Snacks au steak avec choux de Bruxelles carbonisés au beurre d’échalote

Le dernier dîner du dimanche est composé de choux de Bruxelles carbonisés avec des bouchées de steak et du beurre à l’oignon. Il frappe juste chaque voix de pure joie.

Jedd et moi nous sommes mariés il y a une dizaine d’années lorsque nous avons réalisé que nous aimions tous les deux les choux de Bruxelles. D’une manière ou d’une autre, cela n’a jamais été mentionné dans la conversation.

Il a supposé que je ne les aimais pas parce que beaucoup de gens les aiment.

J’ai supposé que vous ne les aimiez pas parce que beaucoup de gens les aiment.

Garçon, nous nous sommes trompés! Il s’avère que les gens n’aiment pas vraiment les choux de Bruxelles.

Donc, pendant l’année suivante, nous avons mangé quelques verres par semaine à Bruxelles. Aucun de nous ne pourrait en avoir assez ! Ensuite, ils sont devenus incroyablement à la mode. Et – bien sûr – si quelque chose est à la mode, les répercussions sont inévitables.

Nous avons regardé une émission de cuisine quelques week-ends et quelqu’un parlait de choux de Bruxelles. Quelque chose à leur sujet est maintenant parti, surutilisé et il est temps de passer à autre chose.

Quelle bêtise que? Non non Non.

Les choux de Bruxelles sont anciens. Ils sont basiques. C’est le moment rêvé pour les légumes.

Inutile de dire que nous sommes toujours de grands fans. Et quand ils ont été jetés dans une fonte avec du beurre d’échalote, c’était de la pure magie.

Et des bouchées de steak incroyables pour un dîner du dimanche incroyablement délicieux!

Oh, et le beurre d’oignon? Avec des choux de Bruxelles et des bouchées de steak. Sans blague.

Snacks au steak avec choux de Bruxelles carbonisés au beurre d’échalote

Pour 2.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de beurre salé, divisé

1 cuillère à café de sel casher

1 cuillère à café de poivre gourmet fraîchement moulu

1 ½ livre. bifteck de paleron, battu pour sécher et coupé en morceaux de 1,5 pouce

10 choux de Bruxelles, coupés et tranchés

1 échalote coupée en dés

Des instructions:

Faire chauffer une grande poêle en fonte sèche à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre.

Assaisonnez le beurre de sel et de poivre, puis ajoutez le bœuf dans la poêle. Cuire sur le premier côté pendant 3 minutes, puis retourner et cuire encore 2-3 minutes.

Prenez le steak sur une assiette et gardez-le au chaud, recouvert de papier d’aluminium.

Mettez les choux de Bruxelles coupés en deux dans la poêle et faites cuire sans interruption pendant 2-3 minutes. Ajouter les échalotes et le reste du beurre dans la poêle et cuire 2 minutes.

Remettre le steak dans la poêle et bien mélanger.

(Photos de Launie Kettler)