Salsa épicée au fenouil – Évitez les glucides

Cette salsa de fenouil frais a un vrai buzz! Un condiment léger, faible en glucides et compatible avec le céto pour les poissons ou viandes grillés ou grillés.

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Vous êtes fan de fenouil ? Si vous ne le connaissez pas, il appartient en fait à la famille des carottes et est une bonne source de vitamines C et B6, de niacine, de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore et de cuivre. Puisqu’une tasse de fenouil haché (environ 87 g) contient un peu plus de 3 g de glucides nets, il est parfait pour ceux qui suivent un régime céto.

Avec cette recette, j’ai fait une salsa crue fraîche et vibrante, adaptée d’une recette du vieux livre de Jamie Oliver. Ce plat vif et corsé rehaussera à coup sûr n’importe quelle viande ou poisson grillé!

Si vous voulez une inspiration de fenouil à faible teneur en glucides, consultez ma collection de recettes de fenouil!

Comment faire de la salsa épicée au fenouil

Coupez les feuilles du bulbe de fenouil et gardez-en une poignée. Si besoin, taillez le bulbe de fenouil et coupez-le en cubes. Ajoutez-le dans le bol avec les fanes de fenouil hachées.

Épépinez et hachez finement les piments – j’ai utilisé des piments serrano, mais les jalapenos fonctionneront aussi.

Ajoutez-le dans un bol avec un peu d’huile d’olive et du jus de citron fraîchement pressé (j’utilise un presse-agrumes – si facile !).

Saler et poivrer au goût, puis transférer dans un plat de service. Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.