement sain pour un repas en semaine. Avec seulement 20 minutes de temps de préparation, cette salade simple est une autre recette facile à ajouter à votre collection.

Pourquoi nous aimons cette recette de salade d’orge méditerranéenne

Côté accompagnements, on aime les recettes simples et savoureuses. Et pour nous, cela signifie préparer des plats aux riches saveurs méditerranéennes. De notre salade méditerranéenne de quinoa à notre salade méditerranéenne de lentilles noires, ces plats végétariens sains et savoureux sont parfaits pour servir toute l’année.

Ce plat facile regorge de saveurs et regorge d’ingrédients méditerranéens classiques comme de riches olives kalamata, des tomates juteuses, des poivrons croquants et du basilic frais. C’est comme un croisement entre la salade grecque et le taboulé de quinoa, le tout accompagné d’une vinaigrette fraîche au citron et à l’ail. MIAM!

Servez cette salade d’orge végétalienne comme déjeuner ou dîner léger et frais, ou associez-la à des courgettes sautées faciles et à du houmous à l’ail rôti pour un repas végétarien complet et sain d’inspiration méditerranéenne.

Ingrédients clés pour cette recette

ingrédients pour la salade d'orge méditerranéenne sur un comptoir blanc avec superposition de texte.

orge décortiqué

L’orge est une céréale au léger goût de noisette et à la texture moelleuse.

Techniquement une graine, c’est l’une des premières céréales cultivées par les civilisations anciennes, avec des preuves suggérant que l’orge était cultivée en Égypte il y a plus de 10 000 ans !

L’orge perlé, ou orge perlé, a été traité pour enlever son enveloppe extérieure fibreuse, puis poli pour enlever une partie ou la totalité de la couche de son. Ce type d’orge est la forme la plus couramment utilisée en cuisine car elle cuit plus rapidement et est moins moelleuse que d’autres formes moins transformées telles que l’orge décortiquée.

Lors de vos achats, assurez-vous de vérifier l’emballage ou les étiquettes pour vous assurer que vous utilisez du perlé, car il cuit en 40 minutes. Si vous avez utilisé de l’orge décortiqué, notez que le temps de cuisson va augmenter.

tomate cerise

Les tomates cerises sont une petite variété de tomates rondes ou en forme de prune qui portent le nom de leur forme. Ces petits fruits (ou les considérez-vous comme un légume ?!) sont succulents, à la peau fine et explosent en bouche lorsqu’ils sont ingérés.

Lorsque vous achetez des tomates cerises, choisissez celles qui ont une peau ferme et éclatante et un fort arôme de tomate. Évitez d’en acheter avec des taches brunes, des rides et de la moisissure car ils ont dépassé leur apogée.

Poivron jaune

Les poivrons jaunes sont super doux avec une saveur presque fruitée. Lorsque vous choisissez vos poivrons, recherchez des poivrons de taille moyenne, fermes et sans plis, sans imperfections ni points mous.

N’hésitez pas à utiliser n’importe quelle couleur de poivron : rouge ou orange serait tout aussi délicieux dans cette recette.

Olives

Pour conserver les saveurs méditerranéennes classiques, choisissez d’utiliser des olives Kalamata grecques dénoyautées, des olives noires italiennes ou grecques.

Si vous préférez acheter des olives entières avec le noyau, pressez-les sur la planche à découper avec le côté d’un couteau de chef pour faciliter le retrait des noyaux. Hacher ensuite légèrement en laissant en gros morceaux.

Ail

L’ail fournit un élément de saveur unique à la sauce fraîche et lumineuse.

Lorsque vous faites vos courses au supermarché, pressez légèrement les ampoules. L’ail le plus frais sera ferme et non creux ou sec. Évitez les germes sur les bulbes, car cela indique que l’ail est rassis.

Ingrédients supplémentaires

  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Jus de citron
  • basilic frais

Instructions étape par étape pour préparer cette salade d’orge

salade d'orge étapes 1 et 2

Étape 1 : Cuire l’orge

Dans une grande casserole, ajouter l’orge et couvrir généreusement d’eau froide. Ajouter une généreuse pincée de sel et porter à ébullition à feu vif. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Pour l’orge, cela prend environ 40 minutes. Égoutter à travers un tamis à mailles fines.

Étape 2 : Préparez la sauce à l’ail et au citron

Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le citron, l’ail, le sel et le poivre.

salade d'orge étapes 3 et 4

Étape 3 : Ajouter l’orge cuite à la sauce

Dans le bol avec la sauce, ajouter l’orge. Remuer pour enrober. Laisser l’orge refroidir dans la sauce, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes.

Étape 4 : Finir et servir

Ajouter les poivrons, les tomates, les olives et le basilic. Mélanger pour correspondre. Servir immédiatement ou réfrigérer.

FAQ et conseils d’experts

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes de salade d’orge dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Cette salade d’orge perlé peut-elle être préparée à l’avance ?

Cette salade peut être préparée 3 jours à l’avance. Conservez la salade préparée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Lorsque vous êtes prêt à manger, remuez bien avant de consommer.

L’orge est-elle bonne pour vous ?

Oui, l’orge a de nombreux bienfaits pour la santé ! Riche en nutriments, cette céréale est également riche en fibres solubles qui facilitent la digestion et la perte de poids. Il a également été observé que l’orge aide à réduire le cholestérol et favorise la santé cardiaque.

Puis-je utiliser de l’orge décortiqué à la place de la perle?

Vous pouvez certainement remplacer l’orge décortiqué par de l’orge perlé, en gardant à l’esprit que la cuisson sera un peu plus longue. Si vous utilisez de la cosse, faites cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, en ajoutant plus d’eau si nécessaire pour garder l’orge immergée.

L’orge peut-elle être faite dans le pot instantané?

C’est clair! Cuire l’orge dans une casserole instantanée au lieu de la faire bouillir réduira le temps de cuisson total de cette recette. Suivez nos instructions pour savoir comment faire cuire de l’orge dans une casserole instantanée ici.

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  1. Transformez le thon pâle en conserve en un délicieux repas sans gluten, paléo et à faible teneur en glucides en seulement 10 minutes. Cette salade de thon méditerranéenne est une salade de thon sans mayonnaise aux saveurs méditerranéennes comprenant des olives noires, des poivrons rouges rôtis, du basilic et du citron.
  2. La salade de pâtes italienne facile est un accompagnement plein de saveurs. De plus, ce plat est sans fromage ni viande, ce qui le rend végétalien et végétarien !
  3. Cette délicieuse salade de riz sauvage est l’accompagnement parfait pour des vacances ou toute réunion festive. Ce plat se marie à merveille avec le porc, le poisson et les viandes rôties. De plus, il est naturellement végétalien.
  4. Cette salade Farro aux légumes précoces facile à préparer est parfaite pour servir lors de réceptions et a un goût incroyable lorsqu’elle est servie chaude ou à température ambiante.
  5. La salade de riz brun et de patates douces est un plat d’accompagnement délicieusement simple, facile à préparer pour un repas de semaine et assez élégant pour être servi sur une table de fête.
  6. La salade de pois chiches de 20 minutes avec vinaigrette crémeuse à l’avocat est une merveilleuse source de protéines pour les régimes à base de plantes. Servez ce côté décadent lors des repas-partage, des barbecues d’été, des pique-niques et des barbecues pour un plat d’accompagnement copieux et copieux.
  7. Sans gluten et végétarienne, cette délicieuse salade d’aubergines cuites au four est remplie de pois chiches riches en protéines, de persil frais et de fromage feta piquant. Dégustez cette recette de style méditerranéen en entrée saine ou en salade légère !

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La description

Notre salade d’orge méditerranéenne facile est composée de poivrons, de tomates cerises, d’olives et de basilic avec une vinaigrette fraîche au citron et à l’ail. Servir comme accompagnement végétalien pour une collation, un pique-nique ou un barbecue ou comme accompagnement sain pour un repas de semaine.



Échelle

Ingrédients

  • 1 ½ tasse orge perlé sec
  • 1 cuillère à café sel et plus au goût
  • ½ tasse Huile d’olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 1 gousse d’ail râpée à la râpe microplane
  • Poivre moulu au goût
  • 1 poivron jaune finement haché
  • 1 tasse raisin en quartiers ou tomate cerise
  • ½ tasse olives noires italiennes ou grecques dénoyautées, hachées
  • ½ tasse basilic ciselé

Des instructions

  1. Placer l’orge dans une grande casserole et couvrir généreusement d’eau froide. Ajouter une généreuse pincée de sel et porter à ébullition à feu vif. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu’à ce que l’orge soit tendre, environ 40 minutes. Égoutter à travers un tamis à mailles fines.
  2. Fouetter ensemble l’huile d’olive, le citron, l’ail, le sel et le poivre dans un grand bol.
  3. Ajouter l’orge et remuer pour enrober. Laisser l’orge refroidir dans le mélange de sauce, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.
  4. Ajouter les poivrons, les tomates, les olives et le basilic et remuer pour combiner. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Notes

  • note d’ingrédient: Vous pouvez remplacer l’orge décortiqué par de l’orge perlé, mais la cuisson sera un peu plus longue. Cuire encore 20 à 25 minutes, en ajoutant plus d’eau si nécessaire pour garder l’orge immergée.
  • avance: Cette salade se conserve bien 3 jours. Gardez couvert et réfrigéré. Bien remuer avant de servir. Si la vinaigrette est grumeleuse, laissez la salade revenir à température ambiante avant de servir.
  • Pointe: L’orge peut être cuite dans une casserole instantanée au lieu de bouillir pour réduire le temps total de cette recette.

La nutrition

  • Calories : 263
  • Du sucre: 1g
  • Les glucides: 30g
  • Fibre: 7g
  • Protéine: 4g