Tacos aux haricots noirs et au quinoa au jacquier

Préparez des tacos sains et délicieux avec cette recette de tacos aux haricots noirs et au quinoa 100 % végétal et sans gluten qui comprend une garniture épicée au jacquier, des haricots noirs riches en protéines, du quinoe riche en fibres, du chou croustillant et du chou doux. crème d’avocat vegan. Mettez-les sur la table en 30 minutes. Je me suis appuyé sur une boîte fiable de canfruits du garde-manger ainsi que sur des haricots noirs et du quinoa pour préparer cette délicieuse garniture de tacos à base de plantes saine qui durera éternellement! Avec cette version à base de plantes, il est sûr de satisfaire les goûts de tous les carnivores. Ces tacos aux haricots noirs et au quinoa au jacquier sont si simples ; Vous pouvez réaliser cette recette en 30 minutes ! Préparez la garniture de carnitas au jacquier, un copieux mélange de quinoa et de haricots noirs, et mélangez les garnitures, les tortillas et la crème d’avocat. Vous pouvez ensuite faire une portion de tacos ou laisser chacun le faire à son goût. Pour en savoir plus sur la cuisine espagnole, découvrez le travail de l’une de mes expertes (et amies) préférées, Sylvia Melendez Klinger, dans notre interview.

Le jacquier est à la mode dans le monde végétal. Ce fruit d’Asie du Sud-Est contient des fibres rouges et fibreuses, ce qui en fait un excellent substitut aux viandes râpées dans des aliments comme les tacos, les carnitas et le sloppy joe. Le jacquier est riche en vitamine C et en fibres et contient également des oligo-éléments. Il est souvent utilisé dans les desserts sucrés tels que les confitures, les jus et les desserts aux fruits. Pour les plats salés, recherchez une version en conserve de jacquier non sucré. Vous pouvez en savoir plus sur l’utilisation du jacquier dans la cuisine ici.

Trouvez du jacquier en conserve dans votre épicerie naturelle ou en ligne.

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La description

Préparez des tacos sains et délicieux avec cette recette de tacos aux haricots noirs et au quinoa 100 % végétal et sans gluten qui comprend une garniture épicée au jacquier, des haricots noirs riches en protéines, du quinoe riche en fibres, du chou croustillant et du chou doux. crème d’avocat vegan


Crème d’avocat :

  • ½ tasse noix de cajou trempées dans l’eau
  • ½ jus de citron
  • 1 gousses d’ail
  • 1/2 cuillère à café poivre blanc
  • 1 petit avocat
  • 45 à soupe de lait végétal, nature, non sucré
  • Sel (au goût, facultatif)

Carnitas au jacquier :

Quinoa et haricots noirs :

Télécharger/Baser :

  • 6 petites tortillas de maïs
  • 1 ½ tasse chou rouge haché finement
  • 1/3 tasse coriandre fraîche, hachée


  1. Préparation de la crème à l’avocat : Tout d’abord, faites tremper les noix de cajou dans l’eau pendant 30 minutes. (Faites le reste de la recette jusqu’à ce que les noix de cajou soient trempées.) Égouttez l’eau et ajoutez les noix de cajou avec le jus de citron, l’ail, le poivre blanc et l’avocat dans un bol mélangeur. Ajouter 4 cuillères à soupe de lait végétal et travailler jusqu’à consistance lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du lait végétal supplémentaire pour lui donner une texture lisse et crémeuse. Si désiré, assaisonnez une pincée de sel (facultatif). Mettez-le dans le bol.
  2. Préparation des carnitas au jacquier : Pendant que les noix de cajou trempent, préparez cette étape. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire mijoter l’oignon, le jalapeño et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter la poudre de chili, le cumin et l’origan et bien mélanger. Égouttez le jacquier et séparez-le avec vos doigts en brins. Ajouter à la poêle et cuire 2 minutes. Ajouter la sauce épicée (ajuster au piquant), la purée de tomates, le jus de citron vert et la sauce soya. Poursuivre la cuisson en cassant le jacquier à la fourchette pendant encore 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres, les épices bien mélangées et le jacquier fendu en fibres. Retirez-le du feu.
  3. Faire des haricots noirs et du quinoa : Pendant la cuisson des carnitas de jacquier, chauffer les haricots et le quinoa cuit séparément au micro-ondes pour les réchauffer et vous pouvez parfumer le quinoa avec du sel et du poivre au goût.
  4. Préparation des garnitures : Faire griller les tortillas de maïs dans un four grille-pain ou sur la grille supérieure du four pendant environ 3 minutes pour des tacos croustillants ouverts ou pliés, ou chauffer à la poêle pendant 2 minutes pour les tacos moelleux.
  5. Pour faire un taco : tapisser les tacos d’une couche de chou, de quinoa, de haricots noirs et de carnitas de jacquier. Graisser le dessus avec un peu de crème d’avocat et garnir de coriandre. Donne 6 tacos.

Remarques

Vous pouvez servir toutes les garnitures et garnitures à chaque portion et permettre aux invités de faire leurs propres tacos.

* Vous pouvez utiliser des haricots noirs en conserve, comme le tour de style cubain, qui est disponible dans de nombreux supermarchés.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Catégorie: Dîner
  • Cuisine: mexicain américain

La nutrition

  • Dose: 1 taco chacun
  • Calorie: 360
  • Du sucre: 3 g
  • Sodium: 120mg
  • Graisse: 12g
  • Gras saturé: 2g
  • Les glucides: 58 grammes
  • Fibre: 11 grammes
  • Protéine: 11 grammes

Mots clés: tacos végétaliens, tacos au jacquier, tacos sains

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