Soupe aux boulettes de poulet et à l’ail

C’est une soupe simple et réconfortante que je n’arrête pas de faire. Le bouillon est simple et léger. Je fais mon propre bouillon de poulet pour cela, mais vous n’en avez pas besoin – n’importe quel bouillon de poulet de bonne qualité et à faible teneur en sodium fera l’affaire.

J’utilise habituellement des emballages de boulettes achetés en magasin, sauf si je suis d’humeur à prendre mon temps et à faire la pâte. La garniture de boulette fonctionne avec du chou finement haché si vous ne pouvez pas mettre la main sur des châtaignes d’eau. Les oignons verts et le gingembre sont très agréables et doux, ils aident à se sentir à l’aise sans être lourds. Le plat d’automne parfait!

Utilisez les verts que vous aimez, je trouve le contraste de texture que le bok choy donne incroyable. Je le coupe généralement en deux, mais vous pouvez le couper pour plus de commodité. Faire frire les boulettes dans une poêle donne d’abord une texture amusante, mais vous pouvez sauter cette étape et les faire cuire un peu plus longtemps.

4 portions

Ingrédients

Quenelles (26-30 pièces)

30 pâtes à raviolis rondes

350 g de poulet haché

1 cuillère à soupe de soja clair

1 cuillère à soupe de vin de cuisine chinois

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé

1/2 tasse d’oignon vert haché finement

150 g de châtaignes d’eau finement hachées

Le potage

180 g de nouilles ramen (ou nouilles de votre choix)

1 bok choy

1,5 litre de bouillon de poulet

Sauce soja au goût

1/2 cuillère à café d’huile de sésame

Oignons verts pour servir

les directions

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pour les boulettes.

Divisez les pâtes à raviolis, versez une cuillère à café du mélange au centre de chacun et badigeonnez les bords d’eau. Appuyez sur les bords ensemble pour former un demi-cercle. Pincez et pliez les bords pour sceller.

(Vous pouvez congeler les boulettes à ce stade et continuer le reste une autre fois !)

Ensuite : faites chauffer une grande poêle à feu moyen, une fois chaude, ajoutez suffisamment d’huile neutre pour recouvrir le fond. Ajouter les boulettes avec les bords vers le haut pour faire un fond plat. Cuire quelques minutes jusqu’à coloration dorée. Remettre à plus tard. Vous pouvez le faire par lots.

Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, égoutter et répartir dans des bols.

Portez le bouillon à ébullition puis baissez le feu. Assaisonner de soja et ajouter l’huile de sésame. Ajouter le chou chinois et les boulettes et cuire 3 minutes.

Répartir les dumplings et le chou bok choy dans les assiettes. Vérifiez à nouveau l’assaisonnement du bouillon, puis versez dessus. Saupoudrer d’oignons verts.

XX. X

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