Saumon grillé – WellPlated.com

Saumon grillé Les vieilles recettes prouvent que de nouvelles astuces peuvent être apprises. Croustillant sur le dessus et juteux à l’intérieur, la cuisson du saumon sous le gril de votre four est l’un des meilleurs moyens les plus rapides d’en faire encore plus.

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Salmon et moi sommes fondamentalement meilleurs amis.

C’est l’une de mes protéines saines préférées de tous les temps.

  • C’est nutritif. Bonjour, Oméga-3, Potassium et Vitamine B.
  • Il est polyvalent. Du saumon soja gingembre au saumon pesto en passant par le saumon épicé, il y a une recette pour chaque humeur.
  • Comme tout bon ami, C’est pour moi quand j’en ai besoin.

Et tout ce dont j’ai besoin, c’est l’heure du dîner à 18h30 tous les soirs !

Quatre morceaux de saumon grillé aux herbes sur une assiette

Je pensais essayer de cuisiner le saumon de toutes les manières (saumon grillé en papillote, saumon au four en papillote, saumon à la friteuse, saumon poêlé, salade de saumon… J’ai commencé à me sentir comme la version saumon de Forest Gump).

Ensuite, je suis tombé sur un article de Sirius Eats qui est supérieur au saumon rôti.

Respirer! Nerf.

Ces gars-là n’ont-ils pas essayé mon coup de grâce en utilisant du saumon à l’ail au miel et du saumon glacé au bourbon ??? Je digresse.

Saumon grillé sain sur une assiette

Je ne peux pas dire que le saumon grillé est définitivement meilleur que le saumon cuit au four dans toutes les situations.

  • Le saumon jaune est plus croustillant sur le dessus que le saumon jaune salé, car le saumon est situé près du haut du four et l’élément chauffant est intense.
  • Les filets de saumon grillés cuisent plus rapidement. Une portion de saumon de 6 onces ne devrait bouillir que pendant 7 à 9 minutes (vérifiez-la pendant 6 minutes, juste pour être sûr).
  • Si vous aimez votre côté saumon mi-saignant, le gril est particulièrement efficace, car il cuit rapidement sur le dessus avant de trop cuire au milieu.

Étant donné que la chaleur du gril est élevée et idéale pour une cuisson rapide, j’ai constaté que la cuisson au gril fonctionnait mieux pour les morceaux de saumon individuels.

Pour la plupart (comme tout le côté d’un saumon), je recommande de cuire le saumon à 425 degrés F, ce qui permet au saumon de cuire plus légèrement et uniformément.

Si vous voulez croustiller le dessus, vous pouvez toujours le faire éclater à la toute fin du gril.

Quatre filets de saumon grillés sur une assiette

Comment faire du saumon grillé

Utilisez cette recette pour un saumon grillé juteux et croustillant lorsque vous cuisinez des filets de saumon.

Vous pouvez le goûter avec juste du sel, du poivre et du citron, ou prendre les choses en main avec notre assaisonnement Magic Salmon préféré.

Température du gril et état de la grille

Certains fours vous permettent de régler la température du gril, tandis que d’autres n’ont qu’une seule option de gril, qui se situe généralement entre 500 °F et 550 °F. C’est la température à laquelle le four sera à son point le plus haut.

  • Pour le saumon grillé, placez la grille à environ 6 pouces du haut du four.
  • Meilleur Saumon Brun Température 550 फॅ FAlors Vous avez la possibilité de régler la température. Si vous n’avez pas d’option de réglage de la température du gril, sélectionnez simplement “gril”.

Littérature

  • Saumon. Les filets de saumon sont une merveilleuse source de cuisson instantanée savoureuse et de protéines fines. La méthode de cuisson au gril utilisée dans cette recette donne une tendreté sucrée à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Peau ou pas peau ?

Je recommande de faire du saumon grillé avec la peau, car cela empêche le filet de glisser lorsqu’il est servi. Cela peut également aider à le garder humide.

  • Huile. Aide à rendre le dessus du saumon croustillant et doré sans le brûler.
  • Pimenter. J’adore utiliser des mélanges d’assaisonnements au saumon faits maison, mais vous aimez les épices que vous achetez en magasin ou faites à la maison. Avoir quelques options pour la diversité.

Des lignes directrices

Quatre tranches de saumon cru dans un plat allant au four
  1. Déposer les filets de saumon dans un plat allant au four tapissé de papier d’aluminium côté peau.
Filets de poisson expérimentés dans un plat allant au four
  1. Ajouter l’huile et les épices.
Quatre morceaux de poisson dans un plat allant au four
  1. Faire bouillir les morceaux de saumon pendant 7 à 9 minutes. Prenez quelques minutes pour vous détendre, puis découvrez !

Apprenez à terminer la cuisson du saumon au gril

  • Température. Vérifiez la température de votre saumon à l’aide d’un thermomètre à lecture instantanée. Quand il atteint 135 degrés F, c’est complet.
  • Couleur. Lorsque votre saumon est grillé, l’intérieur ne doit pas avoir l’air rose foncé ou cru et le dessus doit être brun et croustillant.
  • Navire. Le saumon cuit doit être épais et s’émietter facilement à la fourchette.

Noter: Chaque fois que vous utilisez un gril, il est important de surveiller votre alimentation. Une chaleur élevée signifie que les aliments peuvent passer de “pas cuit” à “fait” à “exagéré” en moins d’une minute.

Conseils de stockage

  • Ranger. Réfrigérer le saumon dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
  • Le réchauffement. Réchauffez légèrement à feu moyen-doux ou au micro-ondes avec le reste des squelettes sur la cuisinière.
  • Gelé. Congelez le saumon dans un récipient hermétique pouvant aller au congélateur jusqu’à 3 mois. Laisser fondre une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Conseil de préparation des repas

Plusieurs mois à l’avance, préparez votre mélange d’épices. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à ce que vous soyez prêt à terminer la recette.

Le reste des idées

Coupez le saumon en petits morceaux avec les flocons restants, puis passez au saumon dans cette recette de pâtes au saumon.

Que servir avec du saumon grillé

Faire dorer le saumon sur une assiette avec une fourchette

Outils recommandés pour réaliser cette recette

Le meilleur plat de cuisson

Du saumon grillé aux casseroles en passant par les desserts, ce beau plat de cuisson fait tout. Il vous durera toute une vie !

Saumon grillé au saumon

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Questions fréquemment posées

Dois-je retourner le saumon ?

Non, il n’est pas nécessaire de retourner le saumon pour cette recette. Le placer sur le côté de la peau permet à la viande sous le gril de devenir caramélisée et croustillante.

Y a-t-il des casseroles que je ne peux pas utiliser pour griller ?

Oui, il existe certains types de casseroles que vous ne devriez pas utiliser sous un gril. N’utilisez pas vos poêles antiadhésives à moins qu’elles ne soient spécifiquement utilisées sous les grils. En outre, vous devez éviter d’utiliser tout type de plat de cuisson en verre (comme le Pyrex) avec des poulets de chair. J’utilise un plat de cuisson en céramique.

Quoi d’autre puis-je discuter avec le saumon?

Si vous souhaitez utiliser une température de four élevée pour un plat d’accompagnement croustillant, essayez ces choux de Bruxelles écrasés ou ces pelures de pommes de terre. Vous devez les faire cuire avant de passer au gril du four, mais vous pouvez les remettre au gril avec du saumon comme indiqué. Assurez-vous de porter une attention particulière à la couleur jaune saumon et au moment de ces plats d’accompagnement, car ils seront complétés à des moments différents sous le gril.

  • 4 Filets de saumon de 6 onces
  • 2 Cuillère Huile d’olive vierge extra
  • 1 Lot masala Assaisonnement au saumon ou votre épice préférée
  • Herbes fraîches hachées Comme le persil, l’aneth ou la ciboulette (facultatif, pour servir)

  • Ranger: Réfrigérer 2 jours dans un contenant hermétique.
  • Le réchauffement: Chauffez le reste sur une cuisinière à feu moyen-doux ou doucement au micro-ondes.
  • Gelé: Congelez le saumon dans un récipient hermétique pouvant aller au congélateur jusqu’à 3 mois. Laisser fondre une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Portion: 1(Sur 4), sans épicesCalories : 303kcalProtéine: 34gGraisse: 18gGras saturé: 3gGras polyinsaturés : 5gGras monoinsaturés : 9gCholestérol: 94mgPotassium: 834mgVitamine A : 68UICalcium: 20mgFer: 1mg

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