Shahi Tukda – Végétalien Richa

Essayez Shahi Tukda, un dessert royal facile à fouetter ! Tranches de pain frites au beurre, imbibées de sirop parfumé à la cardamome et garnies de crème de rabri végétalien cajou safran.

une assiette de pain grillé végétalien imbibé de sirop et enveloppé de crème

Shahi Tudka – Je pense que c’est le pain perdu royal. Mais c’est en fait plus un dessert qu’un petit-déjeuner. C’est un dessert moghol sucré, souvent préparé en faisant cuire du pain dans du ghie (beurre cassé) ou de l’huile, puis trempé dans du sirop de sucre parfumé à la cardamome et garni de rhubarbe indienne. Le rabri, un pudding au lait aromatisé au safran, peut être épais ou fin, et le pain est complètement trempé ou servi avec une garniture de rabri.

Dans cette version végétalienne et ma version plus légère de shahi tukda, je fais cuire du pain. Le pain est grillé uniformément pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser un grille-pain, mais le pain n’est pas grillé uniformément ou n’est pas assez cuit, il peut donc tremper rapidement. Je fais une crème épaisse, comme Rabri, avec toujours les mêmes saveurs délicieuses, j’ajoute et sers.

trois assiettes avec du pain grillé, imbibé de sirop et rempli de crème

Je fais cuire le pain en tranches au lieu des produits de boulangerie, puis verse le sirop et verse une délicieuse rhubarbe végétalienne. Waouh, la la !

Malgré le sirop de sucre, ce n’est pas un dessert aussi sucré que le mithai indien. Il est crémeux et délicieux, et des toasts croustillants l’éclaircissent.

C’est un excellent dessert servi pendant le Ramadan. Facilement délicieux et festif.
Vous n’avez pas de safran ? Utilisez plutôt de la cardamome ou utilisez d’autres saveurs comme la rose ou la vanille.

Shahi Tukda tranché, graissé au sirop de cardamome, saupoudré de crème et saupoudré de pistaches

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Shahi Tukda (toasts croustillants imbibés de pudding Rabri)

Essayez le Shahi Tukda, un dessert royal facile à préparer ! Tranches de pain cuites au beurre, imbibées de sirop parfumé à la cardamome et nappées de crème.

Temps de préparationdix min

Temps de cuisson30 min

Temps total40 min

Cours: Petit-déjeuner, Desserts

Cuisine: Indien

Mot-clé: toasts au safran, shahi tukda végétalien

Portions : 4

Calories : 356kcal

Auteur: Végétalien Riche

Ingrédients

  • 6-8 découpé en tranches votre pain préféré enlever les bords et découper selon les formes souhaitées
  • 2-3 cuillères à café huile ou beurre végétalien fondu

Pour le sirop de sucre

  • 2 cuillères sirop d’érable
  • 2 cuillères du sucre
  • 1 gousses de cardamome verte ouvert ou 1/8 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère l’eau
  • ½ cuillère à café jus de citron vert

Crème Rabri

  • 3 cuillères noix de cajou
  • 1 cuillère à café farine universelle ou utilisez un mélange gf
  • 3 cuillères du sucre
  • 7 brins Safran
  • 1 ½ tasses (350 ml) lait d’avoine
  • 2 cuillères poudre d’amande
  • 2 cuillères la croûte des tranches de pain que vous avez coupées avant sauter sans gluten
  • décorer des tranches de pistaches

Des instructions

  • Couper le pain en triangles, cercles ou rectangles. Placer ensuite le pain dans un plat allant au four ou dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

  • Étalez le pain dans de l’huile ou du beurre végétalien fondu et placez-le dans un four à 400 F (205 C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le pain commence à dorer uniformément. Retirer le pain du four.

Faire une crème.

  • Frottez tous les ingrédients sous la crème jusqu’à ce que les noix de cajou se décomposent vraiment bien. Je bats généralement pendant 1 minute, puis je laisse reposer pendant 5 minutes et remuez à nouveau, puis répétez 2-3 fois jusqu’à ce que les noix de cajou soient vraiment bien mélangées.

  • Verser la crème dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe uniformément. Il deviendra une crème uniformément épaisse. Goûtez et accordez le bonbon et réservez. Si vous aimez le diluant Rabri, ajoutez 1/2 à 1 tasse de lait sans lait, mélangez et portez à ébullition. Retirez ensuite le feu.

  • Recueillir, prenez chaque tranche de pain grillé et trempez-la dans du sirop de sucre (maintenant chaud et pas trop chaud) des deux côtés, ou vous pouvez la graisser des deux côtés. Déposer ensuite le pain sur un plat de service ou des assiettes individuelles.

  • Répéter avec du pain de mie entier. Appliquez ensuite beaucoup de crème. Je le mets généralement au milieu des tranches de pain, saupoudrez de pistaches hachées pour la décoration et servez tout de suite.

  • Gardez chacune de ces 3 choses séparées jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Vous pouvez réchauffer un peu le sirop de sucre, puis badigeonner les toasts, puis saupoudrer de crème tiède ou froide et servir.

Remarques

Une fois complètement refroidi, le sirop de sucre peut devenir trop épais, alors faites-le tremper lorsque le sirop est chaud. Ne pas tremper le pain dans du sirop très chaud. Attendez 3-4 minutes, puis plongez.
Pour ce faire, utilisez du pain sans gluten.

La nutrition

Apports nutritionnels

Shahi Tukda (toasts croustillants imbibés de pudding Rabri)

Quantité par portion

Calories 356
Calories provenant des graisses 90

% Valeur quotidienne *

Graisse 10g15%

Gras saturés 1g6%

Sodium 281mg12%

Kalis 223mg6%

Crabes 59g20%

Fibre 4g17%

Sucre 31g34%

Protéine 9g18%

Calcium 216mg22%

Vitamine C 2mg2%

Vitamine A 195 téléviseur4%

Fer 3mg17%

* Les taux quotidiens en pourcentage sont basés sur un régime de 2000 calories.

Ingrédients du Sahi Tukda :

  • pain : on toast le pain au four pour que les toasts soient bien dorés
  • pour le sirop de sucre, nous mélangeons le sirop d’érable avec du sucre, de la cardamome, de l’eau et du jus de citron vert
  • Pour la rhubarbe, on mélange des noix de cajou avec du sucre, du safran et des flocons d’avoine et un peu de pain pour obtenir une consistance si riche

Conseils :

  • Gardez le pain grillé, le sirop et la crème séparés jusqu’au moment de servir. Vous pouvez réchauffer un peu le sirop de sucre, puis barbouiller le pain grillé, puis verser de la crème tiède ou froide et servir.
  • Une fois complètement refroidi, le sirop de sucre peut devenir trop épais, alors faites-le tremper lorsque le sirop est chaud. Ne pas tremper le pain dans du sirop très chaud. Attendez 3-4 minutes, puis plongez.
  • Pour réaliser cette recette sans gluten, utilisez du pain sans gluten.

ingrédients sur un comptoir en marbre

Comment faire du Shahi Tukda |

toast beurré sur étain

Couper le pain en triangles, cercles ou rectangles. Placer ensuite le pain dans un plat allant au four ou dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

Étalez le pain dans de l’huile ou du beurre végétalien fondu et placez-le dans un four à 400 F (205 C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le pain commence à dorer uniformément. Retirer le pain du four.

sirop de sucre sur la casserole

Préparez le sirop de sucre.

Mettre tous les ingrédients dans la casserole et porter à ébullition. Dès que le mélange commence à devenir un peu épais, retirez du feu. Cela prendra une minute ou deux après l’ébullition. Réserver le sirop de sucre.

sirop de sucre sur la plaque de cuisson

une tranche de pain grillé dans une casserole avec du sirop de sucre

Faire une crème.

Frottez tous les ingrédients sous la crème jusqu’à ce que les noix de cajou se décomposent vraiment bien. Je remue généralement pendant 1 minute, puis je laisse reposer pendant 5 minutes et remuez à nouveau, puis répétez 2-3 fois jusqu’à ce que les noix de cajou soient vraiment bien mélangées.

ingrédients de la crème végétalienne dans un bol en verre

Verser la crème dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe uniformément. Il deviendra une crème uniformément épaisse. Goûtez et accordez le bonbon et réservez.

crème végétalienne dans un petit pot

Pour récupérer Shahi Tukda, prenez chaque tranche de pain grillé et trempez-la dans du sirop de sucre (maintenant chaud et pas trop chaud) des deux côtés ou vous pouvez l’enduire de sirop de sucre des deux côtés. Déposer ensuite le pain sur un plat de service ou des assiettes individuelles.

Répéter avec toutes les tranches de pain. Appliquez ensuite beaucoup de crème. Je le mets généralement au milieu des tranches de pain, saupoudrez de pistaches hachées pour la décoration et servez tout de suite.

stockage

Gardez chacune de ces 3 choses séparées jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Vous pouvez réchauffer un peu le sirop de sucre, puis badigeonner les toasts, puis saupoudrer de crème tiède ou froide et servir.

tranches de pain grillé, recouvertes de crème, garnies de pistaches