Tarte aux bleuets et aux nectarines de maman – Teeny Tiny Kitchen

L’année écoulée (comme nous le savons tous) n’a pas été la plus agréable que nous ayons passée ensemble. En dehors de tous les ennuis, notre famille était belle même quand mon père est mort. La maison de mes parents était à une heure de Jedd et moi, alors ma mère et moi avons acheté une maison cette année.

Cela n’avait pas de sens pour nous de vivre si loin l’un de l’autre. Maintenant, nous avons tous les trois un grand jardin, et parce que c’est un duplex, nous ne trébuchons l’un sur l’autre que quand nous le voulons.

Ai-je mentionné que ma mère et Jedd sont des jardiniers passionnés ? Ils se creusent constamment la cervelle pour trouver de nouveaux systèmes d’arrosage, ou des graines, ou la partie la plus ensoleillée de l’arrière-cour, puis sourient comme des maniaques lorsqu’ils résolvent leurs petites énigmes de jardin.

Beau baume d’abeille!

Règle de la maison : ils poussent, je cuisine. Tu parles du meilleur arrangement au monde, n’est-ce pas ?

Notre prochaine recette sera une limonade au jalapeno avec ces petites beautés !
Notre prochaine recette sera une limonade au jalapeno avec ces petites beautés !

Chaque soir, si le temps le permet, nous nous retrouvons tous les trois dans la cour pour un cocktail. Il est tout à fait agréable de s’y asseoir parmi les plantes et les fleurs florissantes.

Bonheur!

Mais ce qui manque dans le jardin, ce sont des myrtilles matures. Une étrange tempête printanière a anéanti les myrtilles préférées de ma mère dans la maison de mes parents avant que ma mère n’emménage.

Du coup, elle se sent un peu myrtille abandonnée. Maman et Jedd ont acheté de nouveaux plants de bleuets et ils se portent bien, mais nous n’en verrons pas de fruits avant un moment.

Cela signifie que maman recherche activement toutes les myrtilles locales qu’elle peut trouver pour satisfaire ses envies estivales de myrtilles.

D’où ce magnifique gâteau. Il est épicé et sucré, avec l’ajout de cardamome.

Gros plan sur la splendeur de ce gâteau.

Tarte aux bleuets et aux nectarines pour maman

La tarte aux myrtilles et aux nectarines de maman est le dessert parfait de l’été!

Pour 8 personnes.

Ingrédients:

2 gâteaux au beurre King Arthur (ou 2 gâteaux réfrigérés précuits)

½ tasse de sucre cristallisé

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Zest de 1 citron

1 cuillère à café de sel casher

Une bonne pincée de cardamome

3 nectarines, hachées

Jus de ½ citron

2 tasses de bleuets frais (ou congelés et décongelés)

1 œuf large

1 cuillère à soupe d’eau

2 cuillères à café de sucre turbiné

Des instructions:

Pendant que vos 2 disques de pâte à tarte refroidissent au réfrigérateur, préchauffez le four à 400 degrés et préparez la garniture.

Mélanger le sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron, le sel et la cardamome et réserver. Dans un grand bol, mélanger les nectarines et le jus de citron. Ajouter le mélange de baies et de sucre et bien mélanger pour répartir. Laisser reposer les fruits et commencer à épaissir.

Étalez le gâteau du bas à un diamètre de 12 pouces. Insérer dans un plat à tarte de 9″ et couper jusqu’au bord de l’assiette. Ajouter les fruits et réfrigérer pendant que vous travaillez sur la croûte supérieure.

Drop 2e disque de pâte à tarte. À l’aide d’une roulette à pâtisserie ou à pizza, faites 9 bandes de pâte pour le gril, plus des morceaux supplémentaires pour le rebord. Sortir le gâteau du réfrigérateur et déposer 5 bandes dessus. Pliez les bandes médiane et extérieure au milieu et posez une bande sur les deux autres. Remettez 3 bandes sur la garniture et repliez les 2 autres pour faire de la place pour 2.e bande transversale. Répétez l’opération pour décorer l’autre moitié de la tarte.

Badigeonner le bord supérieur de la tarte avec le mélange d’œufs et recouvrir d’une couche de bandes de pâte. Cliquez pour sceller. Badigeonner toutes les surfaces de la pâte avec le mélange d’œufs. Saupoudrer de sucre turbiné.

Cuire le gâteau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Au bout de 20 minutes, baisser la température du four à 350°C. Couvrir les bords avec du papier d’aluminium ou un couvercle en croûte de silicone et cuire encore 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture commence à bouillonner au milieu.

Quelle est la beauté de cette croûte en treillis?

Refroidir sur une grille à pâtisserie. Servir légèrement tiède avec de la glace à la vanille.