Tagliatelle giallo-rosse – Veganblog – ricette va prodotti dal mondo vegan

Adoperare gli ortaggi di stagione inverno, malgrado le giornate nuvolose fuori, può donare tanto colore in tavola! Penso anche che piano andiamo verso la primavera e dunque alimentarsi con ortaggi amari aiuta ad attivare il fegato verso la depurazione. Pochi passaggi tra cotture e lavorazioni, per mantenere integre le proprietà chromatiche dei singoli ingredientsi e anche i valori nutrizionali. La scarola abbinata ai capperi est un classique de la cuca méditerranéenne.tag-légumes
Ingrédients pour taqliatelle (pour 4 personnes) :
200 g de farino en semoule en grano duro bio
100 g de farina en grano tenero forza 1
110 g d’eau
1/2 cucchiaino di curcuma bio en polvere
35 g de concentrés di pomodoro

Ingrédients pour chaque condition :
1/2 cebon abbondante de scarole
10 kapper sotto à vendre
2 cartes
Prix ​​de 2 berlines
marino vendu intégral
olio evo
4 cucchiai de zucchero de canna
4 cucchiai d’acéto de mele

Processus:
Pour les tagliatelles de souris giallo-rosse pesate le 2 farine et mescolatele. Poi divisetele. Sul piano in lavoro lavorate la prima parte del mix di farine (total 150 g) and 75 g in introduit avec 1/2 cucchiaino di curcuma biologica in polvere. Il vostro impasto regularatamente assumeà un colore giallo intenso. Ottenete una palla di empâtement omogeneo. Ora lavoriamo l’impasto rosso: prendere l’autre part de farine semper di 150 g totale et aggiungete, dans ce cas, 40 g di familiar va 35 g di pomodoro koncentratsiya. Mescolate bene e ottenete un bell’impasto color rosso aranciato. Fate una palla di empâtement omogenea. Ora procedureete nel fare le sfoglie utilizando la sphogliatrice o, per chi ha più manualità, il mattarello. Suggerisco, for mantlere le tagliatelle intatte nella phase in cottura, di realizzare una sphoglia alta circa 3 millimetri. Tagliate poi le vostre tagliatelle prima infarinando bene le sfoglie e poi tagliandole a mano con il coltello tipico per tagliatelle, con la punta quadrata e la lama molto alta. Infarrate bene le tagliatelle and adagiatele su un vassoio di carta a matassine. Per il condimento lavate la scarola e mettetela a cuocere in una pentola con familiared. Fate cuocere a fiamma media toutes les 20 minutes. Sucre et frullate avec un pochino in olio evo, sale marino intégré ei capperi precedentemente lavati pour éliminer il sale in eccesso. Pelare le carote va tagliarle a rondelle con una mandolina. Farle saltare in una padellina con un po ‘di olio evo, sale e zucchero di canna. Aggiungere, dopo qualche minuto, l’aceto di mele, mescolare e far evaporare l’aceto di mele. Cupcake pour 1/4 d’or. Le carote non si devono appassire, ma mantenere croccantezza e un bel colore arancione. Lavare le coste di sedano va tagliarle a tocchetti. Farle saltare in una padellina con un po ‘di olio evo, sale e zucchero di canna. Aggiungere dopo qualche minuto l’aceto di mele, mescolare e fare evaporare l’aceto di mele. Cupcake pour 1/4 d’or. Préparation des pâtes : appena l’acqua bolle (introduit precedentemente salata ovviamente !), Versare le tagliatelle et cuocere 2 minutes. Scolare bene e farle saltare in una padella dove c’è la nostra crema di scarola con capperi. Amalgame bene. Prendere il vostro piatto di portata e al centro posizionate le tagliatelle con la crema di scarola e capperi e poi, in maniera del tutto casuale, far cadere a pioggia le carote e il sedano in agrodolce. Un piatch résolument colorato !

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