Taco du matin au chorizo ​​et aux œufs

Chorizo ​​​​et œufs Assortissez les saveurs et travaillez très bien seul ou pour les tacos du petit-déjeuner. Avec cette recette, je vous ai appris à le faire Le chorizo ​​frit à la poêle avec oignons et poivrons peut être utilisé тако ou servir bol avec des oeufs (style huevos rancheros). Les tomates, les oignons, les avocats, la coriandre et les sauces piquantes légèrement tranchées sont des façons amusantes de changer votre régime d’œufs du matin.


Recette de tacos matinaux au chorizo ​​et aux œufs

TACOS DU MATIN AU CHORIZO ET AUX OEUFS

Si tu aimes chorizo ​​et oeufs Comme moi, vous devez essayer cette recette de petit-déjeuner. Dès le début, je voulais les remplacer par des légumineuses Les huevos rancheros au chorizo ​​​​et au poivre à la place des haricots (Mon partenaire ne s’entend pas bien avec eux).

Pour faire cette recette, faites frire les oignons, les verts et les poivrons rouges (poivrons / poivrons) jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Quelques pincées d’épices Tex Mex lui donnent un bon goût. Vous pouvez ensuite faire frire ou rôtir les œufs et servir avec un mélange de chorizo ​​rempli de coriandre fraîche, d’avocat, d’un peu de sauce piquante et de jus de citron vert.

Un petit-déjeuner à faible teneur en glucides, céto, paléo, Whole30 vous fera vous arrêter là. MAIS, si vous avez quelques tortillas autour de vous, transformez ce plat en taco pour le petit-déjeuner plus amusant!

J’avais l’habitude de quatre tortillas à faible teneur en glucides (Marque Mission, ce sont de grandes tortillas) vous pouvez donc utiliser un taco pour le petit déjeuner par personne, ou deux tacos pour plus de repas.

Ce taco de petit-déjeuner au chorizo ​​​​et aux œufs vous garde non seulement rassasié jusqu’au déjeuner, mais soulage également la faim.

Taco petit-déjeuner horizo ​​​​et œuf (version faible en glucides)
Icône des ingrédients

PARTICIPATION AU CHORIZO ŒUF TACCO

Chorizo: Vous pouvez utiliser du chorizo ​​mexicain ou espagnol dans cette recette. Il existe des saucisses chorizo ​​salées et non salées, qui doivent toutes deux être cuites pour ce plat. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes. J’utilise du chorizo ​​doux au lieu d’épicé pour le petit-déjeuner car j’aime ajouter du chaud avec de la sauce piquante. Si vous n’avez pas de chorizo, utilisez de la saucisse de porc ordinaire.

Légume: Faites frire les oignons, les verts et les poivrons rouges (poivrons / poivrons) avec une fourchette. Vous pouvez également ajouter des tomates hachées ou des épinards.

Goûter: Assez d’ail, de cumin, de paprika (adapté au fumage), de sel et de poivre.

Tortilla : En Australie, vous pouvez acheter des tortillas à faible teneur en glucides chez Woolies ou Coles, et Mission est l’une des marques. Vous pouvez trouver de nombreuses autres marques de tortillas à faible teneur en glucides, sans gluten ou sans céréales aujourd’hui. La vieille tortilla de maïs est bien aussi. J’ai utilisé 4 grandes tortillas mais vous pouvez diviser 6 à 8 petits gâteaux. Encore une fois, si vous voulez manger sans tortillas, vous pouvez mettre l’horizo ​​et les œufs dans un bol avec l’assaisonnement.

Miroirs : avocat, coriandre / coriandre, feta ou autre fromage, oignon rouge cru, sauce piquante, jus de citron vert et autres desserts préférés sur le taco. Vous êtes votre propre artiste taco !

Recette de tacos aux œufs de chorizo
Comment décrire

CHORIZO, COMMENT FAIRE UN TACOS AUX ŒUFS

Étape 1. Couper le chorizo, l’oignon et le poivron en petits cubes. Dès le début de la cuisson, vous pouvez préparer l’assaisonnement : oignon rouge, tomates concassées, feta, coriandre, sauce piquante, avocat, jus de citron vert.

Étape 2. Faites bien chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Attendrir l’oignon, le poivron et le chorizo, ajouter un peu de caramel et faire revenir pendant 7-8 minutes jusqu’à ce que le chorizo ​​devienne brun. Ajouter enfin l’ail, le cumin et le paprika et remuer pendant 30 secondes. Prenez une tasse.

Chorizo ​​​​cuit avec des oignons et des poivrons dans un bol pour faire du taco

Étape 3. Faites chauffer les feuilles de tortillas une à une dans une poêle propre. Faire frire dans une poêle pendant 30 secondes à 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés; Vous pouvez également cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Mettre dans un bol recouvert d’un torchon pour garder au chaud.

Étape 4. Enfin, faites frire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient ensoleillés, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Vous pouvez également faire des œufs durs. Pendant que les œufs cuisent, préparez les autres ingrédients.

Étape 5. Pour assembler, mettre un peu de mélange croustillant sur la tortilla, mettre un œuf dessus et étaler un peu de mélange croustillant dessus. Placer chaque tortilla sur le dessus ou sur le côté : avocat en dés, oignon rouge haché, tomate, coriandre et feta écrasée. Mettez un quartier de citron vert sur le dessus. Servir avec un filet de sauce piquante ou de salsa ou un cadre sur le côté.

Taco du petit-déjeuner aux œufs et au chorizo
Comment décrire

CONSEIL DE PRÉPARATION DES ALIMENTS

Vous pouvez pré-faire revenir le chorizo, l’oignon et le poivron dans une poêle. Réfrigérer jusqu’à 3 jours, placer dans un récipient hermétique et réchauffer avec les œufs. Vous pouvez également congeler le mélange de chorizo ​​​​jusqu’à 3 mois. Décongeler pendant la nuit ou au micro-ondes, puis jeter dans la casserole.

Vous pouvez préparer ces délicieux tacos pour le petit-déjeuner de différentes manières : remplacer le porc, les garnitures de saucisses, les champignons frits ou le gallium par de la nourriture végétarienne, ajouter de la choucroute ou ajouter des épinards, ou mettre tout ce qui reste au réfrigérateur.

Tacos du petit-déjeuner au chorizo ​​​​avec des œufs
Symbole nutritionnel

DESCRIPTIF DU CONCOURS

Cette recette de chorizo ​​et d’oeufs est sans gluten et pauvre en glucides. Il est équilibré en nutriments et contient presque tout, en particulier des vitamines B, du zinc et de la vitamine C.

Servir le mélange de chorizo ​​​​avec des œufs au plat dans un bol rempli d’avocats, de tomates, d’oignons rouges, de fromage supplémentaire et d’un peu de sauce piquante. Cela vous permet d’être amical avec Keto, Paleo et Whole30. Ou vous pouvez ajouter une petite tortilla (j’ai utilisé une grande à faible teneur en glucides) et transformer ce plat en taco pour le petit-déjeuner.

Macro nutritionnelle

Option 1 (sans tortilla). Servir avec 2 œufs mélangés avec de l’avocat, de la tomate, de l’oignon et de la feta. Par portion : 406 calories, 14 g de glucides totaux, 4,5 g de fibres (9,5 g de glucides purs), 21,9 g de protéines, 30,2 g de matières grasses.

Option 2 (tortilla à faible teneur en glucides, grand taco avec un œuf): 536 calories, 25,3 g de glucides totaux, 11,7 g de fibres (13,6 g de glucides purs), 29,4 g de protéines, 34,8 g de matières grasses. Mission Utilisez des tortillas à faible teneur en glucides (48 grammes chacune).

CHORIZO JOR SUSPENDU

Icône de la recette complète

RECETTE COMPLÈTE

Trouvez une liste complète des ingrédients, des instructions et des notes de cuisson supplémentaires ci-dessous. Si vous avez des questions ou si vous cuisinez avec cette recette, faites le moi savoir dans les commentaires Évaluer cette recette donc d’autres personnes sont faciles à trouver.

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La description

Mangez votre petit-déjeuner bruyant avec ces chorizos et œufs bruyants remplis de tomates, d’oignons, d’avocats, de feta et de coriandre. Pour une alimentation saine, utilisez des tortillas sans gluten ou à faible teneur en glucides.


Car chorizo ​​​​mixte

Autres ajouts


  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron, le chorizo ​​coupé en dés, attendrir, faire un peu de caramel et enfourner 7 à 8 minutes jusqu’à ce que l’horizo ​​devienne brun.
  • Ajouter enfin l’ail, le cumin et le paprika et remuer pendant 30 secondes. Prenez une tasse.
  • Faites chauffer les feuilles de tortillas une à une dans une poêle propre. Faire revenir dans une poêle 30 secondes à 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre dans un bol recouvert d’un torchon pour garder au chaud.
  • Enfin, faites frire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient ensoleillés, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Vous pouvez également remuer les œufs. Pendant que les œufs cuisent, préparez les autres ingrédients.
  • Pour assembler, remplissez la tortilla avec une petite quantité du mélange, placez un œuf dessus et étalez un peu du mélange sur le dessus. Déposer chaque tortilla dessus ou à côté : avocat haché, oignon rouge haché, tomate, coriandre et feta écrasée. Mettez un quartier de citron vert sur le dessus. Servir avec une goutte de sauce piquante ou de salsa ou un plat d’accompagnement.

Remarques

  • J’ai utilisé une tortilla Mission à faible teneur en glucides (comme celles-ci), qui est légèrement plus grande qu’une petite tortue de rue. Vous pouvez utiliser les tortillas que vous aimez et faire 6 à 8 petites tortillas au lieu de 4 grandes.
  • Pour les versions Paleo, Whole30 et Keto, placez-les dans un bol sans tortillas.

Nourrir

  • Portion: 1 grande tortilla avec 1 œuf, mélange d’horizo ​​​​et garniture
  • Calories : 536
  • Du sucre: 6,8 grammes
  • Sodium: 485,6 mg
  • Graisse: 34,8 grammes
  • Glucides : 25,3 grammes
  • La fibre optique: 11,7 grammes
  • Protéine: 29,4 grammes
  • Cholestérol: 197,1 mg

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Prêt: La recette d’Irena Macri | Photo de Lindsay Fordham de LOFO Life.

Taco déjeuner au chorizo ​​​​et aux œufs