Soupe végétalienne au brocoli et aux épinards (paléo sans gluten)

Cette soupe aux épinards et au brocoli est un moyen facile et délicieux d’ajouter plus de légumes verts à votre alimentation. La soupe est riche et crémeuse, absolument fabuleuse ! Profitez-en pour le déjeuner, le dîner léger ou même le petit-déjeuner. Végétalien, paléo, sans gluten.

Bol de soupe végétalienne au brocoli et aux épinards seul

Alors que nous passons de l’hiver au printemps, j’aime manger beaucoup d’aliments verts pour nettoyer mon corps et renforcer mon immunité. Il est temps de ramasser le vert le jour de la Saint-Patrick.

Les aliments verts contiennent de la chlorophylle antioxydante végétale.

Chlorophylle un composé naturel présent dans les plantes vertes qui leur donne de la couleur. Il aide les plantes à absorber l’énergie du soleil tout au long du processus de photosynthèse.

La chlorophylle a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Les légumes verts contiennent également de grandes quantités de fibres, de fer, de magnésium, de potassium et de calcium pour que le corps fonctionne bien et énergiquement.

C’est l’une des soupes vertes les plus rapides et les plus délicieuses que j’ai jamais faites. je l’ai il se compose de seulement 10 ingrédients et s’assemble en moins de 20 minutes !

Brocoli C’est l’un des aliments que vous voulez souvent manger car il regorge d’énormes bienfaits pour la santé. Comme il appartient à la famille des légumes crucifères (avec le chou-fleur, le chou frisé et le chou), il a un effet bénéfique sur le corps car il réduit l’inflammation, améliore le contrôle de la glycémie, renforce l’immunité et améliore la santé cardiaque.

Épinard plein de nutriments; la vitamine K qui soutient les os, de nombreuses vitamines A et C qui soutiennent le fonctionnement du système immunitaire et favorisent une peau saine. Dans cette délicieuse soupe, les épinards sont ajoutés à la poêle vers la fin de la cuisson. Cela garantit qu’il conserve sa couleur, son goût et sa valeur nutritive.

Noix de cajou rendre cette soupe crémeuse. Ils sont riches en acides gras insaturés et en protéines végétales ainsi qu’en fibres alimentaires, en minéraux et en antioxydants.

je vais ajouter levure alimentaire, superaliment avec le spectre complet des vitamines B qui nous fournissent de l’énergie et aident à maintenir le bon fonctionnement du cerveau. C’est un excellent nutriment si vous suivez un régime végétalien car il contient seize acides aminés différents et est bon pour maintenir le tonus musculaire. Il donne à la soupe un petit goût de fromage

Parfois, je laisse de côté la levure nourrissante pour avoir une saveur plus citronnée. C’est délicieux dans les deux sens.

Vous vous sentirez très bien avec cette soupe.

Cette soupe végétalienne crémeuse est un moyen simple et délicieux d’inclure davantage de ces légumes nutritifs dans votre alimentation, même si vous ne les aimez généralement pas comme accompagnement.

Conseils pour faire une soupe aux épinards et au brocoli

  • Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes ou laisser tremper au réfrigérateur toute la nuit. Le trempage des noix de cajou crée une texture incroyablement crémeuse pour les recettes. Aide à éliminer l’acide phytique afin que notre corps puisse obtenir plus de nutriments à partir des noix et qu’il soit plus facile à digérer.
  • Vous pouvez utiliser des tiges et des fanes de brocoli.
  • Ajoutez juste autant Stocker pour couvrir le brocoli, vous pouvez toujours en rajouter si vous avez déjà réduit la soupe en purée. Vous voulez qu’il ait une texture crémeuse, pas humide.
  • Ajouter le épinard vers la fin de la cuisson (dernières 1 à 3 minutes) pour conserver les nutriments et obtenir une couleur vert vif.
  • Pour une saveur plus citronnée, sautez la levure nourrissante.

Propositions de services

Nous germons dessus. Ce sont des centrales électriques pour l’énergie vitale et ont des concentrations élevées d’antioxydants.

Complété avec de la choucroute crue, il introduit des bactéries vivantes et saines dans le corps afin que vous puissiez mieux digérer vos aliments, réduisant ainsi l’accumulation de toxines.

Saupoudrer de graines de citrouille pour la texture et la nourriture.

Le piment d’Alep donne un goût complexe et une acidité vive sans piquant particulier.

Vous allez adorer cette belle soupe d’épinards au brocoli vert pour la Saint-Patrick ou n’importe quel jour. Soupe parfaite pendant la transition de l’hiver au printemps.

Très nutritif, facile à faire et très délicieux.

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La description

Cette soupe aux épinards et au brocoli est un moyen facile et délicieux d’incorporer plus de légumes à votre alimentation. Riche et crémeux et absolument fabuleux!


  • 1/2 tasse noix de cajou crues, trempées uniquement dans de l’eau bouillie 15 minutes ou avec de l’eau froide 4 les heures
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive, huile d’avocat ou ghee
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café écorces de citron
  • 6 tasses gros brocoli (env. 2 têtes – vous pouvez également utiliser des tiges !)
  • 46 tasse de soupe aux légumes ou au poulet
  • 5 tasses stylo pour bébé, bien emballé
  • 2 cuillères à soupe levure nourrissante (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe jus de citron, plus au goût
  • sel de mer celtique et poivre au goût
  • Options de garniture : pousses de brocoli, choucroute crue, piments d’Alep, graines de citrouille rôties


  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillie seulement pendant 15 minutes ou dans de l’eau froide pendant 4 heures.
  2. Chauffer l’huile dans une poêle à fond épais à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les oignons, assaisonner abondamment de sel et de poivre noir. Laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir transparent.
  3. Ajouter l’ail et le zeste de citron et faire revenir 1 minute.
  4. Ajouter le brocoli, saler, poivrer et mélanger.
  5. Égouttez et rincez les noix de cajou.
  6. Ajouter les noix de cajou et juste assez de bouillon pour couvrir le brocoli. Porter à ébullition à feu moyen à feu doux. Une fois bouilli, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
  7. Ajouter les épinards et la levure (si utilisée). Laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient ramollis.
  8. Transférer le contenu de la casserole dans un mélangeur à grande vitesse. Lorsque vous travaillez par lots, mélangez les ingrédients très doucement si nécessaire.
  9. Ajouter le jus de citron. Goûter pour ajuster le sel et le poivre.
  10. Servir avec un jus de citron pressé et des vinaigrettes sur demande.
  11. Réfrigéré jusqu’à 4 jours ou congelé pendant 2 mois.

Remarques

La levure nourrissante donne une agréable saveur de fromage. Si vous voulez que ce soit plus citronné, sautez-le.

L’information nutritionnelle appartient à la levure nutritionnelle.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Catégorie: Le potage
  • Cuisine: Végétalien, paléo, sans gluten

Mots clés: soupe aux épinards brocoli, soupe verte, soupe nourrissante