SALADE GRECQUE AU QUINOA – Sprouted Kitchen

Pouah. J’avais l’habitude d’utiliser cet endroit comme un magazine du domaine public comme les jours de blogueur de la vieille école plus une recette, mais je suis toujours à court de mots. C’est bon. La plupart du temps, je me réveille le matin et Hugh m’apporte du café pour que je puisse consulter mes e-mails et lire les nouvelles, ce qui n’est pas la meilleure façon de commencer la journée ces derniers temps. Je le fais quand même, et parfois je pleure. Je paie pour les personnes qui perdent des êtres chers et ne peuvent même pas dire au revoir, pour les travailleurs médicaux qui n’ont pas l’équipement nécessaire, qui tombent également malades et doivent aller travailler par peur du risque. Je pleure pour TELLEMENT de personnes qui ont perdu leur emploi, qui ne peuvent pas travailler à la maison avec leurs enfants à plein temps, mais mieux vaut les scolariser à la maison, ou ceux qui ne sont pas à l’aise à la maison même les bons jours, ceux qui ont perdu leur pension ou qui sont en plein essor. chimiothérapie ou enceinte et effrayée à l’idée de contracter le virus. C’est tout GROS et je ressens tellement de choses pendant la journée que je ne peux pas le mettre sur papier. Jour après jour. Heure après heure. Vérifiez vos gens. Envoyez des cartes postales ou du texte ou un mème drôle. Buvez aux bons moments et sortez quand il vous semble trop dur d’attendre jusqu’à 15h pour l’happy hour. C’est ainsi que nous prenons les jours jusqu’à présent.

La plupart de mon travail est axé sur les plans de dîner. Je fais toujours plus que ce dont nous avons besoin, et comme mon mari et moi travaillons à domicile, nous mangeons généralement les restes pour le déjeuner. En raison des circonstances actuelles, je reçois beaucoup de questions de votre part concernant des idées de déjeuner. Tout le monde est chez soi et tout le monde mange toute la journée ! J’ai fait ce plat de quinoa la semaine dernière et j’ai pensé laisser des notes ici. J’ai déjà écrit des choses comme ça et c’est très simple, mais il ne semble pas que beaucoup d’entre nous aient la bande passante ou l’épicerie pour être difficiles en ce moment.

Semaine du midi

Oeufs de gribiche
Sur des asperges, comme écrit, sur du pain grillé, juste avec des craquelins écrasés entre un pain tendre, etc.

Sandwichs aux œufs frits
Muffin anglais grillé, œuf au plat, bacon croustillant ou non, roquette, sauce avocat

Tacos tendres au poulet
En espérant avoir des ailes de poulet croustillantes ou des bâtonnets de poisson dans votre congélateur ? Nous en avons des faciles à faire maison chez SK Little Sprouts! Haricots trop cuits, sauce piquante et une raison de plus de faire la sauce à l’avocat mentionnée ci-dessus !

Tortellini sauce crémeuse aux épinards
Chauffe facilement. Ajoutez des saucisses de poulet bouillies si vous voulez plus de protéines ou de petites tomates si vos proches aiment ça.

Orzo aux légumes rôtis
Cela inclut plus de légumes d’été, mais je pense que vous pourriez aussi essayer des trucs de printemps – pois, poireaux, asperges.

Heidi tartes au cygne
Cette recette fait BEAUCOUP. Divisez-le en deux ou congelez-le. Vous pouvez ajouter la moitié du riz de chou-fleur pour une récolte de quinoa et cela fonctionne toujours, ou ajouter des épinards surgelés et décongelés au mélange pour plus de verdure. Vous pouvez les manger nature avec de la sauce ou les mettre sur des petits pains hawaïens pour les enfants.

Salade de thon pour une journée à la plage
Avec des herbes, des raisins secs dorés et beaucoup de moutarde de notre premier livre de cuisine. Obv je pense que tu devrais acheter notre livre de cuisine (qui semble vintage en ce moment) mais revu et remastérisé parce que je t’aime :

  • 2 boîtes (5 onces) de thon en conserve, séché + ¼ tasse de raisins secs dorés + 2 branches de céleri, finement coupées en dés + 1/4 tasse de persil finement haché + 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne + 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon + 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé + 3 à soupe d’huile d’olive extra vierge ou de mayonnaise de bonne qualité + une généreuse portion de sel et de poivre fraîchement moulu

  • Craquelins de grains entiers forts pour tremper

Bons enveloppements
Cela ressemble à quelques étapes, mais faites des lots d’entrailles, puis vous pouvez les répéter encore et encore ! Idéal également en forme de bol.

Des assiettes gourmandes !
Oui, c’est une exclamation. Donnez vie à ce qui se trouve dans votre assiette. Mes enfants adorent les choses dans les groupes de couleurs et j’adore grignoter. Nous aimons les craquelins aux amandes Simple Mills (également chez costco), le houmous ou le guacamole, les tranches minces de concombre et de carotte, les baies, les noix, les raisins secs, le fromage et le salami pour ceux qui le veulent. C’est de la nourriture !