Tarte Salata avec Zucca, Funghi et Spinaci / Menthe et Liquirizia

C’est la première étape que vous devez préparer avec le début de l’automne, lorsque le premier freddi ou c’è voglia di mangiare qualcosa di più pratico commence. Préparez la sfoglia avec un mélange de farina di farro bianca et farina di farro integrale pour obtenir une consistance plus épaisse, ma leggera et friable. L’idea in mais potrebbe essere quella de remplacer la farina di farro bianca par farina di grano saraceno, qui aime naturellement sapori plus important. L’impasto della sfoglia contient de l’âne, mais moins de rispetto que la quella traditionnelle. Qui la zucca est tagliata a tocchi et po arrostita avec un rametto di rosmarino, trovo est un excellent moyen de donner des caractéristiques et de la consistance alla pie in suo insieme, oltre a dare una spinta al sapore. Nella ricetta est un champignon funghi et un champignon de chèvre… gli spinacini sont facoltativi, ma sarebbe un vero peccato ometterli, ajoutant un beau tocco di colore en plus… pas trovate sia così?

Tarte Salata avec Zucca, Funghi et Spinaci

par base

100 g farina di farro più quella per lo stampo
100 g de farine complète de farro
100 g d’âne più quello per lo stampo
1 cucchiaio di semi misti macinati
1/2 cucchiaino di lievito par tarte salée (facultatif)
Offre

Profil

400 g de pulpe délicate de courgette
300 g de champignons de Paris
2 spicchi d’aglio
150 g de capra formaggio
2 unités
150 ml de café au lait frais
2 spinacini manciates
1 rametto de rosmarino
1 ciuffo de prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
noix de muscat
Olio extravergine d’oliva
Offre
pépé

Setacciate la farina sulla spianatoia con il lievito, aggiungete una prey di sale, i semi misti e il donkey ben freddo, tagliato a tocchetti, e lavorate con le dicte fino a ottenere un compound sabbioso. Ajouter 4-6 cucchiai di water ghiacciata et lavorer ancora jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, la mettre dans une poêle au four et la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Marquez la courgette a tocchi, mettez-la sur une teglia foderata avec une lettre du four, ajoutez le spezzettato de rosmarino et conditionnez avec un filet d’huile, vendez et pepe. Copiez avec une feuille d’aluminium du four, étiquetant bene ogni lato, et faites cuire dans un four à bouillon à 200 °C pendant environ 20-25 minutes.
Pulite i funghi, en le privant de la partie terminale terreuse et en le passant avec un telo humide, et tagliateli a pezzetti. Sbucciate gli spicchi di aglio, finement tritateli avec un ciuffo di prezzemolo et du fateli rosolare dans un tegame, un fuoco dolce, avec un bouillon filo di olio. Rejoignez le funghi et continuez la rosolatura pendant 3-4 minutes avec du fuoco vivant, puis bagnate avec il vino, lasciatelo evaporare, quindi coprite avec un coperchio et cuocete pendant 10-15 minutes, en ajustant la vente et pepe verso fine cottura.
Étalez la pâte de sulla spianatoia infarinata et placez-la dans un tampon imburrato et croûte infarinée de 24 cm. Bucherellate il fond avec une forchetta et système souffle un disque de lettre du four. Ajoutez une couche de légumineuses séchées et faites-les cuire dans un four à bouillon à 180 °C pendant 20 minutes, ou faites frire les pâtes non-risulterà leggermente dorata.
Sgusciate et sbattete le uova in una ciotola, poi unite il caprino, il latte, sale, pepe et noce muscat.
Sortez les pâtes du four, retirez les légumineuses et la lettre, puis répartissez les spinacini, les champignons et les courgettes préparées, copiez avec le composé liquide et faites cuire au four avec bouillon à 180 °C pendant 30-35 minutes. Servie complet avec une pepe spolverizzata.

UN CÂLIN !!!